проведено вивчення м'ясної продуктивності яків алтайської популяції. Аналіз отриманих даних показав, що яки мають відносно високий забійний вихід, який варіює від 49,2% у ячих до 52,2% у яків-кастратів. Маса парної туші ячих при забої у віці 8,5 років склала 166,0 ± 2,0 кг, яків-виробників 220,7 ± 5,03 і яків-кастратів 246,3 ± 2,0 кг. Маса внутрішнього жиру найменшою була у яків-виробників 0,666 ± 0,057 кг, найбільша у яків-кастратів 7,3 ± 0,660 кг. вихід м'якоті і кісток по якам-виробникам склав 77,3 і 18,6% відповідно, у кастратів 78,1 і 18,2 і у ячих 76,1 і 18,7% відповідно.

Анотація наукової статті по тваринництву і молочному справі, автор наукової роботи - Бахтушкіна Алевтина Іванівна, Саитов Вадим Расімовіч, Бессонова Наталія Михайлівна


MEAT PRODUCTION OF THE ALTAI POPULATION OF YAKS

The meat production of the Altai population of yaks was studied. It was found that yaks had relatively high carcass yield which ranged from 49.2% in yak females to 52.2% in castrated yaks. Hot carcass weight of yak female at the age of 8.5 years made 166.0 ± 2.0 kg; that of stud yaks 220.7 ± 5.03 kg and castrated yaks 246.3 ± 2.0 kg. The smallest weight of internal fat was found in stud yaks 0.666 ± 0.057 kg; the greatest in castrated yaks 7.3 ± 0.660 kg. The yield of boneless meat and bones in stud yaks made 77.3 and 18.6% respectively, in castrated yaks 78.1 and 18.2%, and in yak females 76.1 and 18.7% respectively.


Область наук:

  • Тваринництво і молочне справа

  • Рік видавництва: 2019


    Журнал: Вісник Алтайського державного аграрного університету


    Наукова стаття на тему 'М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ЯКОВ Алтайського ПОПУЛЯЦІЇ'

    Текст наукової роботи на тему «М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ЯКОВ Алтайського ПОПУЛЯЦІЇ»

    ?5. National Research Council (NRC). Nutrient requirements of dairy cattle. 7th ed. Washington DC: National Academy Press; 2001: 408p.

    6. Normy i ratsiony kormleniya selskokho-zyaystvennykh zhivotnykh / Spravochnoe posobie

    pod red. A.P. Kalashnikova, V.I. Fisinina, V.V. Shcheglova i dr. - M., 2003. - 455 s.

    7. Tomme M.F. Metodika opredeleniya perevari-mosti kormov i ratsionov. - M., 1969. - 39 s.

    8. Ovsyannikov A.I. Osnovy opytnogo v zhivotnovodstve. - M .: Kolos, 1976. - 304 s.

    + + +

    УДК 636.293.3

    А.І. Бахтушкіна, В.Р. Саитов, Н.М. Безсонова A.I. Bakhtushkina, V.R. Saitov, N.M. Bessonova

    М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ ЯКОВ Алтайського ПОПУЛЯЦІЇ

    MEAT PRODUCTION OF THE ALTAI POPULATION OF YAKS

    -V-

    Ключові слова: яки, м'ясна продуктивність, маса туші, маса внутрішнього жиру, забійний вихід, морфологічний склад туші, вихід м'якоті.

    Проведено вивчення м'ясної продуктивності яків алтайської популяції. Аналіз отриманих даних показав, що яки мають відносно високий забійний вихід, який варіює від 49,2% у ячих до 52,2% у яків-кастратів. Маса парної туші ячих при забої у віці 8,5 років склала 166,0 ± 2,0 кг, яків-виробників -220,7 ± 5,03 і яків-кастратів - 246,3 ± 2,0 кг. Маса внутрішнього жиру найменшою була у яків-виробників -0,666 ± 0,057 кг, найбільша у яків-кастратів -7,3 ± 0,660 кг. Вихід м'якоті і кісток по якам-виробникам склав 77,3 і 18,6% відповідно, у кастратів - 78,1 і 18,2 і у ячих - 76,1 і 18,7% відповідно.

    Keywords: yaks, meat production, carcass weight, internal fat weight, carcass yield, carcass morphological composition, boneless meat yield.

    The meat production of the Altai population of yaks was studied. It was found that yaks had relatively high carcass yield which ranged from 49.2% in yak females to 52.2% in castrated yaks. Hot carcass weight of yak female at the age of 8.5 years made 166.0 ± 2.0 kg; that of stud yaks - 220.7 ± 5.03 kg and castrated yaks - 246.3 ± 2.0 kg. The smallest weight of internal fat was found in stud yaks - 0.666 ± 0.057 kg; the greatest - in castrated yaks - 7.3 ± 0.660 kg. The yield of boneless meat and bones in stud yaks made 77.3 and 18.6% respectively, in castrated yaks - 78.1 and 18.2%, and in yak females - 76.1 and 18.7% respectively.

    Бахтушкіна Алевтина Іванівна, к.в.н., вед. н.с. лаб. скотарства, Горно-Алтайський НДІ сільського господарства - філія, Федеральний Алтайський науковий центр агро-біотехнологій. Тел .: (38844) 22584. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Саитов Вадим Расімовіч, д.б.н., с.н.с., Федеральний Центр токсикологічної, біологічної та радіаційної безпеки, м Казань. Тел .: (8843) 239-53-49. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Бессонова Наталія Михайлівна, до В.М., доцент каф. агротехнологій та ветеринарної медицини, Горно-Алтайський державний університет. Тел .: (38844) 25780. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Bakhtushkina Alevtina Ivanovna, Cand. Vet. Sci., Leading Staff Scientist, Cattle Breeding Lab., Gorno-Altayskiy Research Institute of Agriculture, Branch, Federal Altai Scientific Center of Agro-Biotechnologies. Ph .: (38844) 22-5-84. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Saitov Vadim Rasimovich, Dr. Bio. Sci., Senior Staff Scientist Head, Federal Center for Toxicological, Radiation and Biological Safety, Kazan. Ph .: (843) 239-53-49. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Bessonova Natalya Mikhaylovna, Cand. Vet. Sci., Assoc. Prof., Chair of Agro-Technologies and Veterinary Medicine, Gorno-Altaysk State University. Ph .: (38844) 25780. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Вступ

    Яководство є однією з перспективних галузей тваринництва Республіки Алтай, оскільки високогірні пасовища Кош-Агачського, Улаганского і частково Шебалінского районів,

    характеризуються кам'янистим ґрунтом і бідним травостоєм, успішно освоюються для господарського використання шляхом розведення яка на цих територіях.

    Хоча як і вважається малопродуктивним тваринам в порівнянні з м'ясними породами худоби, він володіє виключно цінною властивістю по витривалості до суворих кліматичних умов, здатністю робити великі переходи по незручним кам'янистим гірських стежках, годуватися круглий рік на пасовищі, тебенюя в зимовий період.

    Оскільки яки все ще залишаються слабо одомашненими тваринами, яководство залишається маловивченою галуззю сільського господарства, а по якам алтайської популяції, за більш ніж півстолітній період, взагалі відсутні будь-які відомості, що стосуються м'ясних якостей [1].

    У зв'язку з цим метою дослідження було вивчення м'ясної продуктивності яків, що розводяться в суворих умовах високогірного Кош-Агачському районі Республіки Алтай.

    Завдання досліджень - послеубойной урахуванням і оцінкою м'ясних якостей різних статевовікових груп яків визначити: забійну масу, масу парної туші, вихід туші, масу внутрішнього жиру, забійний вихід і ясності туш.

    Матеріали і методи досліджень

    Об'єктом досліджень були яки різних статевовікових груп ТОВ «Уч-Сумер» Кош-Агачському районі. Забій проводили за методикою ВИЖ (1978 г.) на базі забійного пункту господарства. Послеубойной урахуванням і оцінкою м'ясних якостей яків алтайської популяції визначені забійна маса, маса парної туші, вихід туші, маса внутрішнього сала, забійний вихід, ясності туш (відношення маси м'якоті до кісток) у биків-яків (8,5 років), яків-кастратів (5,5 років) і корів-яків (8,5 років) по 3 гол. тварин кожної біологічних потреб [2].

    Для вивчення мясности туш (відношення маси м'якоті до кісток) і якісної характеристики

    м'яса використана ліва напівтуша, розчленована на природно-анатомічні частини: шийну, плече-лопатки, спинно-реберну, поперекову з пахвиною тазостегнову.

    Кількісні показники оброблені методом варіаційної статистики за Н.А Плохін-ському (1961) [3] з використанням комп'ютерної програми EXSEL.

    Результати та їх обговорення

    Основним видом продукції яководства в ТОВ «Уч-Сумер» є м'ясо. М'ясо яка є цінним, що відповідає сучасним вимогам виробництва продуктів харчування, що відрізняється меншим вмістом жирів, але багатим повноцінними білками.

    Вивчення м'ясної продуктивності яків проведено багатьма дослідниками. За даними Па-денко А.С. з співавторами (1978) [4], жива маса у самців яка варіює в межах 438-525 кг, самок - 278-360 кг. У Кабардино-Балкарії забійна маса яків самців віці 5-9 років склала 365-380 кг, у самок у віці 6-10 років - 210 250 кг [5, 6].

    Яки бурятського, памірського, тянь-шаньського, алтайського і монгольського екотіпов володіють низькими забійними якостями. В середньому жива маса по увазі становить 253,9 кг із забійним виходом 44,77% [7].

    У Бурятії забійний вихід яків в залежності від господарських типів склав 52,6-53,1% [8]. Вихід туші у якоматок і яків-виробників алтайської популяції визначено в 45,3-50,8% відповідно [9].

    Вивчення м'ясної продуктивності яків алтайської популяції показує, що дані тварини навіть при вмісті в досить суворих умовах високогір'я мають високу м'ясну продуктивність (табл. 1).

    Таблиця 1

    Забійні показники яків, що розводяться в умовах Кош-Агачському районі

    біологічних потреб

    Показник бики-яки яки-кастрати корови-яки

    вік, років

    8,5 5,5 8,5

    Кількість голів 3 3 3

    Передзабійний жива маса, кг 434,5 ± 5,074 485,0 ± 13,228 337,3 ± 4,83

    Маса парної туші, кг 220,7 ± 5,03 246,3 ± 2,0 166,0 ± 2,0

    Вихід туші,% 50,8 50,8 49,2

    Забійна маса, кг 221,3 ± 5,079 253,3 ± 2,059 168,4 ± 3,2

    Забійний вихід,% 51,0 52,2 49,9

    Маса внутрішнього жиру, кг 0,666 ± 0,057 7,3 ± 0,660 4,2 ± 0,542

    Туші всіх яків були повноцінні і масивні.

    Мал. Туша яка-кастрата у віці 5,5 років

    Одним з основних показників обліку м'ясної продуктивності тварин є забійний вихід [10]. Величина його показує, як поєднується вага туші і жиру з вагою інших частин - голови, кінцівок, внутрішніх органів, шкіри. Чим важче туша, тим вище забійний вихід, менше частка неїстівних частин, краще характеризується м'ясна продуктивність тварини [11].

    Яки алтайської популяції мають відносно високий забійний вихід, який варіює від 49,9% у ячих до 52,2% у яків-кастратів. Маса парної туші ячих при забої у віці 8,5 років склала 166,0 ± 2,0 кг, яків-виробників -220,7 ± 5,03 і найбільша у яків-кастратів -246,0 ± 2,0 кг. Маса внутрішнього жиру найменша у яків-виробників - 0,666 ± 0,057 кг, а у яків-кастратів вона склала 7,3 ± 0,660 кг.

    Для більш повного уявлення про величину м'ясної продуктивності був вивчений морфологічний склад туш яків (табл. 2).

    З даних таблиці 2 випливає, що в тушах яків містилося значна кількість їстівної частини - м'якоті. Вихід м'якоті і кісток по якам-виробникам склав 77,3 і 18,6% відповідно, у кастратів - 78,1 і 18,2% і у ячих - 76,1 і 18,7% відповідно. З віком у яків збільшується вміст м'яса в туше, а зміст кісток знижується. Це пояснюється тим, що приріст м'язів відбувається інтенсивніше в порівнянні з розвитком кістяка [12].

    Коефіцієнт м'ясності по якам алтайської популяції склав 3,4-3,9.

    М'ясо яка представляє особливий інтерес, оскільки специфічні умови проживання, склад і властивості споживаних рослин визначають особливий білковий, ліпідний, мінеральний і вітамінний склад м'язової тканини. Якість м'яса яків по його хімічним складом було оцінено шляхом взяття проб з найдовшого м'язу спини (табл. 3).

    Таблиця 2

    Морфологічний склад туш яків

    Показник біологічних потреб

    яки-виробники яки-кастрати корови-яки

    вік, років

    8,5 5,5 8,5

    Кількість голів 3 3 3

    Маса охолодж. напівтуш, кг 110,1 ± 1,28 123,0 ± 3,3 82,8 ± 2,6

    Маса м'якоті, кг 84,5 ± 1,123 95,6 ± 2,2 62,3 ± 2,15

    Маса кісток, кг 19,4 ± 0,173 21,3 ± 0,208 15,1 ± 0,55

    Маса хрящів і сухожиль, кг 3,6 ± 0,236 3,5 ± 0,360 3,2 ± 0,208

    Втрати при обваловки 2,6 ± 0,208 2,6 ± 0,115 2,2 ± 0,3

    Коефіцієнт м'ясності 3,7 3,9 3,4

    Вихід,%:

    м'якоті 77,3 78,1 76,1

    кісток 18,6 18,2 18,7

    хрящів і сухожиль 3,5 3,2 3,9

    Таблиця 3

    Хімічний аналіз м'яса яків

    № п / п Показники НД на методи випробувань Вік, роки

    3,5 року в 3,5 року 3,5 року

    Реєстраційний № 530 531 532

    1 Вода,% ГОСТ 33319-2015 74,20 74,91 75,73

    2 Жир,% ГОСТ 23042-86 3,00 1,65 0,62

    3 Білок,% ГОСТ 25011-81 21,80 22,45 22,57

    4 Зола,% ГОСТ 31727-2012 1,00 0,99 1,08

    Макро-, мікроелементи

    5 Кальцій,% ГОСТ 55573-2013 0,024 0,022 0,018

    6 Фосфор,% ГОСТ 32009-2013 0,201 0,212 0,201

    7 Калій, г / кг ГОСТ 55484-2013 3,25 3,44 3,45

    8 Натрій, г / кг ГОСТ 55484-2013 0,79 0,77 0,75

    9 Магній, г / кг ГОСТ 55484-2013 0,34 0,35 0,33

    10 Залізо, мг / кг 50,20 63,60 60,00

    11 Марганець ГОСТ 55484-2013 0,20 0,30 0,30

    12 Мідь 1,50 0,80 1,70

    13 Цинк 54,20 59,60 65,40

    Амінокислоти,%

    14 Лізин Методом інфрачервоної спектроскопії на ІК-аналізаторі 1,73 1,38 1,56

    15 Лейцин 2,19 2,12 2,43

    16 Ізолейцин 0,39 0,62 0,82

    17 Метіонін 0,92 0,70 0,71

    18 Цистеин 0,30 0,36 0,34

    19 Фенілаланін 0,61 0,54 0,44

    20 Тирозин 1,34 1,46 1,52

    21 Треонин 0,81 1,06 1,33

    22 Триптофан 1,88 1,67 1,76

    23 Валін 0,28 0,40 0,28

    24 Аспарагин 1,82 1,89 1,67

    25 Серін 0,02 0,32 0,40

    26 Глутамин 0,29 0,73 0,55

    27 Гліцин 0,67 1,00 1,16

    28 Аланин 1,38 1,35 1,42

    29 Аргінін 1,42 1,23 1,17

    30 Гистидин 1,24 1,34 1,40

    31 Пролин 1,29 1,18 1,16

    32 оксипролина 0,20 0,21 0,23

    Вміст жиру в м'ясі яків в межах 0,623,0%, а вологи - 74,2-75,7%, тому воно вважається дієтичним продуктом. Біологічна і харчова цінність м'яса залежить від вмісту в ньому повноцінних білків [13]. М'ясо ячих і биків відрізнялося підвищеним вмістом білка (21,80-22,57%). За амінокислотним складом білків першочергова роль при оцінці поживної цінності належить незамінних амінокислот. У ячатіне містяться всі незамінні амінокислоти, при цьому превалюють лейцин

    (2,43-2,12%), триптофан (1,88-1,67%) і лізин (1,73-1,38%).

    висновки

    Яки, що розводяться в суворих умовах високогірної зони Республіки Алтай, мають високу м'ясну продуктивність, про що свідчать показники м'ясних якостей різних статевовікових груп яків.

    1. Які алтайської популяції мають відносно високий забійний вихід, який варіює від 49,9% у ячих до 52,2% у яків-кастратів.

    2. Маса парної туші ячих при забої у віці 8,5 років склала 166,0 ± 2,0 кг, яків-виробників - 220,7 ± 5,03 кг і найбільша у яків-кастратів - 246,3 ± 2,0 кг.

    3. Маса внутрішнього жиру найменша у яків-виробників - 0,666 ± 0,057 кг, найбільша - у яків-кастратів - 7,3 ± 0,660 кг.

    4. Вихід м'якоті і кісток по якам-виробникам склав 77,3 і 18,6% відповідно, у кастратів - 78,1 і 18,2 і у ячих - 76,1 і 18,7% відповідно.

    5. М'ясо ячих і биків відрізнялося підвищеним вмістом білка (21,80-22,57%).

    6. У ячатіне містяться всі незамінні амінокислоти, при цьому превалюють лейцин (2,43-2,12%), триптофан (1,88-1,67%) і лізин (1,73-1,38%).

    бібліографічний список

    1. Бахтушкіна А.І., Храмцова І.А., Саитов В.Р. Екстер'єрно-конституціональні параметри яків алтайської популяції // Вісник Алтайського державного аграрного університету.

    - 2017. - № 7. - С. 145-148.

    2. Борисов Н.В., Кобцева М.Ф., Захарова Н.Б. Оцінка м'ясної продуктивності великої рогатої худоби: рекомендації. - Новосибірськ, 2001. -155 с.

    3. Плохинський Н.А. Біометрія. - Новосибірськ, 1961. - 362 с.

    4. Паденко А.С., Умаров Х.У., Атабаев А.К., Кузнєцов С.Д. Перспективи яководства // Тема-тич. зб. науч. тр. - Душанбе: Тадж. НИИЖ, 1978. -Т. 10. - С. 53-55.

    5. Біттірова М.І., Кадижев Ш.М. Рекомендації щодо визначення свіжості м'яса яка в нормі і при сильній зараженості фасціолезно-дікроцеліозной інвазією // Нальчик. МСГіП КБР. - 1998. - 4 з.

    6. Чеченова М.Х. Оцінка біоресурсного потенціалу яків північнокавказького екотіпа при змішаних інвазіях гельмінтів (Echinococcus granulosus + Dicrocoelium lanceatum): автореф. дис. ... канд. біол. наук: 03.02.14. - Владикавказ, 2011. - 21 с.

    7. Кметь A.M. Використання м'яса яків для виробництва ковбас // М'ясна індустрія. - тисяча дев'ятсот дев'яносто три.

    - № 2. - С. 23-24.

    8. Попов А.М. Оцінка продуктивних якостей яків різних господарських типів: автореф. дис. ... канд. с.-г. наук: 06.02.10. - Улан-Уде, 2012. -23 с.

    9. Дружинін А.Н., Іванова В.В., Любимов І.М. До питання порівняльного анатомічного вивчення яка, киргизького великої рогатої худоби і їх гібридів // Изв. АН СРСР. Сер. біол. - 1936. -№ 3. - С. 843-890.

    10. Шарапов Н.Ш. Зростання, розвиток і м'ясна продуктивність помісних Бестужівських голштин-ських тварин в умовах Середнього Поволжя: автореф. дис. ... канд. з-х. наук: 06.02.04. -Іжевск, 2005. - 21 с.

    11. Забійний вихід як показник якості м'ясної продукції / Професійне тваринництво. Рубрика м'ясне скотарство. - Режим доступу: URL: http://cjzone.ru (дата звернення: 16.02.2019).

    12. Дубровін А.І. М'ясна продуктивність яків // Зоотехнія. - 2003. - № 9. - С. 23-24.

    13. Дубровін А.І. Теорія і практика акліматизації та адаптації яків в Північно-Кавказькому регіоні: дис. ... докт. з-х. наук: 06.02.04. - Нальчик, 2006. - С. 186-188.

    References

    1. Bakhtushkina A.I., Khramtsova I.A., Sai-tov V.R. Ekstererno-konstitutsionalnye parametry yakov altayskoy populyatsii // Vestnik Altayskogo gosudarstvennogo agarnogo universiteta. - 2017. -No. 7. - S. 145-148.

    2. Borisov N.V., Kobtseva M.F., Zakharova N.B. Otsenka myasnoy produktivnosti krupnogo rogatogo skota: rekomendatsii. - Novosibirsk, 2001. - 155 s.

    3. Plokhinskiy N.A. Biometriya. - Novosibirsk, 1961. - 362 s.

    4. Padenko A.S., Umarov Kh.U., Atabaev A.K., Kuznetsov S.D. Perspektivy yakovodstva // Tematich. sb. nauch. tr. T. 10. - Dushanbe, Tadzh. NlIZh, 1978. - S. 53-55.

    5. Bittirova M.I., Kadyzhev Sh.M. Rekomendatsii po opredeleniyu svezhesti myasa yaka v norme i pri silnoy zarazhennosti fastsiolezno-dikrotselioznoy invaziey. - Nalchik: MSKhiP KBR, 1998. - 4 s.

    6. Chechenova M.Kh. Otsenka bioresursnogo po-tentsiala yakov severokavkazskogo ekotipa pri sme-shannykh invaziyakh gelmintov (Echinococcus granulosus + Dicrocoelium lanceatum): avtoref. dis. ... kand. biol. nauk: 03.02.14. - Vladikavkaz, 2011. -21 s.

    7. Kmet A.M. Ispolzovanie myasa yakov dlya pro-izvodstva kolbas // Myasnaya industriya. - 1993. -No. 2. - S. 23-24.

    8. Popov A.M. Otsenka produktivnykh kachestv yakov raznykh khozyaystvennykh tipov: avtoref. dis.

    ... kand. s-kh. nauk: 06.02.10. - Ulan-Ude, 2012. -23 s.

    9. Druzhinin A.N., Ivanova V.V., Lyubimov I.M. K voprosu sravnitelnogo anatomicheskogo izucheniya yaka, kirgizskogo krupnogo rogatogo skota i ikh gi-bridov // Izv. AN SSSR. Ser. biol. - 1936. - No. 3. -S. 843-890.

    10. Sharapov N.Sh. Rost, razvitie i myasnaya produktivnost pomesnykh bestuzhevskikh gol-shtinskikh zhivotnykh v usloviyakh Srednego Pov-olzhya: avtoref. dis. ... kand. s-kh. nauk: 06.02.04. -Izhevsk, 2005. - 21 s.

    +

    11. Uboynyy vykhod kak pokazatel kachestva myasnoy produktsii / Professionalnoe zhivotnovod-stvo. Rubrika myasnoe skotovodstvo URL: http://cjzone.ru (data obrashcheniya: 16.02.2019).

    12. Dubrovin A.I. Myasnaya produktivnost yakov // Zootekhniya. - 2003. - No. 9. - S. 23-24.

    13. Dubrovin A.I. Teoriya i praktika akklimatizatsii i adaptatsii yakov v Severo-Kavkazskom regione: dis. ... dokt. s.-kh. nauk: 06.02.04. - Nalchik, 2006. -S. 186-188.

    +

    УДК 619: 616.9

    Е.Д. Крутских, А.Б. Жусупов, А.І. Боронбаева, А.Т. Мамитова Ye.D. Krutskaya, A.B. Zhusupov, A.I. Boronbayeva, A.T. Mamytova

    ОЦІНКА ІМУННОГО ФОНУ У ТВАРИН по чумі ДРІБНИХ ЖУЙНИХ У Киргизстані

    THE EVALUATION OF IMMUNE BACKGROUND REGARDING PEST OF SMALL RUMINANTS IN KYRGYZSTAN

    Ключові слова: чума дрібних жуйних, вакцинація, імунітет, штам, інфекція, гострозаразне захворювання, патматеріал, ІФА, діагноз, популяція.

    Небезпечні інфекційні захворювання тварин, до яких відноситься і чума дрібних жуйних тварин (ЧМЖ), становлять особливу актуальність для Киргизстану через можливість трансконтинентального поширення з неблагополучних країн з імпортованими і мігруючими тваринами, тваринницькою продукцією, птахами, а також комахами-переносниками. Світовий досвід боротьби з вірусними хворобами людей і тварин переконливо довів, що найбільш ефективним способом захисту є вакцинація. На жаль, республіка поки що не має необхідний набір вітчизняних вакцин і в потрібних обсягах. Ввезені в республіку вакцинні препарати не завжди створюють у тварин стійкий імунітет через невідповідність їх біологічних властивостей місцевим штамів, недотримання умов транспортування і зберігання препаратів. Імпортовані вакцинні препарати, як правило, дорогі і тому недоступні економічно слабким фермерським господарствам для вакцинації їх тварин, в результаті значне поголів'я тварин залишається невакцинованих по гострозаразних хвороб. Офіційних даних по профілактичної імунізації проти чуми дрібних жуйних немає. Як нам відомо, в останні роки, хоча офіційно ця інфекція не зареєстрована, в республіці місцями проводиться імунізація тварин

    проти чуми дрібних жуйних. Це говорить про те, що є загроза занесення інфекції з суміжних країн.

    Keywords: peste des petits ruminants (PPR) (pest of small ruminants), vaccination, immunity, strain, infection, acute infectious disease, pathologic material, ELISA, diagnosis, population.

    Dangerous infectious animal diseases including peste des petits ruminants (PPR) are of particular relevance for Kyrgyzstan because of the possibility of their transcontinental spread from disadvantaged countries with imported and migratory animals, animal products, birds and insects. The world experience of combating viral diseases of humans and animals has shown conclusively that the most effective method of protection is vaccination. Unfortunately, the Republic does not yet have the necessary set of domestic vaccines and in the right amounts. The vaccines imported into the Republic do not always create a stable immunity in animals because of the discrepancy between their biological properties and the local strain, non-compliance with the conditions of transportation and storage of the vaccines. The imported vaccine products are generally expensive and therefore inaccessible to economically poor farmers to vaccinate their animals; as a result, a significant number of animals are not vaccinated against acute infectious diseases. There are no official data on preventive immunization against peste des petits ruminants. And, as we know, in recent years, although officially this infection is not registered, some farmers vaccinate the animals against PPR. This suggests that there is a threat of infection from neighboring countries.


    Ключові слова: яки /М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ /МАСА туші /МАСА ВНУТРІШНЬОГО ЖИРА /забійний вихід /МОРФОЛОГІЧНИЙ складу туші /ВИХІД м'якоті /YAKS /MEAT PRODUCTION /CARCASS WEIGHT /INTERNAL FAT WEIGHT /CARCASS YIELD /CARCASS MORPHOLOGICAL COMPOSITION /BONELESS MEAT YIELD

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити