Більш високими показниками м'ясної продуктивності характеризуються спеціалізовані м'ясні породи кроликів це новозеландська біла і каліфорнійська. цими породами найчастіше цікавляться фермери і любителі кролівники приватних подвір'їв. Характерною особливістю цих порід є висока швидкість росту молодняку. Мета досліджень дати порівняльну оцінку м'ясної продуктивності і деяких інтер'єрних показників молодняку ​​кроликів новозеландської і каліфорнійської порід. Завдання дослідження оцінити результати забою, забійного виходу і інтер'єрні показники молодняку ​​порівнюваних порід. Для виконання поставлених завдань з потомства, отриманого від кролиць новозеландської і каліфорнійської порід, були відібрані дві групи самців (у першу групу увійшли молодняк новозеландської породи, в другу каліфорнійської породи) У віці 4,5 міс. по три голови від кожної групи, аналоги по масі тіла. До забою тварини містилися в однакових умовах з однаковим рівнем і типом годування. Перед забоєм тварин зважували і протягом 12 год тварини знаходилися без годування і напування. при оцінці м'ясної продуктивності молодняку ​​кроликів породи новозеландської з однолітками каліфорнійської породи, містяться в однакових умовах і однаковим відповідно віком годуванням, виявили, що молодняк новозеландської породи мав деяку перевагу над однолітками. Отримана різниця склала по передзабійної масі 10,1%, забійної 4,7%, забійному виходу 2,1%, масі внутрішніх органів коливання були незначні від 1,4 до 3,0%. За масою і площі шкурки молодняк новозеландської породи на 4,2 і 1,4% мав вищі показники, ніж молодняк каліфорнійської породи. Вважаємо, що в умовах приватного та фермерського подвір'я ефективними можуть бути обидві породи з деякою перевагою кроликів новозеландської породи.

Анотація наукової статті по тваринництву і молочному справі, автор наукової роботи - Владимиров Микола Ілліч, Владимирова Надія Юріївна


MEAT PRODUCTION AND SOME INTERIOR INDICES OF YOUNG RABBITS OF NEW ZEALAND AND CALIFORNIAN BREEDS

Specialized meat breeds of rabbits, namely, New Zealand White and Californian breeds, are characterized by higher rates of meat production. These breeds are the most popular ones among farmers and amateur rabbit-breeders. A characteristic feature of these breeds is a high growth rate of young animals. The research goal was to compare meat production and some interior indices of young rabbits of New Zealand and Californian breeds. The research objectives were as following: to evaluate the results of slaughter, slaughter yield and interior indices of young rabbits of the compared breeds. To achieve the objectives, two groups of three males were selected from the offspring obtained from doe-rabbits of New Zealand and Californian breeds (the 1st group young males of New Zealand breed; the 2nd group Californian breed); the selected young males were at the age of 4.5 months and comparable regarding their body weight. Before slaughter, the animals were kept under the same conditions at the same level and type of nutrition. Before slaughter, the animals were weighed and for 12 hours they were kept without any feeding and drinking. The comparative evaluation of meat production of young rabbits of New Zealand breed and comparable young rabbits of Californian breed kept under the same conditions and the same nutrition according to their age revealed that the young rabbits of New Zealand breed had some outperformance over their Californian mates. The resulting difference was as following: pre-slaughter weight 10.1%; slaughter weight 4.7%; slaughter yield 2.1%; and insignificant fluctuations of internals weight from 1.4% to 3.0%. In terms of skin weight and area, the skin indices of the young rabbits of New Zealand breed were by 4.2% and 1.4% higher than those of the young rabbits of Californian breed. We conclude that under the conditions of a private farm household, both breeds may be efficient with some outperformance of New Zealand breed.


Область наук:

  • Тваринництво і молочне справа

  • Рік видавництва: 2019


    Журнал: Вісник Алтайського державного аграрного університету


    Наукова стаття на тему 'М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ І ДЕЯКІ інтер'єрні ПОКАЗНИКИ МОЛОДНЯКА КРОЛИКІВ новозеландський і Каліфорнійського ПОРОД'

    Текст наукової роботи на тему «М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ І ДЕЯКІ інтер'єрні ПОКАЗНИКИ МОЛОДНЯКА КРОЛИКІВ новозеландський і Каліфорнійського ПОРОД»

    ?5. Braun J.P., Lefebvre H.P., Watson A.D.J. Creatinine in the dog: a review. Veterinary Clinical Pathology 2003 32: 162-179.

    6. Elliott J., Fletcher M.G.R., Souttar K., et al. Effect of concomittent amlodipine and benazepril therapy in the management of feline hypertension.

    Journal of Veterinary Internal Medicine 2004, 18: 788 (abstract).

    7. Zhukov V.M. Osnovy analiza populyatsionnoy patologii zhivotnykh // Veterinariya. - 2016. - No. 10. - S. 43-45.

    + + +

    УДК 636.92: 612

    Н.І. Владимиров, Н.Ю. Владимирова N.I. Vladimirov, N.Yu. Vladimirova

    М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ І ДЕЯКІ інтер'єрні ПОКАЗНИКИ МОЛОДНЯКА КРОЛИКІВ новозеландський і Каліфорнійського ПОРІД

    MEAT PRODUCTION AND SOME INTERIOR INDICES OF YOUNG RABBITS OF NEW ZEALAND AND CALIFORNIAN BREEDS

    Ключові слова: новозеландська, каліфорнійська, порода, м'ясна продуктивність, забійний вихід, інте-рьерние показники, кров, внутрішні органи, шкурка.

    Більш високими показниками м'ясної продуктивності характеризуються спеціалізовані м'ясні породи кролів - це новозеландська біла і каліфорнійська. Цими породами найчастіше цікавляться фермери і любителі кролівники приватних подвір'їв. Характерною особливістю цих порід є висока швидкість росту молодняку. Мета досліджень - дати порівняльну оцінку м'ясної продуктивності і деяких інтер'єрних показників молодняку ​​кроликів новозеландської і каліфорнійської порід. Завдання дослідження - оцінити результати забою, забійного виходу, інтер-ерние показники молодняку ​​порівнюваних порід. Для виконання поставлених завдань з потомства, отриманого від кролиць новозеландської і каліфорнійської порід, були відібрані дві групи самців (у першу групу увійшли молодняк новозеландської породи, в другу -каліфорнійской породи) у віці 4,5 міс. по три голови від кожної групи, аналоги по масі тіла. До забою тварини містилися в однакових умовах з однаковим рівнем і типом годування. Перед забоєм тварин зважували і протягом 12 год тварини знаходилися

    без годування і напування. При оцінці м'ясної продуктивності молодняку ​​кролів породи новозеландської з однолітками каліфорнійської породи, що містяться в однакових умовах і однаковим відповідно віком годуванням, виявили, що молодняк новозеландської породи мав деяку перевагу над однолітками. Отримана різниця склала по передзабійної масі 10,1%, забійної - 4,7%, забійному виходу - 2,1%, масі внутрішніх органів коливання були незначні - від 1,4 до 3,0%. За масою і площі шкурки молодняк новозеландської породи на 4,2 і 1,4% мав вищі показники, ніж молодняк каліфорнійської породи. Вважаємо, що в умовах приватного та фермерського подвір'я ефективними можуть бути обидві породи з деякою перевагою кроликів новозеландської породи.

    Keywords: New Zealand breed, Californian breed, meat production, slaughter yield, interior indices, blood, internal organs, skin.

    Specialized meat breeds of rabbits, namely, New Zealand White and Californian breeds, are characterized by higher rates of meat production. These breeds are the most popular ones among farmers and amateur rabbit-breeders. A characteristic feature of these breeds is a high growth rate of young animals. The research goal was to compare meat

    production and some interior indices of young rabbits of New Zealand and Californian breeds. The research objectives were as following: to evaluate the results of slaughter, slaughter yield and interior indices of young rabbits of the compared breeds. To achieve the objectives, two groups of three males were selected from the offspring obtained from doe-rabbits of New Zealand and Californian breeds (the 1st group - young males of New Zealand breed; the 2nd group -Californian breed); the selected young males were at the age of 4.5 months and comparable regarding their body weight. Before slaughter, the animals were kept under the same conditions at the same level and type of nutrition. Before slaughter, the animals were weighed and for 12 hours they were kept without any feeding and drinking. The comparative

    evaluation of meat production of young rabbits of New Zealand breed and comparable young rabbits of Californian breed kept under the same conditions and the same nutrition according to their age revealed that the young rabbits of New Zealand breed had some outperformance over their Californian mates. The resulting difference was as following: pre-slaughter weight - 10.1%; slaughter weight - 4.7%; slaughter yield - 2.1%; and insignificant fluctuations of internals weight - from 1.4% to 3.0%. In terms of skin weight and area, the skin indices of the young rabbits of New Zealand breed were by 4.2% and 1.4% higher than those of the young rabbits of Californian breed. We conclude that under the conditions of a private farm household, both breeds may be efficient with some outperformance of New Zealand breed.

    Владимиров Микола Ілліч, д.с.-г.н., проф., Зав каф. технології виробництва і переробки продукції тваринництва, Алтайський державний аграрний університет. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.. Владимирова Надія Юріївна, к.с.-г.н., доцент, каф. приватної зоотехнії, Алтайський державний аграрний університет. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Vladimirov Nikolay Ilyich, Dr. Agr. Sci., Prof., Head, Chair of Animal Production and Processing Technologies, Altai State Agricultural University. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.. Vladimirova Nadezhda Yuryevna, Cand. Agr. Sci., Assoc. Prof., Chair of Specific Animal Breeding, Altai State Agricultural University. E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    Вступ

    М'ясна продуктивність кроликів залежить від багатьох факторів. На м'ясну продуктивність впливають породні особливості, спрямованість племінної роботи, зміст, годування і, звичайно, вік забою. Більш високими показниками м'ясної продуктивності характеризуються спеціалізовані м'ясні породи: новозеландська біла і каліфорнійська [1, 2]. Цими породами найчастіше цікавляться фермери і любителі-кролівники приватних подвір'їв. Характерною особливістю цих порід є висока швидкість росту молодняку. Ця особливість дає можливість отримувати від кролівництва велике поголів'я, з високою інтенсивністю нарощування м'язової маси в короткі терміни. У той же час м'ясо кроликів в порівнянні з м'ясом інших видів сільськогосподарських тварин має більше дієтичних характеристик. Це дає додаткову можливість фермерському або приватному обійстя отримувати дохід від виробництва м'яса і племінного молодняку ​​в рік народження [6].

    Мета дослідження - дати порівняльну оцінку м'ясної продуктивності і деяких інте-рьерних показників молодняку ​​кроликів новозеландської і каліфорнійської порід.

    Завдання дослідження - оцінити результати забою, забійного виходу і інтер'єрні показники, оцінити масу і площа шкурки молодняку ​​порівнюваних порід.

    Матеріал і методи досліджень

    Дослідження проводилися в умовах особистого підсобного господарства Щетиніна М.А. Масляної-Нінського району Новосибірської області.

    Для виконання поставлених завдань з потомства, отриманого від кролиць новозеландської і каліфорнійської порід, були відібрані дві групи самців (у першу групу увійшли молодняк новозеландської породи, в другу - каліфорнійської породи) у віці 4,5 міс. по три голови від кожної групи, аналоги по масі тіла. До забою тварини містилися в однакових умовах з однаковим рівнем і типом годування. При годуванні застосовувався змішаний тип, де в раціон включалися різні види концентрованих (овес, пшениця, ячмінь і горох) і рослинних кормів. З рослинних кормів використовували зелену траву, гілки берези, осики, клена в раціон вводили і овочі (картопля, морква, кормовий буряк, гарбуз, кабачки і капуста). Для збалансування раціону по макро-, мікроелементів і вітамінів використовували ви-Таміно-мінеральний комплекс «Пухнастик» і «Дари Велеса» відповідно до інструкції. Перед забоєм тварин зважували і протягом 12 год вони перебували без годування і напування.

    Після нутровки враховували масу тушки, внутрішніх органів, оцінювалася площа шкури. Для зважування використовували електронні побутові ваги з точністю до 0,5 г [3].

    Всі матеріали досліджень оброблені методом варіаційної статистики з розрахунком критерію достовірності [5].

    Результати дослідження та їх аналіз

    При веденні будь-якої галузі тваринництва значна увага приділяється основним напрямком отримання продукції. У кролівництві це отримання м'яса і шкурки.

    Забій тварин здійснювали відповідно до вимог ГОСТ 27747-2016 «М'ясо кроликів (тушки кролів, кроликів-бройлерів і їх частини). Технічні умови [3].

    Для забою кроликів брали за задні ноги, голову опускали вниз. Після того як кролик заспокоювався йому завдавали удару палицею обмотаної матерією по потилиці між вух. Для ефективного знекровлення тушки шилом проколювали носову перегородку. Після збору крові проведено зняття шкурки трубкою і надягали її на правилку [6].

    При візуальній оцінці і зважуванні тушки оцінюваних тварин порівнюваних груп відповідали першої категорії вгодованості. Мали добре розвинену мускулатуру, округлі стегна, підшкірні жирові відкладення легко

    Показники м'ясної продуктивності /

    промацували на холці, животі і в області паху.

    Результати оцінки показників забою представлені в таблиці 1.

    Забійна маса і забійний вихід є визначальними показниками при оцінці м'ясної продуктивності кролика. Дані таблиці 1 показують, що Передзабійний жива маса кроликів першої групи на 35 г, або 10,1%, вище, ніж у кроликів другої групи. Наявна різниця вказує на недостовірні відмінності, тому можна вважати, що по передзабійної масі кролики були аналоги. За забійній масі молодняк першої групи мав даний показник вище на 86,7 г (або 4,7%), ніж тварини другої групи (різниця недостовірна). Дана різниця в показниках відбилася і на забійний вихід, який був на 2,1% вище у першої групи по відношенню до тварин другої.

    Для будь-якого виду, породи тварин в його життєдіяльності важливу роль відіграють стан і розвиток внутрішніх органів, які зумовлюють певною мірою його продуктивний розвиток [7]. Деякі показники абсолютного стану внутрішніх органів порівнюваних порід молодняку ​​кроликів представлені в таблиці 2.

    Таблиця 1

    юдняка кроликів порівнюваних порід

    показники Група

    I II

    Передзабійний жива маса, г 3180,0 ± 70,0 3145,0 ± 75,0

    Маса тушки, г 1851,7 ± 35,5 1768,3 ± 46,5

    Маса внутрішнього жиру, г 55,0 ± 10,0 51,7 ± 10,4

    Забійна маса, г 1906,7 ± 13,5 1820.0 ± 28,7

    Забійний вихід,% 59,9 57,8

    Таблиця 2

    Маса внутрішніх органів молодняку ​​кроликів порівнюваних порід

    показники Група

    I II

    Маса витекла крові, г 64,3 ± 2,90 63,3 ± 2,88

    Маса, г: серця 20,0 ± 0,23 20,0 ± 0,35

    печінки 148,3 ± 2,01 143,3 ± 1,65

    легких 25,0 ± 0,45 24,5 ± 0,22

    нирок 35,0 ± 0,35 34,5 ± 0,21

    Загальна довжина кишечника, см 347,0 ± 9,54 336,7 ± 11,59

    Маса шкурки, г 290,0 ± 15,0 278,3 ± 12,6

    Площа шкурки, см2 1470,0 ± 35,0 1449,7 ± 51,2

    З представлених в таблиці 2 дані свідчать, що за масою витекла крові, серця, легенів, нирок відмінності між групами не істотні і коливаються в межах 1,4-2,0%. Розвиток серця, нирок, легенів в деякій мірі вказують на інтенсивність обмінних процесів, що протікають в організмі тварини. У нашому випадку на підставі отриманих даних можемо припустити, що обмінні процеси, що протікають в організмі тварин порівнюваних груп, мають достатню інтенсивність і дозволяють тваринам ефективно переробляти надходять поживні речовини в продукцію. Маса печінки, довжина кишечника у кроликів першої групи на 3,0% вище, ніж у молодняка другої групи, що в кінцевому підсумку дозволить тваринам першої групи краще перенести несприятливі умови (годування і утримання), ніж тваринам другої групи. На це факт посилаються в своїх дослідженнях Н.А. Балакірєв, Р.М. Нігматулліна, Е.А. Тінаева [2, 4]. За масою і площі шкурки молодняк першої групи на 4,2 і 1,4% мали вищі показники, ніж молодняк другої групи. Що, в кінцевому підсумку, при переробці кролячого сировини дозволяє отримувати від першої групи великі за площею готової продукції.

    висновок

    Таким чином, при оцінці м'ясної продуктивності молодняку ​​кролів породи новозеландської з однолітками каліфорнійської породи, що містяться в однакових умовах і однаковим відповідно віком годуванні, виявили, що молодняк новозеландської породи мав деяку перевагу над однолітками. Отримана різниця склала по передзабійної масі 10,1%, забійній масі - 4,7%, забійному виходу - 2,1%, масі внутрішніх органів коливання були незначні про - від 1,4 до 3,0%. За масою і площі шкурки молодняк новозеландської породи на 4,2 і 1,4% мав вищі показники, ніж молодняк каліфорнійської породи.

    Вважаємо, що в умовах приватного та фермерського подвір'я ефективними можуть бути обидві породи з деякою перевагою кроликів новозеландської породи.

    бібліографічний список

    1. Балакірєв Н.А., Тінаева Е.А., Тінаева Н.І., Шумилина Н.І. Кролівництво. - М .: Колос С, 2006. - 232 с.

    +

    2. Балакірєв H.A., Нігматулін РМ, Тінаева Е.А. Інтер'єрні особливості кроликів основних порід, що розводяться в Російській Федерації // Вісник Орел ^ У. - 2012. - № 4 (37) -С. 76-79.

    3. ГОСТ 27747-2016 <М'ясо кроликів (тушки кролів, кроликів-бройлерів і їх частини). Технічні умови.

    4. ^ гматулін РМ Особливості росту і формування м'ясної продуктивності кроликів чорно-бурої породи різних типів конституції // Вчені записки Казанського державної реєстрацiї. академії вет. медицини. - Казань, 2006. - Т. 183. -С. 146-151.

    5. Плохинський H.A. Керівництво по біометрії для зоотехніків. - M .: Колос, 1969. - 255 с.

    6. Розведення кроликів в фермерських господарствах / Всеросійський науково-дослідний інститут сільськогосподарських тварин. СПб., 1993. - 21 с.

    7. шеєліт Р., ^ хауз X., Вернер К., Крюгер A. Відгодівля кроликів: пров. з нім. Т.С. Райського / пре-дисл. І.С. Mініной. - M .: Колос, 1979. - 271 с., Іл.

    References

    1. Balakirev N.A. Krolikovodstvo / N.A. Balakirev, Ye.A. Tinaeva, N.I. Tinaeva, N.I. Shumilina. - M .: KolosS, 2006. - 232 s.

    2. Balakirev N.A., Nigmatulin R.M., Tinaeva Ye.A. Interernye osobennosti krolikov osnovnykh porod, razvodimykh v Rossiyskoy Federatsii // Vestnik Orel-GAU. - 2012. - No. 4 (37) - S. 76-79.

    3. GOST 27747-2016 «Myaso krolikov (tushki krolikov, krolikov-broylerov i ikh chasti). Tekhniches-kie usloviya.

    4. Nigmatulin R.M. Osobennosti rosta i formiro-vanie myasnoy produktivnosti krolikov cherno-buroy porody razlichnykh tipov konstitutsii // Uchenye zapiski Kazanskogo gosud. akademii vet. meditsiny. - 2006. - T. 183. - S. 146-151.

    5. Plokhinskiy N.A. Rukovodstvo po biometrii dlya zootekhnikov. - M .: Kolos, 1969. - 255 s.

    6. Razvedenie krolikov v fermerskikh khozyayst-vakh / Vserossiyskiy nauchno-issledovatelskiy institut selskokhozyaystvennykh zhivotnykh. - SPb., 1993. -21 s.

    7. Sheele R., Nikhauz Kh., Verner K., Kryuger A. Otkorm krolikov / per. s nem. T.S. Rajskoy; predisl.

    I.S. Mininoy. - M .: Kolos, 1979. - 271 s., Il. +


    Ключові слова: Новозеландський /КАЛІФОРНІЙСЬКА /ПОРОДА /М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ /забійний вихід /інтер'єрні ПОКАЗНИКИ /КРОВ /ВНУТРІШНІ ОРГАНИ /ШКУРКА /NEW ZEALAND BREED /CALIFORNIAN BREED /MEAT PRODUCTION /SLAUGHTER YIELD /INTERIOR INDICES /BLOOD /INTERNAL ORGANS /SKIN

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити