Помісні баранці, отримані від промислового схрещування маток кавказької породи з баранами Едільбаєвськая породи, в 8-місячному віці перевершували чистопородних однолітків по живою масою на 8,39% і 17,20%, по забійному виходу на 1,81% і 4,22%.

Анотація наукової статті по тваринництву і молочному справі, автор наукової роботи - Чамурліев Н. Г., Яковлєва І. Н.


Область наук:

  • Тваринництво і молочне справа

  • Рік видавництва: 2010


    Журнал: Известия нижневолжские агроуніверсітетского комплексу: наука і вищу професійну освіту


    Наукова стаття на тему 'М'ясна продуктивність баранців кавказької породи і помісей, отриманих при схрещуванні з Едільбаєвськая породою'

    Текст наукової роботи на тему «М'ясна продуктивність баранців кавказької породи і помісей, отриманих при схрещуванні з Едільбаєвськая породою»

    ?Зоотехнії І ВЕТЕРИНАРИЯ

    УДК 636. 32/38. 033

    М'ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ баранчики кавказької породи І помісі, ОТРИМАНИХ при схрещуванні з Едільбаєвськая порід

    LAMBS OF CAUCASIAN AND HYBREDS GOT WHILE INTERBREEDING WITH EDILBAEV BREED MEAT PRODUCTIVITY

    Н.Г. Чамурліев, доктор сільськогосподарських наук І.М. Яковлєва, здобувач

    ФГТУ ВПО Волгоградська державна сільськогосподарська академія

    N.G. Tchamurliev, I.N. Yakovleva

    Volgograd state agricultural academy

    Помісні баранці, отримані від промислового схрещування маток кавказької породи з баранами Едільбаєвськая породи, в 8-місячному віці перевершували чистопородних однолітків за живою масою на 8,39% і 17,20%, по забійному виходу - на 1,81% і 4,22 %.

    Hybrid lambs got from the female rams of Caucasian breed with rams of Edilbaev breed at eight months age industrial interbreeding, exceeded thoroughbred lambs of the same age of the Caucasion breed in live weight in 8,39% - 17,20%, by the slaughter yield in 1,81-4,22%.

    Ключові слова: порода, жива маса, абсолютний і

    середньодобовий прирости, Передзабійний маса, маса туші, забійна маса, забійний вихід, коефіцієнт м'ясності.

    Ключові слова: breed, live weight, absolute and average daily gain, preslaughter mass, carcass mass, deadweight, slaughter yield, fleshy coefficient.

    Однією із значущих продовольчих проблем тваринництва в нашій країні є збільшення виробництва м'яса, в тому числі баранини. Інтенсифікація вівчарства та відновлення поголів'я овець нерозривно пов'язано зі збільшенням виробництва вовни та баранини в Росії. При цьому пильну увагу слід приділити не тільки отримання, але і вирощування молодняка [3].

    На думку В.В. Абонеева [1], спеціалізація вівчарства на виробництві молодої баранини високої якості вимагає наявності порід, що відрізняються високою м'ясною продуктивністю. Цій вимозі найбільшою мірою відповідають породи мясошерстного і м'ясного напрямків, важливою біологічною особливістю яких є висока скоростиглість, економічна трансформація корму в продукцію, можливість використання тварин для господарських цілей в ранньому віці.

    У Нижньому Поволжі, располагающем величезними площами природних пасовищ, традиційно розводили овець тонкорунного

    напрямку (близько 95,0%), однак з організацією фермерських господарств, СПК і інших форм сільськогосподарських підприємств, що змінилася кон'юнктурою цін на шерсть і баранину, пріоритетним і рентабельним напрямком розвитку вівчарства стає виробництво баранини

    [4].

    На частку м'язової тканини припадає понад 60% маси туші. Вона характеризується складним хімічним складом входять до неї речовин, властивості і кількість яких залежить від багатьох факторів і може істотно змінюватися [2].

    У віці 8-ми місяців м'ясо молодняку ​​овець характеризується зрілістю м'язової тканини, відрізняється стиглістю і може бути придатне для використання на харчові цілі [5].

    В умовах Нижнього Поволжя в останнє десятиліття більшої популярності набуває курдючное вівчарство, представлене м'ясо-сальної Едільбаєвськая породою. У зв'язку з цим, метою наших досліджень стало вивчення м'ясної продуктивності молодняку ​​овець кавказької породи і їх помісей Уг кровности з Едільбаєвськая породою.

    Для вивчення м'ясних якостей чистопородних баранців кавказької породи і помісей, отриманих від спарювання маток кавказької породи з баранами Едільбаєвськая породи, в 2008 році був проведений науково-господарський досвід. За принципом аналогів було сформовано 3 групи баранців: I - чистопородні кавказькі (КА х КА), II - чистопородні Едільбаєвськая (ЕДх ЕД), III -

    помісі, отримані від спарювання маток кавказької породи з баранами Едільбаєвськая породи (ЕД х КА). Тривалість досвіду склала 240 днів. Піддослідні тварини знаходилися в ідентичних умовах годівлі та утримання.

    Основним показником прижиттєвої оцінки м'ясної продуктивності тварин є їх жива маса. Динаміка цього показника представлена ​​в таблиці 1.

    Таблиця 1 - Динаміка живої маси баранців в залежності від віку, місяців

    показники Група

    I (КА х КА) II (ЕДх ЕД) III (ЕД х КА)

    При рояеде НДІ 4 8 При рояед еніі 4 8 При пик дені і 4 8

    Жива маса, кг 4,41 24,83 40,12 4,42 26,82 43,38 4,63 28,63 47,02

    Абсолютний приріст живої маси, кг - 20,62 15,29 - 22,40 16,56 - 24,00 18.39

    Середньодобова ий приріст живої маси, г - 171,83 127,42 - 186,67 138,00 - 200,00 153,25

    При постановці на досвід середня жива маса піддослідних баранців коливалася від 4,41 до 4,63 кг. Найбільшу живу масу при відбитті в 4-х місячному віці мали помісні баранчики 111-групи (ЕГ х КА) - 28,63 кг, що на 6,74% і 15,30% вище в порівнянні з баранців I групи (КА х КА ) і II групи (ЕДХ ЕД), відповідно. Аналогічна закономірність спостерігалася у баранців і в 8-місячному віці: перевагу помісей над однолітками склало 8,39 і 17,20% відповідно.

    Висока енергія росту за весь період досвіду відзначена у помісних баранців. Середній добовий приріст живої маси у помісних баранців досягав 176,7 г проти 162,4 г і 149,7 г у чистопородних баранців кавказької і Едільбаєвськая породи відповідно.

    М'ясні якості піддослідних баранців вивчалися шляхом контрольного забою 9 голів за 3 з кожної групи, за методикою ВИЖ (1978) в 8-місячному віці (табл. 2).

    Таблиця 2 - Основні показники м'ясної продуктивності ____________ баранців в 8-місячному віці ____________

    показники Група

    I (КА х КА) II (ЕДх ЕД) III ОД х КА)

    Маса, кг:

    Передзабійний 40,00 42,00 45,62

    охолодженої туші 16,30 17,37 19,72

    внутрішнього жиру 0,76 0,79 0,84

    хвостового жиру - 0,77 0,82

    Забійна маса, кг 17,06 18,93 21,38

    Забійний вихід,% 42,65 45,06 46,87

    Зміст в туше:

    м'якоті, кг 12,21 13,21 15,31

    % 74,91 76,05 77,63

    кісток, кг 4,09 4,16 4,41

    % 25,15 23,95 22,37

    Коефіцієнт м'ясності 2,98 3,18 3,47

    Дані таблиці свідчать про перевагу помісних баранців по передзабійної масі, яке склало у тварин III групи (ЕГ х КА) 45,62 кг проти 40,00 кг у чистопородних кавказьких (I група) і 42,00 кг у чистопородних едільбаевскіх баранців (II група ). Помісні баранці відрізнялися більш високим вмістом жиру (внутрішній + хвостовій), внаслідок чого вони перевершували своїх чистопородних однолітків по забійному виходу. Найвищий забійний вихід мали помісі Ш-групи (ЕГ х КА) - 46,87%, що на 4,22% вище в порівнянні з баранців I групи (КА х КА). Забійний вихід чистопородних баранців Едільбаєвськая породи склав 45,06%, а чистопорідних кавказьких - 42,65%.

    Відносна маса м'якоті в туші помісних баранців склала 15,31 кг проти 12,21 і 13,21 у чистопородних баранців. Більш висока маса м'якоті упомісей III групи (ЕГ х КА) - 15,31 кг забезпечила більш високий коефіцієнт м'ясності - 3,47.

    Пропонуємо фермерським господарствам, які займаються розведенням овець кавказької породи, при виробництві баранини ширше використовувати промислове схрещування тонкорунних маток з баранами Едільбаєвськая породи, так як отримані при цьому помісі відрізняються більш високими м'ясними якостями.

    бібліографічний список

    1. Абонеев, В. В. Відгодівельні, м'ясні та інтер'єрні показники молодняку ​​овець ставропольської породи з різними фенотипическими ознаками при народженні В.В.. Абонеев, С. А. Єрохін, Є.І. Кизиловим // вівці, кози, вовняне справу. - 2008. - № 3. - С. 21-22.

    2. Анісімов, Е.Н. Деякі вікові зміни м'язової тканини цигайських баранців і їх помісей з північнокавказької м'ясо-вовнової і Едільбаєвськая породами / О.М. Анісімов // Економічні проблеми АПК: зб. наукових статей Саратовського ГАУ. - Саратов, 2004. - С. 74-78.

    3. Чамурліев, Н.Г. Вплив різних термінів відбирання баранців від маток на їх продуктивність при вирощуванні і відгодівлі / Н.Г. Чамурліев. М.А. Телекенова // Известия нижневолжские агроуніверсітетского комплексу: наука і вищу професійну освіту. - 2010. - № 2 (18). - С. 119.

    4. Чамурліев. Н.Г. Вплив живої маси ягнят при народженні на їх відгодівельні та м'ясні показники / Н.Г. Чамурліев. Г.А. Курмангаліева, А.С. Філатов // Известия нижневолжские агроуніверсітетского комплексу: наука і вищу професійну освіту. - 2010. -№ 3 (19). - С. 141.

    5. Шкільов, П.Н. Якість м'язової тканини молодняку ​​овець южноуральской породи / П.М. Шкільов // вівці, кози, вовняне справу. - 2008. - № 3. - С. 66-69.

    E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.


    Ключові слова: ПОРОДА /ЖИВА МАСА /АБСОЛЮТНИЙ І Середньодобові прирости /передзабійного МАСА /МАСА туші /забійній масі /забійний вихід /КОЕФІЦІЄНТ мясности

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити