При виборі металевих упаковки для овочевих консервів доцільно враховувати їх корозійну агресивність, так як корозія внутрішньої поверхні є одним з факторів, що впливають на якість продукції в процесі зберігання. Основними корозійно-агресивними речовинами овочевих консервів є органічні кислоти і їх солі. Для раціоналізації корозійних випробувань металевих пакувальних матеріалів харчові продукти доцільно замінювати модельними середовищами розчинами органічних кислот. Метою цієї роботи було вивчення кінетики корозії білої консервної жерсті електролітичного лудіння (ЕЖК) в модельних середовищах водних розчинах щавлевої кислоти концентрацією 0,25-1,00%. швидкість рівномірної корозії вимірювали методом лінійного поляризаційного опору, виразкової корозії амперометрія нульового опору. Випробування проводили за допомогою КОРОЗИМЕТР «Експерт-004», за двоелектродної схемою. для розчинів щавлевої кислоти концентрацією 0,25 і 0,50% на початку випробування спостерігаються максимальні значення швидкостей рівномірної і виразкової корозії, які протягом 4-16 годин знижуються до стаціонарного значення. Процес характеризується як рівномірна корозія, так як стаціонарна швидкість питтинга в 7-8 разів менше швидкості рівномірної корозії (2,54-3,53 і 19,87-23,83 мкм / рік, відповідно) Для розчинів концентрацією 0,75 і 1,00% протягом 4-12 годин від початку випробування значення швидкостей рівномірної корозії і питтинга встановлюються на рівні 48-51 і 5-7 мкм / рік, відповідно. Потім, після 48-72 годин швидкість рівномірної корозії досягає мінімального значення 1,04-2,95 мкм / рік, а потім збільшується до стаціонарного значення (10,71-12,56 мкм / рік). Швидкість питтинга після 96-104 годин збільшується до стаціонарного значення (21,26-32,80 мкм / рік). За результатами досліджень було встановлено, що розчини щавлевої кислоти концентрацією 0,25 і 0,50% є найбільш корозійно-агресивними по відношенню до ЕЖК їх доцільно використовувати в якості компонентів модельних середовищ для корозійних випробувань.

Анотація наукової статті з хімічних наук, автор наукової роботи - Бессараб Ольга Володимирівна, Платонова Тетяна Федорівна, Протункевіч Ірина Вікторівна


CORROSION AGGRESSIVENESS OF OXALIC ACID SOLUTIONS SIMULATING CANNED VEGETABLES

When choosing metal packaging for canned vegetables, it is advisable to take into account the corrosion aggressiveness, because corrosion of the inner surface is one of the factors affecting the products quality during storage. The main corrosion-aggressive substances in canned vegetables are organic acids and their salts. To rationalize the corrosion tests of metal-packaging materials, it is advisable to replace food with model media solutions of organic acids. The objective of this work was to study the kinetics of corrosion of electrolytic tinplate in model media aqueous solutions of oxalic acid with the concentration of 0.25-1.00%. The rate of uniform corrosion was measured by the linear polarization resistance method, and of pitting corrosion by zero resistance amperometry method. The experiments were carried out using Ekspert-004 corrosion-meter, according to a two-electrode scheme. For oxalic acid solutions with the concentration of 0.25 and 0.50%, at the beginning of the experiment the maximum values ​​of the uniform and pitting corrosion rates are observed, which drop to a steady value within 4-16 hours. The process is characterized as uniform corrosion, because the stationary pitting rate is 7-8 times less than the uniform corrosion rate (2.54-3.53 and 19.87-23.83 μm / year, respectively). For solutions with the concentration of 0.75 and 1.00% for 4-12 hours from the beginning of the experiment, the uniform corrosion and pitting rates values ​​are set at 48-51 and 5-7 μm / year, respectively. Then, after 48-72 hours, the uniform corrosion rate reaches a minimum value of 1.04-2.95? m / year, and then increases to a steady value (10.71-12.56? m / year). The pitting rate after 96-104 hours increases to a steady value (21.26-32.8 μm / year). According to the results of research, it was found that oxalic acid solutions with the concentration of 0.25 and 0.50% are the most corrosion-aggressive against tinplate they should be used as components of model media for corrosion tests.


Область наук:

  • хімічні науки

  • Рік видавництва: 2018


    Журнал: Вісник Південно-Уральського державного університету. Серія: Харчові та біотехнології


    Наукова стаття на тему 'Корозійна агресивність розчинів щавлевої кислоти, що імітують овочеві консерви'

    Текст наукової роботи на тему «Корозійна агресивність розчинів щавлевої кислоти, що імітують овочеві консерви»

    ?Біохімічний і харчової інжиніринг

    УДК 664.8.036.552 йо !: 10.14529 / Гоо<Л80409

    КОРОЗІЙНА АГРЕСИВНІСТЬ РОЗЧИНІВ щавлевої кислоти, що імітують ОВОЧЕВІ КОНСЕРВИ

    О.В. Бессараб, Т.Ф. Платонова, І.В. Протункевіч

    ВНІІТеК - філія ФГБНУ «ФНЦ харчових систем ім. В.М. Горбатова »РАН, м Чільне, Росія

    При виборі металевих упаковки для овочевих консервів доцільно враховувати їх корозійну агресивність, так як корозія внутрішньої поверхні є одним з факторів, що впливають на якість продукції в процесі зберігання. Основними корозійно-агресивними речовинами овочевих консервів є органічні кислоти і їх солі. Для раціоналізації корозійних випробувань металевих пакувальних матеріалів харчові продукти доцільно замінювати модельними середовищами - розчинами органічних кислот. Метою цієї роботи було вивчення кінетики корозії білої консервної жерсті електролітичного лудіння (ЕЖК) в модельних середовищах - водних розчинах щавлевої кислоти концентрацією 0,25-1,00%. Швидкість рівномірної корозії вимірювали методом лінійного поляризаційного опору, виразкової корозії - амперомет-рії нульового опору. Випробування проводили за допомогою КОРОЗИМЕТР «Експерт-004», за двоелектродної схемою. Для розчинів щавлевої кислоти концентрацією 0,25 і 0,50% на початку випробування спостерігаються максимальні значення швидкостей рівномірної і виразкової корозії, які протягом 4-16 годин знижуються до стаціонарного значення. Процес характеризується як рівномірна корозія, так як стаціонарна швидкість питтинга в 7-8 разів менше швидкості рівномірної корозії (2,54-3,53 і 19,87-23,83 мкм / рік, відповідно) Для розчинів концентрацією 0,75 і 1 , 00% протягом 4-12 годин від початку випробування значення швидкостей рівномірної корозії і питтинга встановлюються на рівні 48-51 і 5-7 мкм / рік, відповідно. Потім, після 48-72 годин швидкість рівномірної корозії досягає мінімального значення 1,04-2,95 мкм / рік, а потім збільшується до стаціонарного значення (10,71-12,56 мкм / рік). Швидкість питтинга після 96-104 годин збільшується до стаціонарного значення (21,26-32,80 мкм / рік). За результатами досліджень було встановлено, що розчини щавлевої кислоти концентрацією 0,25 і 0,50% є найбільш кор-розіонно-агресивними по відношенню до ЕЖК - їх доцільно використовувати в якості компонентів модельних середовищ для корозійних випробувань.

    Ключові слова: біла консервна жерсть, модельна среда, щавлева кислота, швидкість корозії, рівномірна корозія, виразкова корозія, метод поляризаційного опору, амперометрія нульового опору, КОРОЗИМЕТР «Експерт-004», овочеві консерви.

    Вступ

    Одним з факторів, що впливають на якість консервованих продуктів, є корозія внутрішньої поверхні металевої упаковки. При контакті консервів, що містять органічні кислоти, з поверхнею металевої упаковки на кордоні розділу фаз протікає процес електрохімічної корозії [1]. При цьому одночасно відбуваються реакції анодного окислення металу і катодного відновлення іонів електроліту, в результаті чого метал переходить в продукт, т. Е. В процесі зберігання консервів в жерстяній упаковці відбувається накопичення солей заліза і олова,

    що призводить до погіршення якості продукту і, отже, є фактором обмеження терміну придатності [2].

    Таким чином, при виборі металевих упаковки необхідно враховувати корозійну агресивність харчових середовищ. Для раціоналізації корозійних випробувань консервовані продукти доцільно замінювати модельними середовищами - водними розчинами органічних кислот, що вирішує кілька завдань:

    - спрощення процедури підготовки до випробувань;

    - зниження тимчасових і матеріальних витрат;

    - забезпечення відтворюваності результатів, так як модельні середовища мають стабільним хімічним складом.

    Солі щавлевої кислоти - оксалати присутні в різній рослинній сировині. Найбільш високим вмістом (1,0-4,0%) відрізняються різні прянощі, наприклад, такі, як кмин, кардамон, імбир та ін. Ревінь, щавель, буряк, мангольд, петрушка містять до 1,0%. Томати, баклажани, брокколі, морква, картопля, селера, солодкий перець, квасоля містять до 0,1% оксалатів [3, 4]. Найбільш поширені консерви, що містять щавлеву кислоту - томатна паста, консервовані томати, овочеві та рибні консерви в томатної заливки, а також містять різні прянощі.

    Оксалати олова і заліза, як і оксалати кобальту і нікелю, практично нерозчинні в воді, але при взаємодії з надлишком щавлевої кислоти утворюють розчинні сполуки, які містять комплексні іони [Sn (C2O4) 2] 2- і [Fe (C2O4) з] 3 [5-7]. У розчинах щавлевої кислоти концентрацією 10-1 і 10-2 М (0,9 і 0,09%) сталевий електрод має позитивний потенціал, а в більш розведених розчинах (10-3-10-5 М) - негативний [8]. Метою цієї роботи було вивчення корозійної агресивності модельних середовищ, що імітують овочеві консерви водний розчинів щавлевої кислоти, по відношенню до білої консервної жерсті електролітичного лудіння (ЕЖК).

    Об'єкти і методи дослідження

    У даній роботі в якості модельних середовищ використовували - водні розчини щавлевої кислоти концентрацією 0,25; 0,50; 0,75 і 1,00%.

    Швидкість рівномірної корозії визначали методом поляризаційного опору, заснованому на створенні постійної різниці потенціалів (зовнішньої поляризації) між двома однаковими електродами (пластинами жерсті) і вимірі сили виникає при цьому струму. Швидкість виразкової корозії визначали за допомогою ампер-метрії нульового опору, заснованої на вимірюванні щільності струму, що протікає між електродами в умовах мимовільного процесу, т. Е. Без зовнішньої поляризації [9-11]. Вимірювання проводили за методикою, розробленою у ВНІІКОП за допомогою універсального автоматичного кор-розіметра «Експерт-004» по двоелектродної

    схемою, при величині поляризующего імпульсу 10 мВ. Корозійна осередок складається з скляного циліндра діаметром 40 мм, двох однакових пластин жерсті (електродів), двох ущільнюючих прокладок з полімерного матеріалу і фіксуючого пристрою [1214].

    Електроди представляють собою прямокутні пластини білої консервної жерсті електролітичного лудіння (ЕЖК) розміром 60 ^ 120 мм; маса олов'яного покриття на поверхні, що контактує з електролітом становить 2,7-2,9 г / м2, що відповідає I класу покриття по ГОСТ 13345.

    Тривалість одного випробування -7 діб (160-168 годин); запис значень швидкостей рівномірної і виразкової корозії проводили в автоматичному режимі через кожні 4 години.

    Результати досліджень

    За результатами вимірювань були отримані графіки, що відображають кінетику корозійного процесу - зміна швидкостей рівномірної і піттіноговой корозії ЕЖК протягом випробування. Виходячи з аналізу отриманих кривих, були розраховані середні стаціонарні значення швидкостей корозії ЕЖК, що характеризують корозійну агресивність модельних середовищ - розчинів щавлевої кислоти.

    На рис. 1 і 2 представлені графіки зміни швидкостей рівномірної і питтингов-вої корозії в процесі випробування.

    Як видно з рис. 1, для розчинів щавлевої кислоти концентрацією 0,25 і 0,50% на початку випробування спостерігається максимальна швидкість рівномірної корозії ЕЖК, яка протягом 8-16 годин знижується до стаціонарного значення. Такий характер процесу пояснюється накопиченням на поверхні жерсті нерозчинних продуктів корозії (переважно оксалатів олова).

    Для розчинів концентрацією 0,75 і 1,00% на початку випробування спостерігається максимальна швидкість рівномірної корозії, яка протягом 8-12 годин знижується до 48-51 мкм / рік. Протягом наступних 48-72 годин швидкість корозії не змінюється, а потім протягом 8-12 годин спостерігається її зниження до мінімального значення (1, 04 мкм / рік для 0,75% розчину і 2,95 мкм / рік для 1,00 % розчину). Потім, протягом 4 годин відбувається збільшення швидкості корозії і встановлюється стаціонарний режим. такий

    К, мкм / рік 240,0 п-

    220,0

    200.0 -

    180.0

    160,0---

    140,0

    Мал. 1. Кінетика швидкості рівномірної корозії ЕЖК: 1 - розчин концентрацією 0,25%; 2 - розчин концентрацією 0,50%; 3 - розчин концентрацією 0,75%; 4 - розчин концентрацією 1,00%

    Мал. 2. Кінетика швидкості піттінгговой корозії ЕЖК: 1 - розчин концентрацією 0,25%; 2 - розчин концентрацією 0,50%; 3 - розчин концентрацією 0,75%; 4 - розчин концентрацією 1,00%

    характер процесу пояснюється осадженням оксалатів в початковому періоді і подальшим їх частковим розчиненням внаслідок утворення комплексних іонів [Fe (C2O4) з] 3-и [Sn (C2O4) 2] 2-

    Як видно з рис. 2, для розчинів концентрацією 0,25 і 0,50% характер зміни швидкості питтинга аналогічний характером зміни швидкості рівномірної корозії: на початку випробування спостерігається максимальна швидкість питтинга, яка протягом 4-12 годин знижується до стаціонарного значення. Для розчинів концентрацією 0,75 і 1,00% через 4-8 годин від початку випробування швидкість знижується до 5-7 мкм / рік. Протягом наступних 96-104 годин значення швидкості піт-тингу не змінюється, а потім спостерігається її збільшення і встановлення стаціонарного режиму.

    У таблиці наведені середні стаціонарні значення швидкостей рівномірної і піт-тінговой корозії білої консервної жерсті в розчинах щавлевої кислоти.

    Середні стаціонарні значення швидкостей рівномірної і виразкової корозії ЕЖК в розчинах щавлевої кислоти

    Як видно з таблиці, для розчинів концентрацією 0,25 і 0,50% стаціонарні значення швидкостей рівномірної корозії в 7-7,5 разів більше стаціонарних значень швидкостей питтинга т. Е. Процес характеризується як рівномірна корозія.

    Для розчинів концентрацією 0,75 і 1,00% в початковому періоді випробування швидкість рівномірної корозії в 7-10 разів більше швидкості питтинга, т. Е. Процес характеризується як рівномірна корозія. Після встановлення стаціонарного режиму швидкість виразкової корозії в 1,5-3 рази перевищує швидкість рівномірної корозії, т. Е. Процес характеризується як рівномірна корозія з вогнищами питтинга.

    З таблиці також видно, що найбільшою корозійної агресивністю має розчин щавлевої кислоти концентрацією 0,25%, а найменшою - 1,00% розчин, що пояснюється зменшенням ступеня дисоціації молекул при збільшенні концентрації кислоти в розчині, виходячи із закону розведення Оствальда [15].

    Оскільки металева упаковка призначена для продуктів тривалого зберігання, як компоненти модельних середовищ для корозійних досліджень доцільно застосовувати 0,25 і 0,50% розчини, як більш агресивні в порівнянні з розчинами великих концентрацій.

    висновки

    За результатами проведеного дослідження було встановлено, що:

    1) для водних розчинів щавлевої кислоти при збільшенні концентрації спостерігається зменшення їх корозійної агресивності по відношенню до білої консервної жерсті електролітичного лудіння;

    2) для розчинів концентрацією 0,25 і 0,50% в стаціонарному режимі процес має характер рівномірної корозії практично без питтинга, а для розчинів концентрацією 0,75 і 1,00% - з частковим питтингов

    3) водні розчини щавлевої кислоти концентрацією 0,25 і 0,50%, як найбільш агресивні, доцільно використовувати в якості компонентів модельних середовищ, що імітують овочеві консерви.

    література

    1. Семенова, І.В. Корозія і захист від корозії / І.В. Семенова, Г.М. Флоріанович, А.В. Хорошилов. - М .: Физматлит, 2010. -416 с.

    2. Abdel-Rahman N.A.-G. Tin-plate Corrosion in Canned Foods // Journal of Global Biosciences. - 2015. - Vol. 4, № 7. - Р. 2966-2971.

    3. Abdel-Moemin A.R. Oxalate Content of Egyptian Grown Fruits and Vegetables and Daily Common Herbs [Зміст оксалатів в єгипетських фруктах, овочах і пряних травах] // Journal of Food Research. - 2014. - Vol. 3, № 3. - Р. 66-77.

    4. Нечаєв, А.П. Харчова хімія / А.П. Нечаєв, С.Є. Траубенберг, А.А. Кочеткова і ін. - СПб .: ГИОРД, 2015. - 672 с.

    5. Шейхет, Ф.І. Матеріалознавство хімікатів, барвників і миючих засобів /

    Концентрація розчину,% Швидкість рівномірної корозії, К, мкм / рік Швидкість виразкової корозії, Р, мкм / рік

    0,25 23,83 3,53

    0,50 19,87 2,54

    0,75 12,56 21,26

    1,00 10,71 32,80

    Ф.І. Шейхет. - М .: Легка індустрія, 1969. - 324 с.

    6. Семенова, М.Г. Комплексонати ко-Бальта (П) і нікелю (11) у водних розчинах щавлевої кислоти / М.Г. Семенова, В.І. Корнєв // Хімічна фізика і мезоскопія. -2010. - Т. 12, № 1. - С. 131-138.

    7. Характерні і специфічні реакції катіонів олова. - https://medlec.org/lek2-50007.html (дата звернення 30.10.2018).

    8. Gouda, V.K. The Corrosion Behaviour in Organic Acid Solutions -II. A Steel Electrode / V.K. Gouda, S.M. Abd El Wahaab, E.M. Ibrahim // Corrosion Science. - 1980. - Vol. 20. Р. 1091-1099.

    9. Ануфрієв, Н.Г. Застосування методів поляризаційного опору і амперомет-рії нульового опору для вивчення корозійної поведінки металів у водних середовищах / Н.Г. Ануфрієв // Практика протикорозійного захисту. - 2003. - № 4. - С. 10-13.

    10. Чавчанідзе, А.Ш. Електрохімічні дослідження корозійної стійкості металевих матеріалів в харчових середовищах / А.Ш. Чавчанідзе, А.Г. Ракочі, Н.Ю. Тимофєєва, А.Ю. Базаркін // Корозія: матеріали, захист. - 2008. - № 12. - С. 10-16.

    11. Ануфрієв, Н.Г. Нові можливості

    застосування методу лінійного поляризаційного опору в корозійних дослідженнях і на практиці // Корозія: матеріали, захист. - 2012. - № 1. - С. 36-43.

    12. Andryushchenko E.A. Evaluation of the Corrosion Aggressiveness of Preserving Media by the Polarization Resistance Method / E.A. An-dryushchenko, Y.G. Kotlov, S.G. Polyakov et al. // Protection Of Metals. - 1988. - Vol. 23, № 5.-Р. 636-638.

    13. Розенблат, І.Є. Розробка наукових і практичних основ технології збільшення термінів придатності плодоовочевих консервів в металевій тарі із застосуванням нових матеріалів: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 /І.Е. Розенблат; [Місце захисту: Воронеж. держ. ун-т інжене. технологій]. - Чільне, 2014. - 215 с.

    14. Петров, А.Н. Визначення корозійної стійкості внутрішньої поверхні жерстяних банок для консервованих продуктів / О.М. Петров, В.А. Шавирін, А.Ю. Базаркін, О.В. Бессараб // Харчова промисловість. - 2013. - № 3. - С. 10-12.

    15. Селезньов, К.А. Аналітична хімія. Якісний полумікроаналіз і кількісний аналіз / К.А. Селезньов. - 3-е изд., Испр. - М.: Вища школа, 1973. - 246 с.

    Бессараб Ольга Володимирівна, завідувач відділом тари і упаковки, Всеросійський науково-дослідний інститут технології консервування - філія Федерального державного бюджетного наукової установи «Федеральний науковий центр харчових систем ім. В.М. Горбатова »РАН (м Чільне Московської обл.), Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Платонова Тетяна Федорівна, кандидат технічних наук, провідний науковий співробітник відділу тари і упаковки, Всеросійський науково-дослідний інститут технології консервування - філія Федерального державного бюджетного наукової установи «Федеральний науковий центр харчових систем ім. В.М. Горбатова »РАН (м Чільне Московської обл.), Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Протункевіч Ірина Вікторівна, інженер-дослідник відділу тари і упаковки, Всеросійський науково-дослідний інститут технології консервування - філія Федерального державного бюджетного наукової установи «Федеральний науковий центр харчових систем ім. В.М. Горбатова »РАН (м Чільне Московської обл.), Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Надійшла до редакції 12 вересня 2018 р.

    DOI: 10.14529 / food180409

    CORROSION AGGRESSIVENESS OF OXALIC ACID SOLUTIONS SIMULATING CANNED VEGETABLES

    O.V. Bessarab, T.F. Platonova, t.V. Protunkevich

    VNIITeK - Branch of Gorbatov Research Center for Food Systems, Vidnoe, Russian Federation

    When choosing metal packaging for canned vegetables, it is advisable to take into account the corrosion aggressiveness, because corrosion of the inner surface is one of the factors affecting the products quality during storage. The main corrosion-aggressive substances in canned vegetables are organic acids and their salts. To rationalize the corrosion tests of metal-packaging materials, it is advisable to replace food with model media - solutions of organic acids. The objective of this work was to study the kinetics of corrosion of electrolytic tinplate in model media - aqueous solutions of oxalic acid with the concentration of 0.25-1.00%. The rate of uniform corrosion was measured by the linear polarization resistance method, and of pitting corrosion - by zero resistance amperometry method. The experiments were carried out using Ekspert-004 corrosion-meter, according to a two-electrode scheme. For oxalic acid solutions with the concentration of 0.25 and 0.50%, at the beginning of the experiment the maximum values ​​of the uniform and pitting corrosion rates are observed, which drop to a steady value within 4-16 hours. The process is characterized as uniform corrosion, because the stationary pitting rate is 7-8 times less than the uniform corrosion rate (2.54-3.53 and 19.87-23.83 ^ m / year, respectively). For solutions with the concentration of 0.75 and 1.00% for 4-12 hours from the beginning of the experiment, the uniform corrosion and pitting rates values ​​are set at 48-51 and 5-7 ^ m / year, respectively. Then, after 48-72 hours, the uniform corrosion rate reaches a minimum value of 1.04-2.95 ^ m / year, and then increases to a steady value (10.71-12.56 ^ m / year). The pitting rate after 96-104 hours increases to a steady value (21.26-32.8 ^ m / year). According to the results of research, it was found that oxalic acid solutions with the concentration of 0.25 and 0.50% are the most corrosion-aggressive against tinplate - they should be used as components of model media for corrosion tests.

    Keywords: tinplate, model medium, oxalic acid, corrosion rate, uniform corrosion, pitting corrosion, polarization resistance method, zero-resistance amperometry, Ekspert-004 corrosion-meter, canned vegetables.

    References

    1. Semenova I.V., Florianovich G.M., Khoroshilov A.V. Korroziya i Zashchita ot Korrozii [Corrosion and Corrosion Protection]. Moscow, 2010. 416 p.

    2. Abdel-Rahman N.A.-G. Tin-plate Corrosion in Canned Foods. Journal of Global Biosciences, 2015-го, vol. 4, no. 7, pp. 2966-2971.

    3. Abdel-Moemin A.R. Oxalate Content of Egyptian Grown Fruits and Vegetables and Daily Common Herbs. Journal of Food Research, 2014 року, vol. 3, no. 3, pp. 66-77. DOI: 10.5539 / jfr.v3n3p66

    4. Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A., Kolpakova V.V., Vitol I.S., Kobeleva I.B. Pishchevaya Khimiya [Food Chemistry]. St. Petersburg, 2015. 672 p.

    5. Sheykhet F.I. Materialovedenie Khimikatov, Krasiteley i Moyushchikh Sredstv. [Materials Science of Chemicals, Dyes and Detergents]. Moscow, 1969. 324 p.

    6. Semenova M.G., Kornev V.I. [Complexes of Cobalt (II) and Nickel (II) in Oxalic Acid Aqueous Solutions]. Khimicheskaya fizika i mezoskopiya [Chemical Physics and Mesoscopics] 2010, vol. 12, no. 1, pp. 131-138. (In Russ.)

    7. Kharakternye i spetsificheskie reaktsii kationov olova [Characteristic and specific reactions of tin cations] Available at: https://medlec.org/lek2-50007.html (accessed 30.10.2018)

    8. Gouda V.K., Abd El Wahaab S.M., Ibrahim E.M. The Corrosion Behaviour in Organic Acid Solutions-II. A Steel Electrode. Corrosion Science, 1980, vol. 20, pp. 1091-1099. DOI: 10.1016 / 0010-938X (80) 90139-0

    9. Anufriev N.G. [Application of the Polarization Resistance and Zero-resistance Amperometry Methods to Study the Metals Corrosion Behavior in Aqueous Media]. Praktika proivokorrozionnoy zashchity [Practice of Anticorrosive Protection], 2003 no. 4, pp. 10-13. (In Russ.)

    10. Chavchanidze A.Sh., Rakoch A.G., Timofeeva N.Yu., Bazarkin A.Yu. [Electrochemical Studies of the Metallic Materials Corrosion Resistance in Food Environments]. Korroziya: materialy, zashchita, 2008, no. 12, p. 10-16. (In Russ.)

    11. Anufriev N.G. [New Possibilities of Applying the Linear Polarization Resistance Method in Corrosion Studies and in Practice]. Korroziya: materialy, zashchita 2012, no. 1, pp. 36-43. (In Russ.)

    12. Andryushchenko E.A., Kotlov Y.G., Polyakov S.G., Robsman G.I., Tovstokora N.S. Evaluation of the Corrosion Aggressiveness of Preserving Media by the Polarization Resistance Method. Protection Of Metals, 1988, vol. 23, no. 5, pp. 636-638.

    13. Rozenblat I.E. Razrabotka nauchnykh i prakticheskikh osnov tekhnologii uvelicheniya srokov godnosti plodoovoshchnykh konservov v metallicheskoy tare s primeneniem novykh materialov [Development of Scientific and Practical Bases of the Technology for Extending the Shelf Life of Canned Fruit and Vegetables in Metal Packaging Using New Materials: Thesis Candidate of Technical Sciences ]. Vidnoe, 2014. 215 p.

    14. Petrov A.N., Shavyrin V.A., Bazarkin A.Yu., Bessarab O.V. [Determination of Corrosion Resistance of Internal Surface of Cans for Canned Food]. Pishchevayapromyshlennost '[Food Industry], 2013, no. 3, pp. 10-12. (In Russ.)

    15. Seleznev K.A. Analiticheskaya khimiya. Kachestvennyy polumikroanaliz i kolichestvennyy analiz. [Analytical Chemistry. Qualitative Semi-Microanalysis and Quantitative Analysis]. 3rd ed. Moscow, 1973. 246 p.

    Olga V. Bessarab, Head of the Office for Containers and Packaging, All-Russian Research-and-Development Institute of Preservation Technologies, a Branch of Federal State State-funded Scientific Institution V.M. Gorbatov Federal Scientific Centre for Food Systems of the Russian Academy of Sciences, Vidnoe, the Moscow Region, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Tat'yana F. Platonova, Candidate of Sciences (Engineering), leading research fellow at the Office for Containers and Packaging, All-Russian Research-and-Development Institute of Preservation Technologies, a Branch of Federal State State-funded Scientific Institution V.M. Gorbatov Federal Scientific Centre for Food Systems of the Russian Academy of Sciences, Vidnoe, the Moscow Region, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Irina V. Protunkevich, research engineer at the Office for Containers and Packaging, All-Russian Research-and-Development Institute of Preservation Technologies, a Branch of Federal State State-funded Scientific Institution V.M. Gorbatov Federal Scientific Centre for Food Systems of the Russian Academy of Sciences, Vidnoe, the Moscow Region, Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Received September 12, 2018

    ЗРАЗОК ЦИТУВАННЯ

    FOR CITATION

    Бессараб, О.В. Корозійна агресивність розчинів щавлевої кислоти, що імітують овочеві консерви О.В. Бессараб, Т.Ф. Платонова, І.В. Протункевіч // Вісник ЮУрГУ. Серія «Харчові та біотехнології». - 2018. - Т. 6, № 4. - С. 67-73. DOI: 10.14529 ^^ 180409

    Bessarab O.V., Platonova T.F., Protunkevich I.V. Corrosion Aggressiveness of Oxalic Acid Solutions Simulating Canned Vegetables. Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology, 2018, vol. 6, no. 4, pp. 67-73. (In Russ.) DOI: 10.14529 / food180409


    Ключові слова: БІЛА консервний ЖЕСТЬ /модельному середовищі /ЩАВЕЛЕВА КИСЛОТА /ШВИДКІСТЬ КОРРОЗИИ /рівномірно Корозія /піттінговой корозії /МЕТОД поляризаційного опору /Амперометрія нульового опору /КОРОЗИМЕТР "ЕКСПЕРТ-004" /ОВОЧЕВІ КОНСЕРВИ /MODEL MEDIUM /OXALIC ACID /CORROSION RATE /UNIFORM CORROSION /PITTING CORROSION /POLARIZATION RESISTANCE METHOD /ZERO-RESISTANCE AMPEROMETRY /EKSPERT-004 CORROSIONMETER /CANNED VEGETABLES

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити