Включення в технологію вирощування свиней комплексної кормової добавки на основі терпеноидов, макро- і мікроелементів, амінокислот і вітамінів призводить до підвищення середньодобового і абсолютного приросту живої маси, а також до підвищення харчової і біологічної цінності м'яса.

Анотація наукової статті по агробіотехнології, автор наукової роботи - Кульмакова Наталія Іванівна, Леонтьєв Леонід Борисович


Feed Additive Based on Terpenoids in Pork Production Technology

Including in pig breeding complex feed additive based on terpenoids macroand micronutrients, amino acids and vitamins, increases the average of daily and absolute weight of gain, and at slaughter it allows to get meat that is highly nutritional and biological value.


Область наук:

  • Агробіотехнології

  • Рік видавництва: 2014


    Журнал: Російський ветеринарний журнал


    Наукова стаття на тему 'Кормова добавка на основі терпеноидов в технології виробництва свинини'

    Текст наукової роботи на тему «Кормова добавка на основі терпеноидов в технології виробництва свинини»

    ?ОРИГІНАЛЬНІ СТАТТІ | годування |

    УДК 636.087.7

    Кормова добавка на основі терпеноидов в технології виробництва свинини

    Н.І. Кульмакова, доктор сільськогосподарських наук (Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.), Л.Б. Леонтьєв, доктор біологічних наук Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти «<Російський державний аграрний університет - МСХА імені К.А. Тімірязєва »(Москва).

    Включення в технологію вирощування свиней комплексної кормової добавки на основі терпеноидов, макро-і мікроелементів, амінокислот і вітамінів призводить до підвищення середньодобового і абсолютного приросту живої маси, а також до підвищення харчової і біологічної цінності м'яса.

    Ключові слова: абсолютний приріст, амінокислотний склад м'яса, білок м'яса, комплексна кормова добавка, свиноматка, середньодобовий приріст

    Вступ

    На ріст і розвиток тварин, їх продуктивні якості впливають порода, спадковість і умови зовнішнього середовища. З багатьох факторів зовнішнього середовища найбільше значення має годівля. В даний час сільськогосподарські підприємства найчастіше стикаються з проблемою забезпечення тварин повноцінними кормами. Корми, вирощені в умовах господарства, не завжди містять в достатній кількості біологічно важливі компоненти, необхідні для повноцінного росту і розвитку тварини. Внаслідок цього при інтенсивній технології утримання тварини не можуть повністю реалізувати свій генетичний потенціал за продуктивними якостями.

    З питань повноцінної годівлі в умовах промислового виробництва опубліковано досить робіт, в яких не тільки констатується саме існування такої проблеми і розкриваються причини її виникнення, але аргументовано й обґрунтовано вказано шляхи її вирішення. Багато авторів одним із шляхів досягнення збалансованого годування вважають застосування різних кормових добавок.

    За останні роки наукою і практикою вирішене велике коло питань щодо застосування різних мінерально-вітамінних комплексних кормових добавок, що в значній мірі вплинуло на інтенсифікацію виробництва свинини. Разом з тим багато питань, пов'язаних з використанням, пошуком синтетичних і природних комплексних кормових добавок, залишаються актуальними [3, 5].

    Великий практичний інтерес представляє використання в якості кормових добавок комплексу біологічно активних речовин на основі терпеноидов. Застосовувані в даний час терпеноїди і смоляні кислоти нетоксичні, мають високу засвоюваність, легко змішуються з кормами, надають стимулюючий ефект на зростання і розвиток тварин [4].

    У науково-виробничому досвіді ми використовували кормову добавку, що представляє собою суміш природних смоляних кислот, макро- і мікроелементів, взятих в фізіологічно збалансованих пропорціях, а також амінокислот і вітамінів.

    Мета дослідження

    Науково обґрунтувати використання кормової добавки на основі терпеноидов в технології виробництва свинини в умовах Чуваської Республіки.

    матеріали та методи

    Для експерименту з вивчення впливу кормової добавки на ріст і розвиток поросят були сформовані 2 групи (досвідчена і контрольна) поросят-от'е-мишей великої білої породи (по п = 10 у кожній), живою масою 15 ... 16 кг. Зміст поросят-відбирання-шей - групове, в однакових умовах. Поросята контрольної групи отримували комбікорми, складені на основі місцевого зерна. Поросятам дослідної групи разом з аналогічними комбікормами давали кормову добавку з розрахунку 0,05 кг / кг живої маси, курсами по 20 діб, з наступною перервою 10 діб. Тривалість дослідів становила 210 діб.

    Зростання поросят оцінювали шляхом контролю живої маси від початку досліду і до кінця, з розрахунком середньодобового і абсолютного приросту. Зважували поросят в ранкові години до годування.

    В подальшому проводили забій свиней. Хімічному аналізу піддавали довжелезну м'яз спини. Визначали в ній вміст білка по ГОСТ 25011-81 «М'ясо та м'ясні продукти. Методи визначення білка »[2]. Амінокислотний склад білка визначали за допомогою тонкошарової хроматографії [1].

    Результати та обговорення

    Результати зростання і розвитку поросят представлені в таблиці.

    Динаміка зростання і розвитку поросят

    Група

    поросят

    вік

    поросят,

    добу

    Жива маса, кг

    Приріст живої маси, кг

    на початку досліду в кінці досвіду середньодобовий

    Досвідчена СП 9 про 16,60 ± 0,20 29,80 ± 0,77 0,44 ± 0,02 13,20 ± 0,57

    зі 3 про 29,80 ± 0,77 56,20 ± 1,34 0,66 ± 0,03 26,40 ± 1,51

    о? 56,20 ± 1,34 106,60 ± 3,55 0,63 ± 0,03 50,40 ± 1,51

    Контрольна 1 ... 60 0,95 ± 0,06 15,57 ± 0,13 0,24 ± 0,03 14,62 ± 0,10

    61 9 про 15,57 ± 0,13 24,27 ± 0,77 0,29 ± 0,02 8,70 ± 0,57

    зі 3 про 24,27 ± 0,77 44,27 ± 2,00 0,50 ± 0,03 20,00 ± 1,14

    0 з 44,27 ± 2,00 82,67 ± 3,22 0,48 ± 0,02 38,40 ± 1,42

    Аналізуючи отримані результати, можна вказати на те, що до 90-ї доби в дослідній групі жива

    Кормова добавка на основі терпеноидов в технології виробництва свинини

    маса у поросят була вище на 22,8% (р<0,001), ніж у контрольній. До наступного терміну спостереження, 130-ї доби, в дослідній групі показник був вище на 23,1% (р<0,001). До кінця періоду спостережень, 210-ї доби, різниця в живій масі між групами була 23,4% (Р<0,001) на користь дослідної групи, як і раніше.

    Включення комплексної кормової добавки на основі терпеноидов в раціон поросят-от'емишей в період вирощування до маси 100___110 кг відбилося на

    інтенсивності їх росту. Так, середньодобовий приріст живої маси у поросят дослідної групи склав в середньому 0,58 ± 0,03 кг проти 0,42 ± 0,02 кг (р<0,001) у поросят контрольної групи. При цьому валовий приріст живої маси від 60 до 210 діб в дослідній групі склав 90,0 кг, в контрольній - 67,1 кг.

    Аналіз хімічного складу найдовшого м'язу спини свиней показав, що найбільш цінним в харчовому відношенні було м'ясо, отримане від свиней дослідної групи: кількість білка в ньому було вище, ніж в м'ясі, отриманому від тварин контрольної групи, на 15,9% (р<0,05).

    Основним фактором біологічної повноцінності білкових продуктів вважають їх амінокислотний склад [6]. У м'ясі тварин дослідної та контрольної групи вміст таких незамінних амінокислот, як валін, метіонін, ізолейцин, лейцин, триптофан не мало достовірних відмінностей. Однак їх концентрація в м'язовій тканині свиней, які отримували комплексну кормову добавку, була вище в порівнянні з м'язовою тканиною свиней контрольної групи. У м'ясі тварин дослідної групи був достовірно вище рівень наступних незамінних амінокислот: треоніну - на 43,5% (р<0,05), фенілаланіну - на 40,2% (р<0,05) і лізину - на 28,0% (р<0,01) і замінних амінокислот: глутамінової кислоти - на 33,3% (р<0,05), аргініну - на 34,9% (р<0,01). У контрольній групі було виявлено достовірне зростання концентрації наступних замінних амінокислот: гліцину - на 27,4% (р<0,01), аланіну - на 27,1% (р<0,05).

    Білково-якісний показник, визначений за співвідношенням кількості триптофану до оксипроліну, в дослідній групі склав 3,28, в контрольній - 2,54, що вказує на повноцінність білків м'яса дослідної групи.

    Результати наших досліджень свідчать про те, що в білку м'яса тварин дослідної та контрольної групи були присутні всі незамінні амінокислоти в кількості 46,4 і 40,5% по відношенню до загального білку, відповідно. У білку м'яса свиней дослідної групи сумарний вміст незамінних амінокислот у порівнянні з аналогами контрольної групи було вище на 7,84 г на 100 г білка.

    SUMMARY

    N.I. Kulmakova, L.B Leontyev

    У білку м'яса свиней дослідної групи було виявлено чотири лімітують амінокислоти, причому першою з них виявився лейцин (скор = 76,5%), в контрольній групі було виявлено п'ять лімітують амінокислот, першої також виявився лейцин (скор = 60,9%).

    М'ясо свиней дослідної групи характеризувалося більш високим вмістом більшості незамінних амінокислот. У контрольній групі, навпаки, було більше замінних амінокислот, наприклад, ок-сіпроліна, що входить до складу соединительнотканного білка колагену, високий вміст якого знижує загальну поживність м'яса, додає жорсткість і негативно позначається на смакових якостях.

    Результати дослідження підтверджують, що при внесенні комплексної кормової добавки до раціону молодняку ​​свиней в подальшому вдається отримати м'ясо, що характеризується більш високою харчовою і біологічною цінністю за рахунок збільшення концентрації білка і незамінних амінокислот, зростання білково-якісного показника на 22,6%.

    висновки

    Включення в раціон поросят-от'емишей на стадіях вирощування і відгодівлі кормової добавки, що представляє собою суміш природних смоляних кислот, макро- і мікроелементів, взятих в фізіологічно збалансованих пропорціях, а також амінокислот і вітамінів, збільшує середньодобовий і абсолютний приріст живої маси і покращує якість м'яса: в ньому збільшується вміст білка і незамінних амінокислот. Застосування зазначеної добавки слід вважати технологічно виправданим заходом, так як в результаті виявляються додаткові резерви збільшення виробництва продуктів свинарства, що було показано в експерименті в умовах Чуваської Республіки.

    Бібліографія

    1. Антипова, Л.В. Методи дослідження м'яса і м'ясних продуктів / Л.В. Антипова, І.А. Глотова, І.А. Рогов. - М .: Колос, 2001. - 376 с.

    2. ГОСТ 2501 1-81 М'ясо та м'ясні продукти. Методи визначення білка. Введено 01.01.1983. - М .: Стандартинформ, 2010. - 8 с.

    3. Константинов, В. Ефективність використання ферментних препаратів в раціонах свиней / В. Константинов, Н. Солдатенков, Е. Кудряшов // Свинарство. - 2005. - № 2. - С. 21-23.

    4. Лаврентьєв, А.Ю. Удосконалення технології вирощування молодняка сільськогосподарських тварин з використанням кормових добавок і біологічно активних речовин: автореф. дис. ... докт. с.-г. наук: захищена 31.05.07: затверджена 02.11.07 / А.Ю. Лаврентьєв. - Чебоксари: ЧГСХА, 2007. - 47 с.

    5. Сечин, В.А. Біоконверсія протеїну і енергії кормів / В.А. Сечин, О.А. Ляпін, С.Н. Семенова // Свинарство. - 2010. - № 3. - С.40-42.

    6. Технохіміческій контроль виробництва м'яса і м'ясопродуктів / Н.К. Журавльов [и др.]. - М .: Колос, 2001. - 476 с.

    Russian State Agrarian University - MAA named after K.A. Timiryazev (Moscow).

    Feed Additive Based on Terpenoids in Pork Production Technology. Including in pig breeding complex feed additive based on terpenoids macro-and micronutrients, amino acids and vitamins, increases the average of daily and absolute weight of gain, and at slaughter it allows to get meat that is highly nutritional and biological value.


    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити