Показано сучасний стан використання морських рослин в світовому масштабі. Коротко описані основні напрямки використання морських рослин людиною: в їжу, для виробництва фикоколлоиди, в медичних цілях, в сільському господарстві і марікультурі тварин. Дано нам інформацію про те використання водоростей в країнах п'яти континентів і на островах трьох океанів.

Анотація наукової статті з біологічних наук, автор наукової роботи - Титлянов Едуард Антоніновіч, Тітлянова Тамара Вікторівна, Білоус Оксана Сергіївна


Useful marine plants and their uses

Modern state of marine plants utilization in the world is discussed, with short description of principal uses: for food, phycocolloids, medical purposes, and in agriculture and aquaculture. Using of marine algae is reviewed for all five continents and islands of three oceans. Methods of cultivation and processing of useful marine plants (360 species of 134 genera) are listed.


Область наук:

  • біологічні науки

  • Рік видавництва: 2011


    Журнал: Известия ТІНРО (Тихоокеанського науково-дослідного рибогосподарського центру)


    Наукова стаття на тему 'Корисні морські рослини і їх використання'

    Текст наукової роботи на тему «Корисні морські рослини і їх використання»

    ?2011

    Известия ТІНРО

    Том 164

    УДК 582.26.004.14

    Е.А. Тітлянов1, Т.В. Тітлянова1, О.С. Белоус2 *

    1 Інститут біології моря ім. А.В. Жирмунський ДВО РАН,

    690041, г. Владивосток, вул. Пальчевського, 17;

    2 Тихоокеанський інститут біоорганічної хімії ДВО РАН,

    690022, просп. 100-річчя Владивостока, 159

    КОРИСНІ МОРСЬКІ РОСЛИНИ І ЇХ ВИКОРИСТАННЯ

    Показано сучасний стан використання морських рослин в світовому масштабі. Коротко описані основні напрямки використання морських рослин людиною: в їжу, для виробництва фикоколлоиди, в медичних цілях, в сільському господарстві і марікультурі тварин. Дано нам інформацію про те використання водоростей в країнах п'яти континентів і на островах трьох океанів.

    Ключові слова: морські рослини, водорості, використання, застосування.

    Titlyanov E.A., Titlyanova T.V., Belous O.S. Useful marine plants and their uses // Izv. TINRO. - 2011. - Vol. 164. - P. 140-156.

    Modern state of marine plants utilization in the world is discussed, with short description of principal uses: for food, phycocolloids, medical purposes, and in agriculture and aquaculture. Using of marine algae is reviewed for all five continents and islands of three oceans. Methods of cultivation and processing of useful marine plants (360 species of 134 genera) are listed.

    Key words: marine plant, seaweed, algae utilization, aquaculture.

    Вступ

    Морські рослини використовуються в багатьох країнах світу головним чином в 5 напрямках: кулінарії, виробництві фикоколлоиди, медицині, сільському господарстві та косметичної промисловості.

    У роботі дано короткий огляд літературних даних по використанню морських рослин в різних областях людської діяльності.

    Області застосування морських рослин

    Водорості як їжа

    У кулінарії морські рослини використовують в свіжому та обробленому вигляді. Водорості традиційно використовуються в їжу у народів, що живуть на узбережжі як південних, так і північних країн, особливо в країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону. Якщо раніше водорості для їжі збирали тільки з природних заростей, то зараз їх вирощують на підводних плантаціях. Зібрані або вирощені водорості надходять на ринок в свіжому, сушеному і солоному вигляді.

    * Титлянов Едуард Антоніновіч, доктор біологічних наук, завідувач лабораторією, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.; Тітлянова Тамара Вікторівна, науковий співробітник, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.; Білоус Оксана Сергіївна, кандидат біологічних наук, науковий співробітник, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її..

    140

    Водорості називають "овочами з моря" (Chapman, Chapman, 1980; Arasaki, Arasaki, 1983), що дуже правильно відображає їх значення в харчуванні людини.

    Отримання фикоколлоиди і інших корисних речовин

    Наступна не менш важлива область застосування водоростей - це отримання з них фикоколлоиди. Зміст фикоколлоиди в морських водоростях може досягати 60% в перерахунку на суху масу. Полісахариди морських рослин розрізняються по структурі у видів з різних таксономічних груп. Так, бурі водорості містять у великих кількостях альгінову кислоту, червоні - агар та карагенан. Полісахариди водоростей використовуються як згущувачі і гелеобразующіе харчові добавки. У світі збирають і вирощують мільйони тонн водоростей для отримання полісахаридів. У великих кількостях виробляють три типи полісахаридів: агар, карагенан і альгінову кислоту.

    Агар міститься у всіх видах червоних водоростей порядків Gelidiales, Gracilariales, Ceramiales і Rhodymeniales (Fredericq et al., 1996). Однак традиційно цей полісахарид отримують головним чином з водоростей, що відносяться до пологів Gracilaria, Ahnfeltia, Gelidium, Pterocladiella. Використовують агар в хлібопеченні, виробництві морозива, безе, фруктових пудингів, джемів, мармеладу, приготуванні консервованих м'ясних і рибних продуктів, для стабілізації молочних продуктів, м'якого сиру і йогурту, для освітлення вина. Агар не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті людини і тому є компонентом низькокалорійних страв. Його використовують у текстильній, паперовій, шкіряній промисловості та в парфумерії. На ньому вирощують проростки трав'янистих рослин з клітин меристематичних тканин. Бактеріологічний агар і агароза широко використовуються в медичних, біотехнологічних і науково-дослідних роботах. Всього в світі в 2001 р було вироблено понад 7 тис. Т агару (http: //www.fao.org,іюль 2008).

    Карагенан, як і агар, що виявляє властивості фикоколлоиди, міститься в представниках наступних сімейств і пологів червоних водоростей: Gigartinaceae - Chondracanthus, Chondrus, Gigartina, Iridaea, Mastocarpus, Mazzaella; Hypneaceae - Hypnea; Solieriaceae - Betaphycus, Eucheuma, Kappaphycus, Meristotheca; Rhodymeniaceae - Agardhiella, Callophyllis; Phyllophoraceae - Ahnfeltiopsis (Усов, 2001). Карагенан, який має властивості загустітітеля, є стабілізуючим і гелеутворюючий компонентом, що впливає на властивості матеріалів, з якими він змішується, і, так само як агар, застосовується у виробництві хлібобулочних виробів, молочних продуктів, різного роду напоїв, при консервуванні м'яса і риби і як дієтична добавка. Карагенан, як і агар, не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті людини (Seaweed resources ..., 1998).

    Альгинати - солі альгінової кислоти - отримують з бурих водоростей. Розчинні альгінати широко застосовують в харчовій промисловості як загусники, стабілізатори та емульгатори. Зараз в світі виробляють близько 30 тис. Т альгинатов. Основними їх виробниками є Японія, Китай, Індонезія, Норвегія, Великобританія, Франція, США і Чилі (Seaweed resources ..., 1998; Суховєєва, Подкоритова, 2006).

    Фурцеллярін. Виробництво цього фикоколлоиди базується головним чином на червоній водорості Furcellaria fastigiata, що росте в північній Атлантиці. Останнім часом щорічно виробляють близько 1200 т фурцелляріна (Stephen et al., 2006).

    Фукоїдан - сульфатованих полісахариди бурих водоростей, широко застосовуються в харчовій і фармацевтичній промисловості, а також в медицині. Їх виробляють в промислових масштабах в США, Японії, Австралії, Іспанії. Промислове виробництво фукоіданов в даний час базується на водоростях з таких пологів, як Nemacystis, Cladosiphon, Undaria, Adenocystis, Cystoseira (Ellouali et al., 1993).

    Хіпнеан - продукт, одержуваний з червоної водорості Hypnea musciformis і споріднених видів, які поширені в основному в тропічних і субтропічних водах, близький за хімічною структурою до каррагінаном (Mtolera, Buriyo, 2004).

    Фуноран, що отримується з червоних водоростей роду Gloiopeltis, використовується головним чином в Азії при завивці і фарбуванні волосся, в текстильній промисловості як клей і в традиційній японській і китайській живопису - додається в фарбу (Takano et al., 1995).

    Ірідофікан екстрагують з червоних водоростей роду Iridaea, які широко поширені у водах центральної Каліфорнії, а також в Південній Африці, Японії та Чилі. Його властивості близькі до властивостей фунорана і Каррагі-нана, і він часто використовується як розчинник або наповнювач в суміші з цими біоколлоідамі (Naylor, 1976).

    Ламінарин знайдений в слоевищ водоростей з родів Laminaria, він не утворює гелю і не стає в'язким, тому знаходить застосування головним чином у виготовленні ліків, як антикоагулянт і стабілізатор (Usov, Chizhov, 1993).

    Маннитол є цукрово-спирт і міститься в червоних і бурих водоростях, особливо в видах пологів Saccharina, Laminaria і Ecklonia (Усов, 2001). Застосування маннита надзвичайно різноманітно, він використовується у виробництві фарб і лаків, жувальної гумки, при виробленні шкіри, в паперовій промисловості та для виробництва вибухових речовин (Chapman, Chapman, 1980).

    Фікоеритрин є фотосинтетичним пігментом червоних водоростей і має червоно-рожевий колір. Він використовується як біокрасітель при фарбуванні м'ясних, рибних, а також кондитерських виробів (Лось, 2008).

    Морські рослини в медицині

    Морські рослини традиційно застосовуються в народній медицині азіатських країн для лікування і профілактики багатьох захворювань. Препарати з морських рослин використовують як косметичні засоби, що поліпшують стан шкіри або захищають її від зовнішніх впливів. В даний час з водоростей отримують препарати для профілактики ракових захворювань, запобігання і лікування вірусних і бактеріальних інфекцій, для зміцнення імунітету. Гелі з водоростей абсолютно незамінні при лікуванні шлунково-кишкових захворювань. Важко уявити виведення важких металів з організму, в тому числі радіоактивних, без використання препаратів з бурих водоростей.

    З морських рослин, особливо водоростей, які є природними джерелами антиоксидантів і біологічно активних речовин, таких як каро-тіноіди, білки-ферменти, жирні ненасичені кислоти, вітаміни, а також мінералів, готують біологічно активні добавки (БАД) до їжі людини і тварин. Якими ж конкретними лікувальними властивостями володіють речовини, виділені з морських рослин?

    Сульфатовані полісахариди допомагають боротися з раком і можуть бути використані для профілактики поширення в організмі метастаз ракових пухлин. Вони мають широкий спектр антивірусної активності, інгібують проникнення вірусів всередину клітин і їх поширення (Lee et al., 2004). Фу-коідан, виділений з спорофиллов Undaria pinnatifida, попереджає багато алергічні захворювання і сприяє їх лікуванню (Maruyama et al., 2007). Сульфатовані полісахариди з Codium fragile використовують для профілактики і лікування ревматизму і пухлинних захворювань (Nika et al., 2003).

    Флоротанніни і інші фенольні та поліфенольні сполуки з водоростей мають антиоксидантну активність, ефективні при лікуванні пухлинних захворювань. Їх антибиотическое дію еквівалентно комерційним антибіотиків, які використовуються в боротьбі проти Klebsiella pneumonia і Salmonella sp. (Kong et al., 2009).

    Лектини, виділені з червоних водоростей Solieria, Eucheuma і Gracilaria, проявляли високу біологічну активність, в тому числі антипухлинних (Hori, 2007). Пептидні препарати з Porphyra yezoensis перспективні в боротьбі з пухлинними захворюваннями (Tanaka et al., 2007). Жирні кислоти, особливо поліненасичені, і їх ефіри мають антипухлинних активністю (Noda et al., 1990). Летючі речовини з Saccharina japonica, Kjellmaniella crassifolia, Gracilaria verrucosa і Ulva pertusa мають антимікробну активність проти Escherichia coli і Erwimia carotovora (Kajiwara et al., 2006).

    Морські рослини в сільському господарстві

    Народи, які живуть біля моря, завжди використовують водорості на корм тваринам і як добрива при вирощуванні овочів і інших садово-городніх культур. Вони широко застосовуються в сільському господарстві як добрива для вирощування екологічно чистої продукції. Водорості, внесені в грунт в свіжому вигляді або у вигляді компосту, завдяки гелеобразной і клейкою альгінової кислоти та інших полісахаридів пов'язують дрібні шматочки грунту в більші і тим самим покращують її структуру. Грунт збагачується органічними сполуками азоту, фосфору і калію, а також всім набором макро- і мікроелементів. Для прискорення росту рослин і збільшення врожаю в якості листової і кореневої підгодівлі можна використовувати концентровані екстракти з водоростей. Добрива і підживлення з водоростей прискорюють проростання насіння, стимулюючи їх дихання, активізують використання рослиною органічних і неорганічних добрив, захищають кореневі волоски від пошкодження при пересаджуванні розсади (Crouch, Van Staden, 1999).

    Дикі і домашні тварини, що живуть поблизу узбережжя, завжди (або час від часу) харчуються морськими рослинами з берегових викидів. У країнах Європи, що мають значну протяжність узбереж, морські рослини завжди використовували як добавку до корму домашніх тварин. Ця традиція збереглася і до теперішнього часу в таких країнах, як Англія, Ірландія, Ісландія і Франція. Біологічно активні добавки до корму тваринам з морських рослин багаті мікроелементами, вітамінами, антиоксидантами, антибактеріальними і антивірусними компонентами, мають повний набір незамінних амінокислот, рослинні волокна та ін. (Http://www.leilinature.com, липень 2008).

    Водорості як корм для морських тварин

    Макроводорості є основною їжею морського вушка, а також додаються в корм при вирощуванні ракоподібних і риб. Які водорості використовувати для годування молюска, перш за все залежить від його віку. У природі личинки морського вушка добре осідають на кораллінових водорості, на фермах для цього з успіхом використовують вирощену тут же зелену водорість Ulvella lens (Daume, 2006). Розвинулися з личинок молоді молюски добре поїдають цю водорість. Доросле морське вушко на більшості ферм годують макроводоростей, які збирають або вирощують неподалік від фермерських господарств (Fleming, 1995).

    Водорослевая борошно і продукти з водоростей входять до складу їжі практично для всіх тварин, що культивуються в море. Основним компонентом цієї штучної їжі є рибне борошно з добавками водорослевой борошна, агару, альгінату, казеїну, желатину, колагену, пшеничного борошна та інших складових, які склеюють корм в шматочки, надаючи їм форму і перешкоджаючи їх швидкому розмивання в воді. Це, з одного боку, заощаджує корм і, з іншого - зменшує забруднення середовища залишками їжі.

    Косметичні засоби

    В даний час практично всі розвинуті країни використовують морські рослини у виробництві косметичних засобів. Водорості широко використовують

    для отримання кремів, масок по догляду за шкірою обличчя, шампунів, гелів для тіла, натуральних добавок для ванн. Японські компанії виробляють косметичні засоби з Cladosiphon okamuranus і S. japonica, південноафриканські використовують Fucus vesiculosus, Chondrus crispus, Laminaria digitata для створення анти-целлюлитного препарату. Великим попитом у світі користується водорослевая косметика з Чилі (http: //www/alga-net.com, липень 2008).

    Використання морських рослин в різних країнах світу

    Прибережні країни азіатського континенту

    Японія. Загальна біомаса культивованих і вилучених з природних популяцій водоростей в Японії в кінці минулого століття становила приблизно 650 тис. Т сирої маси щорічно. Близько 56 тис. Т водоростей імпортувалося Японією щорічно для виробництва фикоколлоиди. Культивовані види становили приблизно 95% біомаси всіх використовуваних водоростей (Ohno, Largo, 1998).

    Із зелених водоростей в Японії збирають і культивують Monostroma nitidum, Ulva spp. і Caulerpa lentillifera. M. nitidum культивують на півдні і в центральній частині Японії в солонуватих водах закритих бухт або в естуаріях рік. C. lentillifera зростає в тропіках, з недавніх пір її стали культивувати на плантаціях в море, а також в ставках і акваріумах. Зелені водорості в Японії використовують в їжу (Ohno, Largo, 1998). З червоних водоростей для Японії найбільш значима Porphyra. Плантації порфіри займають приблизно 62 тис. Га. Її щорічна продукція досягає 400 тис. Т сирої маси.

    У північних районах Японії агар традиційно отримують з Gelidium методом природного заморозки. Останнім часом Gelidium amansii, G. japonicum, G. pacificum вживають в їжу або використовують для отримання мікробіологічного агару. Основна кількість агару (1200 т) виробляють з грацилярії і гелідіум, що імпортуються з Філіппін, з Індонезії, Чилі, Іспанії та Португалії (Ohno, Largo, 1998). Gracilaria arcuata, G. salicornia, G. blodgettii, Hydro-puntia edulis збирають на о. Рюкю і використовують для приготування салатів (Kakita, Kamishima, 2006). Японія виробляє близько 3 тис. Т каррагинана, головним чином з привезених з південно-східної Азії Eucheuma spp. і Kappaphycus spp. (Ohno, Largo, 1998). Gloiopeltis furcata, G. tenax і G. complanata, що ростуть в літоральної зоні, використовують у виготовленні знаменитого японського шовку, а також для косметичних виробів (близько 600 т сухої маси водоростей щорічно).

    З бурих водоростей використовують Undaria, Laminaria, Saccharina, Cladosiphon і Nemacystis. U. pinnatifida ( "вакаме") зростає в помірних водах, вона дуже цінується як смачна і здорова їжа. Ундарію збирають з природних популяцій (до 3 тис. Т сирої маси щорічно) і вирощують (до 80 тис. Т сирої маси в рік), а також імпортують з Китаю і Південної Кореї (до 40 тис. Т сирої маси в рік). Водорості з родів Laminaria і Saccharina представлені такими видами, як Laminaria angustata, Saccharina longissima, S. diabolica, S. japonica, S. religiosa і S. ochotensis. Культивують в основному S. japonica. Щорічна продукція S. japonica на плантаціях складає 50-70 тис. Т сирої маси (Fujita et al., 2007). C. okamuranus ( "Okinawa mozuku") і Nemacystus decipiens ( "mozuku") збирають з природних заростей. Водорості їдять, додаючи соєвий соус і оцет. "Mozuku" багата цукрами і містить велику кількість фукоіданов. Культивувати ці види почали на о. Окінава в 1980 р (Toma, 1993). В даний час урожай цих водоростей становить 20 тис. Т сирої маси в рік (Sudo et al., 2007). Японія щорічно виробляє близько 1000-1500 т альгинатов, головним чином з Ecklonia maxima і Durvillea antarctica, що імпортуються з Чилі та Південної Африки (Ohno, Largo, 1998).

    Республіка Корея. У Південній Кореї використовують до 30 видів водоростей з 19 родів. Корейці культивують Porphyra spp., U. pinnatifida, S. japonica,

    Sargassum fusiforme, головним чином для використання в їжу. Найбільшим попитом користується бура водорість Sargassum fulvellum, з якої готують салати (Hwang et al., 2006). Південна Корея виробляє карагенан, агар і Альген-нати, в основному з імпортної сировини, вона також ввозить (як і Японія) велика кількість їстівних водоростей з Китаю (Sohn, 1998). У країні щорічно виробляють близько 800 т харчового агару з грацилярії і гелідіум, що імпортуються з інших країн (Ohno, Largo, 1998). Chondrus ocellatus використовують в їжу, а також як джерело желирующих і стабілізуючих агентів в приготуванні харчових продуктів (Kim et al., 2006).

    Китай. Морські водорості традиційно використовують у народній медицині і в кулінарії. Культивування водоростей в Китаї почалося кілька сотень років тому (Tseng, 1988). В даний час тут щорічно добувають і вирощують 6 млн т сирої маси водоростей, що належать до 46 родів (більш ніж 100 видів). Починаючи з 1950-х рр. минулого століття культивують високопродуктивні штами S. japonica, отримані шляхом схрещування диких форм водоростей. З 1970 р отримали розвиток клітинна і тканинна культури водоростей, які поклали край початок масового отримання посадкового матеріалу (Qin, Jiang, 2007). Починаючи з 2003 р в Китаї культивують буру водорость Hizikia fusiformis (Pang et al., 2007). В їжу використовують приблизно 15 видів водоростей з 9 пологів. Широко поширене культивування таких видів водоростей, як Porphyra yezoensis, P. haitanensis, U. pinnatifida, Gracilaria tenuistipitata, Gelidium spp., Eucheuma spp. і S. japonica. Природні популяції гелідіум (Gelidium pacificum, G. amansii) і культивованої грацилярії є основним джерелом агару, виробленого в Китаї (близько 300 т в рік). Карагенан в невеликих кількостях (близько 400 т) виробляють з культивованих червоних водоростей Kappaphycus spp. і Betaphycus gelatinae, а хіпнеан - з Hypnea spp., зібраної з природних заростей (Seaweed resources ..., 1998). Альгинати отримують з вирощуваної S. japonica і з природних запасів саргассів - 8 тис. Т в рік. З бурих водоростей отримують також манітол - щорічно близько 200 т (Tseng, 2001).

    В'єтнам. Найбільше економічне значення мають бурі водорості з роду Sargassum (S. carpophyllum, S. crassifolium, S. cristaefolium, S. glaucescens, S. graminifolium, S. henslowianum, S. mcclurei, S. oligocystum, S. polycystum, S. siliquosum, S. vachellianum і ін.) і червоні водорості з роду Gracilaria (G. vermiculophylla, G. coronopifolia, G. firma, G. foliifera, G. gigas, G. heteroclada, G. salicornia, G. tenuistipitata, G. textorii і Hydropuntia eucheumatoides [= Gracilaria eucheumatoides]). Саргасові водорості використовують в їжу, застосовують як добриво для полів, а також для отримання альгинатов. З грацилярії отримують агар, а також використовують в їжу. Останнім часом велике економічне значення набула червона водорість Kappaphycus alvarezii, яку широко культивують в центральному і південному В'єтнамі. Велике економічне значення має експорт цієї водорості. У В'єтнамі морські водорості широко використовуються в кулінарії (Tsutsui et al., 2005). На ринках і в супермаркетах продаються різні продукти з водоростей - цукерки, пастила, муси, пудинги і напої. В'єтнам виробляє 80-100 т харчового агару в рік з Gracilaria tenuistipitata, G. ver-miculophylla і частково з Gelidiella acerosa (Nang, Dinh, 1998).

    Філіппіни. Філіппінці використовують в їжу близько 40 видів водоростей з 25 родів. Ця країна займає одне з перших місць в світі по культивуванню водоростей і їх експорту. У легенях і ставках культивують каулерпи C. lentillifera, яку використовують в їжу. Особливо багато вирощують Карра-гінансодержащіх водоростей, таких як Eucheuma spp., Kappaphycus spp. і Betaphycus philippinensis. З водоростей (свіжих і бланшованих) готують салати, супи, гарніри до м'ясних і рибних страв. Для приготування салатів зазвичай використовують Grateloupia filicina, Acanthophora spicifera, Eucheuma spp., Halymenia durvillei, Hypnea pannosa, G. acerosa, Gracilaria spp., K. alvarezii,

    Chondrophycus cartilagineus, Porphyra spp., Scinaia moniliformis (Rhodophyta, Rh); Colpomenia sinuosa, Hydroclathrus spp., Sargassum spp. (Phaeophyta, Ph); Caulerpa racemosa, C. lentillifera, C. peltata, C. sertularioides, C. taxifolia, Codium bartlettii, C. edule, C. intricatum і Ulva spp. (Chlorophyta, Ch). Такі водорості, як A. spicifera, Porphyra spp., Eucheuma spp., Laurencia spp., Palisada spp., C. cartilagineus, Sargassum spp. і Ulva spp., додають в супи для їх загущення і надання особливого смаку. Солодкі страви готують з гелеутворюючого водоростями, такими як Eucheuma spp., G. acerosa, Gracilaria spp., Kappaphycus spp. У свіжому вигляді продаються на ринках K. alvarezii, Eucheuma denticulatum, Porphyra spp., A. spicifera, Hypnea spp., G. acerosa, Chnoospora implexa, Hydroclathrus clathratus і Codium spp. Карагенан отримують з вирощених на плантаціях Eucheuma і Kappaphycus. Філіппіни є основним постачальником каррагінансодержащіх водоростей (понад 65%) на світовий ринок (Trono, 1998; http://www.fao.org, 2008).

    Таїланд. Морські водорості використовуються в їжу населенням, що живуть уздовж узбереж зал. Таїланд і Андаманського моря. Gracilaria changii, G. salicornia, G. tenuistipitata, Hydropuntia fisheri (= Gracilaria fisheri), Porphyra vietnamense, C. racemosa, C. racemosa var. corynephora і Sargassum polycystum, S. oligocystum, S. crassifolium вживають в свіжому або бланшувати вигляді, в овочевих салатах або додають в супи (Lewmanomont, 1998). Агар (40 т в рік) отримують з грацилярії (Chirapart, 2007; Rapeeporn et al., 2007).

    Малайзія. У Малайзії використовують 18 видів водоростей з 6 родів: для приготування їжі, препаратів народної медицини, корми для тварин і виробництва добрив. Малайці вживають в їжу каулерпи, саргассума і Ульвіє у вигляді салатів. Агар отримують в основному з G. changii, вирощуваної в ставках, часто спільно з креветкою (http://www.fao.org, липень, 2008). Для виробництва каррагинана в невеликих кількостях вирощують каппафікус (Siew-Moi Phang, 1998; Hurtado et al., 2006).

    Індонезія. Тут знайдено понад 500 видів водоростей, з яких використовують близько 50 видів (Akirim, 2007). Такі водорості, як Caloglossa leprieurii і Acetabularia major, використовують у народній медицині для лікування захворювань щитовидної залози, сечовивідних шляхів, водянки, золотухи і як проносний засіб. Індонезія посідає друге місце після Філіппін за вирощування каррагінансодержащіх водоростей, таких як Kappaphycus spp., E. denticulatum, їх урожай складає 20 тис. Т сухої маси на рік. Для виробництва агару (близько 260 т харчового агару в рік) культивують Gracilaria gracilis і Gelidium spp. (Близько 10 тис. Т сухої маси на рік). У країні виробляють близько 300 т альгинатов в рік, головним чином з місцевих видів саргассів (Istini et al., 1998).

    М'янма. Водорості М'янми вивчені недостатньо. У 1972-1977 рр. було знайдено 307 видів морських рослин з 122 родів (Soe-Htun, 1998). Люди, що живуть в прибережній зоні, використовують Sargassum, Halymenia, Solieria і Gracilaria для приготування салатів, Catenella nipae готують з сезамом і спеціями. Однак серед основної маси населення країни морські водорості непопулярні.

    Індія. До теперішнього часу в Індії знайдено 770 видів і форм морських макрофітів (Mairh et al., 1998). Морські водорості використовуються виключно в комерційних цілях для виробництва фикоколлоиди, таких як агар і альгінати. Індія щорічно виробляє 100-160 т харчового і бактеріологічного агару відповідно з H. edulis і G. acerosa (Mairh et al., 1998; http: // www.fao.org, липень, 2008). Виробництво агару в Індії базується на зборі і вирощуванні агароносной водорості H. edulis і на зборі G. acerosa. Щорічно виробляють близько 100 т агару. Альгинати отримують з Sargassum wightii, S. my-riocystum і S. ilicifolium, а також з Turbinaria ornata, T. conoides і T. decur-rens - близько 500 т на рік. Зелені водорості Ulva flexuosa і U. fasciata культивують в невеликих кількостях для їжі і медичних цілей. культивування

    K. alvarezii було розпочато в Індії в 1970-х рр. минулого століття (Sahoo, 2007). У 2006 р було зібрано 100 тис. Т сирих водоростей (Munoz, Sahoo, 2007).

    Бангладеш. У цій країні 9 видів морських водоростей мають економічне значення: C. racemosa, Enteromorpha spp., Halimeda discoidea (Ch), H. cla-thratus, Sargassum spp. (Ph), Parviphycus tenuissimus, Hypnea valentiae, H. pan-nosa, Gelidium pusillum (Rh). Всі водорості добувають з природних заростей. Морські водорості використовують в їжу як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Невелика кількість водоростей використовується як корм для тварин (Nurul Islam, 1998; Zafar et al., 2007).

    Далекий Схід Росії. У морях російського Далекого Сходу (Японське, Охотське і Берингове моря) добувають і використовують в основному бурі водорості, такі як Laminaria appressirhiza, L. angustata, L. bongardiana, L. gu-rianovae, L. inclinatorhiza, L. yezoensis, Saccharina dentigera , S. japonica, S. longipes, S. kurilensis, Cymathaere japonica, C. fibrosa, Arthrothamnus bifidus, Pseudolessonia laminarioides і Alaria fistulosa. З червоних водоростей використовують тільки Ahnfeltia tobuchiensis. Здобуті бурі водорості переробляють для отримання альгинатов. Основний водорістю, використовуваної в їжу, є S. japonica (морська капуста), яку добувають з природних запасів або вирощують. A. tobuchiensis використовується для отримання агару на невеликих місцевих підприємствах. Запаси її на Далекому Сході становлять понад 200 тис. Т сирої маси (Титлянов і ін., 1993; Суховєєва, Подкоритова, 2006). Виробництво каррагинана в регіоні не налагоджено. Для його виробництва можуть бути використані запаси таких водоростей, як тіхокарпус кудлатий Tichocarpus crinitus і Хондрус шипуватий Chondrus armatus (Барабанова і ін., 2005; Yakovleva et al., 2001).

    Австралійський континент і тихоокеанські острови

    Австралія. Використовують кілька видів водоростей, одна з них - Durvillaea potatorum (бура) - ендемік Австралії. Збирають цю водорість з диких заростей і викидів в основному в Тасманії (близько 25 тис. Т сирої маси в рік) для отримання альгинатов. Gelidium spp. також збирають з викидів, сушать, пакетируют і продають в Японію. Бура водорость Macrocystis використовується на корм морському вушка (50-70 т сирої маси в рік) в суміші з Rhodymenia spp., Gracilaria spp. і Polysiphonia spp. (Rh) (McHugh, King, 1998).

    Нова Зеландія. Кількість використовуваних видів водоростей невелика. Pterocladia lucida і Pterocladiella capillacea (Rh) збирають з природних заростей (приблизно 250 т сирої маси в рік), з них отримують 15-40 т агару (Luxton, Courtnery, 1987). З трьох видів грацилярії (Gracilaria chilensis, G. secundata, G. truncata), що збираються з природних заростей, найбільший економічний потенціал має G. chilensis як джерело агару і корм для морського вушка. Porphyra spp., Зростаюча повсюдно вздовж узбережжя Нової Зеландії, використовується в їжу аборигенами маорі. Нова Зеландія є основним виробником бактеріологічного агару з P. lucida. Щорічно виробляють близько 30 т агару. Тут також виробляють каппа-карагенан з водоростей, що імпортуються з островів південної Пацифики, Фіджі, Тонга, а також Філіппін і Індонезії (Brown, 1998). Нова Зеландія має великі запаси таких цінних водоростей, як D. antarctica і Macrocystis pyrifera (Ph), проте ці водорості використовуються слабо.

    Південні тихоокеанські острови (Мікронезія, Меланезия, Полінезія) включаючи Гавайські острови (США). Південні тихоокеанські острови розташовані в тропічній зоні океану між 130о E і 125о W. Підводна флора цих островів погано вивчена, імовірно тут мешкає понад 550 видів водоростей, з яких місцеві жителі використовують в їжу близько 40 видів. Найбільш популярні широко поширені види пологів Caulerpa і Codium (Ch), а також Gracilaria і Hypnea (Rh). На о. Ротума (Фіджі) в їжу вживають Meristotheca procumbens (Ph), зростаючу тільки на цьому острові.

    Всі водорості, які використовуються в їжу, продаються в свіжому вигляді на місцевих ринках. На островах культивують в невеликих кількостях M. procumbens. Комерційне значення має Eucheuma (Kappaphycus), завезена сюди з Філіппін (South, 1998). У 2004 р на о-вах Фіджі було зібрано 13,7 т, на Кірібаті - 600 т, на Соломонових островах - 51 т сушених водоростей. Водорості в сушеному вигляді експортують в інші країни (Pickering, 2006).

    Країни американського континенту

    Coeдінeнниe Штaти Aмepікі (Aляcкa). Місцеві жителі збирають і використовують в їжу бурі водорості Macrocystis integrifolia, M. purifera, Laminaria spp., A. fistulosa, Fucus gardneri і червону Porphyra abbottiae. Особливо цінується "black seaweed" (Porphyra torta, P. abbottiae). Найбільше економічне значення мають слані водоростей з осіла на їх поверхні ікрою оселедця. Ікру збирають разом зі слоевище водоростей. Називають цей продукт по-різному: "roe-on-kelp", "kazunoko kombu" або "komochi kombu". Якість продукту залежить від кількості шарів ікри і виду водорості. Особливо цінується ікра на Macrocystis. Всього на Алясці видобувають 700 т сирої маси ікри разом зі слоевище бурих водоростей. Продукт засипають сіллю або заливають розсолом і експортують в основному до Японії. Такі водорості, як Nereocystis luetkeana, A. fistulosa, використовують для отримання водорослевого екстракту, що підсилює ріст рослин, і застосовують в сільському господарстві. Щорічно для цих цілей збирають близько 100 т сирої маси водоростей (Stekoll, 1998; Stekoll et al., 2006).

    Coeдінeнниe Штaти Aмepікі (іcключaя Aляcкy і Гaвancкіe ocr-poвa). Водорості в їжу використовують головним чином місцеві жителі тихоокеанського узбережжя, які збирають Ульвіє, порфіру і Пальмарія для приготування салатів. M. pyrifera збирають для виробництва альгинатов (від 50 до 140 тис. Т сирої маси в рік), C. crispus - для виробництва каррагинана (200300 т сирої маси в рік). Сполучені Штати Америки виробляють близько 8% світового запасу агару, це близько 600 т харчового і бактеріологічного агару (а також агарози) в рік, які виробляють головним чином з імпортної сировини (Merrill, Waaland, 1998). Основне виробництво альгинатов і каррагинана також базується на імпортній сировині. США в 2001 р давали більше 35% світового виробництва каррагинана, це близько 10 тис. Т каррагинана високої якості. У країні виробляють близько 5 тис. Т альгинатов, в основному з M. py-rifera, зростаючого уздовж узбережжя Америки, а також з інших бурих водоростей, що імпортуються з Австралії, Індії та Чилі. Ascophyllum nodosum використовують як корм для тварин і як добриво (Merrill, Waaland, 1998).

    Kaнaдa. У Британській Колумбії Канади використовують головним чином бурі водорості Macrocystis integrifolia, в основному для отримання ікри на слоевищ, як на Алясці. У 1996 р було зібрано 110 т сирої маси ікри на Macrocystis (Lindstrom, 1998). Цю ж водорість використовують разом з N. luetkeana у виробництві підгодівлі для сільськогосподарських рослин (ростові речовини). Alaria marginata, Laminaria setchellii і Saccharina groenlandica вживають в їжу. Західне узбережжя Канади багато водоростями, використовуваними у виробництві фикоколлоиди. Це F. vesiculosus (81 тис. Т сирої маси) і Fucus distichus (33 тис. Т сирої маси), а також Saccharina longicruris, L. digitata, Laminaria solidungula (Sharp et al., 2007). Як добриво традиційно використовується A. nodosum. У 2005 р було зібрано 32 тис. Т сирої маси цієї водорості (Ugarte, 2007). У східній Канаді червону водорость C. crispus застосовують для отримання фикоколлоиди (Chopin, 1998). Традиційною їжею канадців східного узбережжя є "dulse" - червона водорість Palmaria palmata, яка використовується в свіжому вигляді і як гарнір до деяких національних страв.

    Apгeнтінa. Американські аборигени вживають в їжу деякі види ульви, кодіума, буру водорость D. antarctica і червону Porphyra

    columbina. Крім того, з грацилярії отримують агар, з Gigartina spp. - кар-рагінан, з Macrocystis spp. - альгінати. З бурих водоростей роблять борошно, яку використовують в медичних цілях, а також як добавку до корму тварин. Щорічно Аргентина виробляє 200-300 т агару, головним чином з Gracilaria vermiculophylla, зібраної як з природних заростей, так і з плантацій. Агар продається на місцевих ринках і експортується в США і Парагвай (Seaweed resources ..., 1998). У 1995 р було отримано 224 т агару, 134 т каррагинана, 5 т подрібненої в пудру порфіри і 76 т борошна з Макроцистіс (Boraso de Zaixso et al., 1998).

    Бразилія. Бразильці збирають і вирощують водорості головним чином для отримання агару і каррагинана. В даний час Hydropuntia cornea, H. caudata, Gracilariopsis tenuifrons використовують для отримання агару, а H. mus-ciformis - каррагинана (хіпнеана). У країні щорічно виробляють до 40 т Фіко-колоїдів, головним чином з місцевих видів водоростей (Oliveira, 1998). З Porphyra spiralis і P. acanthophora в невеликих кількостях виробляють пластини норі (nori sheets) для суші. Ульвіє час від часу збирають і використовують для виробництва косметики, а саргасси - для медичних цілей (Paula et al., 1996). Ulva clathrata вирощують в ставках спільно з креветкою, що прискорює ріст останньої (Tormena, Copertino, 2007).

    Чилі. Уздовж узбережжя Чилі було знайдено близько 500 видів водоростей, з яких 24 види мають економічне значення: P. columbina, Gelidium chilense, G. lingulatum, G. rex, Callophyllis variegata, Ahnfeltia plicata, Ahnfeltiopsis furcellata, Gigartina skottsbergii, Chondracanthus chamissoi [= G . chamissoi], Mazzaella laminarioides, M. membranacea, Iridaea ciliata, Mastocarpus papillatus,

    G. chilensis (Rh), Lessonia trabeculata, L. nigrescens, Macrocystis purifera, Durvillaea antarctica (Ph) і Ulva spp. (4 види) (Ch). Найбільше економічне значення має G. chilensis, близько 200 тис. Т сирої маси цієї водорості збирається щорічно, головним чином з плантацій. З грацилярії виробляють до 2 тис. Т агару і більше 6 тис. Т так званого "колагара" (висушені і знебарвлені агарсодержащіе водорості). "Колагар" з культивованої грацилярії експортується в багато країн світу, але найбільше в Японію і США, де він переробляється в бактеріологічний агар і агарозу. У 2004 р з природних заростей і з плантацій було зібрано 411 тис. Т сирої маси всіх водоростей (Alveal et al., 2007). Близько 1 тис. Т каррагинана отримують з вирощуваної в Чилі і імпортованої з Філіппін Eucheuma. З бурої водорості L. trabeculata виробляють близько 50 т альгінату, весь альгінат використовується всередині країни. P. columbina, D. antarctica і Ulva spp. збирають і використовують в їжу (Alveal, 1998). Останнім часом грацилярії вирощують на корм молюска морське вушко (Gutierrez et al., 2006).

    Перу. Традиційно в прибережних районах Перу в їжу використовують P. columbina разом з C. chamissoi, які готують разом з рибою і молюсками. Для виробництва альгинатов використовують M. integrifolia, M. pyrifera і Lessonia nigrescens. Для виробництва агару видобуваються Gelidium howei, G. crinale, P. capillacea, Gracilaria spp., Gracilariopsis lemaneiformis і H. valentiae. Водорості збирають з природних заростей, сушать і експортують в США, Японію та інші країни. Обсяг експорту - близько 100 т сухих бурих і червоних водоростей в рік (Adeto, 1998).

    Мексика. Великі запаси корисних водоростей знаходяться в зал. Каліфорнія: Sargassum spp. - близько 60 тис. Т сухої маси, G. lemaneiformis - близько 6 тис. Т, Ulva lactuca - 350 т, Eucheuma uncinatum - 165 т, Chondracanthus squarrulosus - 160 т сухої маси (Zertuche-Gonzalez et al., 2006). Мексика виробляє 40-75 т агару в рік з Gelidium spp. (Robledo, 1998). Культивування водоростей в Мексиці в промисловому масштабі не налагоджено, проте розроблені методи культивування E. uncinatum, E. isiforme, Gracilaria pacifica,

    H. cornea (Zertuche-Gonzalez, 1988).

    Країни Карибського моря. У цьому регіоні використовують в їжу до 20 видів зелених водоростей, 20 видів бурих водоростей - як джерело альгинатов і 28 видів корисних - як джерело агару і каррагинана. Водорості застосовуються також в кулінарії: для приготування традиційних напоїв і пудингів. Для цього найбільш часто використовуються такі водорості, як H. cornea, Hydropuntia crassissima, Gracilaria domingensis і E. isiforme. Водорості перед продажем на ринку ретельно очищають, сушать і знебарвлюють. Культивування Eucheuma spp., G. domingensis, Bryothamnion triquetrum, Kappaphycus striatum, K. alvarezii в Карибському басейні проводилося в 1980-1990-і рр. (Smith, 1998).

    Країни африканського континенту

    Кенія. Місцеве населення не використовує водорості в їжу, тільки в окремих ресторанах подають Ульвіє як гарнір. Рибалки використовують такі водорості, як Palisada papillosa [= Chondrophycus papillosus], Halymenia venusta (Rh), Dictyosphaeria cavernosa і Chaetomorpha crassa (Ch), в якості наживки для лову риби (Yarish, Wamukoya, 1990). Кенія багата водоростями, що містять фикоколлоиди: карагенан містять Eucheuma, Kappaphycus, Halymenia, Hypnea, агар - Gracilaria, альгінову кислоту - Sargassum, Hormophysa, Turbinaria, Cystoseira, проте виробництво фикоколлоиди в країні не налагоджено (Oyieke, 1998).

    Танзанія. У цій країні водорості мало використовують в їжу. У 1980-і рр. було налагоджено культивування місцевих видів водоростей E. denticulatum, K. striatum [= E. striatum], а також інтродукованого з Філіппін K. alvarezii. Близько 30 тисяч сіл в Танзанії стали культивувати ці водорості в приватних господарствах. Водорості здебільшого експортуються, а також частково використовуються місцевим населенням в їжу, в медичних цілях (для лікування щитовидної залози) і в сільському господарстві (як добриво) (Mshigeni, 1998).

    Мадагаскар і о. Реюньон. Традиційно на островах водорості не використовували і тільки в 1990-і рр. стали збирати, сушити і відправляти в інші країни Gelidium madagascariense, E. denticulatum і K. striatum (Andriamampandry, 1988).

    Мозамбік. Час від часу тут збирають Eucheuma і Kappaphycus, сушать і відправляють в інші країни. Потенційно економічно важливими можна вважати такі види, як E. denticulatum, K. striatum, Hypnea cornuta, H. hamulosa, H. musciformis, H. nidifica, H. rosea, Gelidiella acerosa, Gelidium sp., Gracilaria corticata, G. millardetii, G. salicornia, Hydropuntia canaliculata, H. edulis (Rh); Sargassum crassifolium, S. heterophyllum (Ph) (Bandeira, 1998).

    Намібія. В даний час економічне значення має тільки один вид водорості - G. gracilis, яку збирають з викидів. Кількість зібраних водоростей з року в рік коливається від 300 до 1500 т сухої маси (Moltoy, 1998).

    Марокко є третьою країною в світі з виробництва агару. Головним джерелом полісахариду є природні популяції Gelidium corneum (Hrmile et al., 2007).

    Південна Африка. Економічно важливими водоростями в цій країні є E. maxima, Laminaria pallida (Ph), G. gracilis і Gelidium spp. (Rh). E. maxima і L. pallida, що ростуть уздовж західного узбережжя (протяжність 900 км), збирають і використовують для виробництва альгинатов і на корм молюска морське вушко faritz, 1996; Share et al., 1996; Anderson et al., 2007). Річний збір цих водоростей значно варіює і в середньому становить понад 300 тис. Т сирої маси E. maxima і більше 200 тис. Т сирої маси L. pallida (Critchley et al., 1998). Більшу частину водоростей переробляють на альгінати (Robertson-Andersson et al., 2007).

    Країни європейського континенту

    Іспанія. Найбільше економічне значення в цій країні має червона водорість G. corneum, яку збирають в сублиторали (до глибини 20 м),

    близько 3-4 тис. т сухої маси щорічно. Крім цієї водорості добувають також Gelidium spinosum, Saccorhiza polyschides, Chondrus crispus, Chondracanthus acicularis (Rh). З гелідіум виробляють близько 600-650 т агару, включаючи бактеріологічний агар (90 т) і агарозу (10 т). Агарові промисловість Іспанії базується як на традиційному сировину - Gelidium spp., Збираному уздовж узбережжя Іспанії і Португалії, так і на привізній сировині з Чилі - граціля-рія - і Південної Африки - гелідіум (Melo, 1998). C. crispus і Mastocarpus stellatus використовують для отримання каррагинана. Всього видобувають близько 12 тис. Т сирої маси цих водоростей (Juanes, Sosa, 1998).

    З бурих водоростей економічне значення мають Laminaria hyperborea і L. ochroleuca. Щорічний збір становить близько 200 т сухої маси. Останнім часом бурі водорості використовують в основному в якості харчових добавок (Juanes, Sosa, 1998).

    Поpтyгaлія. З місцевого виду ламінарії L. ochroleuca готують пасту, а з Fucus vesiculosus - напої (Oliveira, Berchez, 1993). На півночі країни водорості використовують як добриво.

    Для Португалії велике економічне значення мають агарсодержащіе водорості, такі як G. corneum, зростаючий уздовж материкового узбережжя, і P. capillacea з Азорських островів. В даний час збирають близько 500 т сухої маси гелідіум, не більше 100 т сухої маси P. capillacea і тільки 90 т M. stellatus і C. crispus (Sousa-Pinto, 1998). Щорічно виробляють близько 100 т харчового і бактеріологічного агару (Sousa-Pinto, 1998; www.iberagar.com, липень, 2008).

    Фpaнція. 42% зібраних водоростей використовують для приготування добрив і препаратів, що стимулюють ріст сільськогосподарських рослин; 40 - для виробництва фикоколлоиди; 13 - для виробництва косметики і близько 5% - в харчовій промисловості. L. digitata (близько 60 тис. Т сирої маси в рік) є основною сировиною для виробництва альгинатов (до 3 тис. Т альгинатов в рік). Бурі водорості використовують також для отримання добрив (Mabeau, 1989). C. crispus - єдиний місцевий джерело каррагинана. Щорічно збирають близько 3-4 тис. Т сирої маси цієї водорості (Kaas, 1998). Морські водорості не є традиційною їжею для французів, проте останнім часом на ринку можна придбати такі водорості, як Ascophyllum nodosum, Alaria esculenta, F. vesiculosus, F. serratus, Himanthalia elongata, L. digitata, Saccharina latissima, U. pinnatifida (Ph ); C. crispus, G. vermicu-lophylla (G. verrucosa), P. palmata, Porphyra umbilicalis (Rh); Ulva spp. (?).

    Ітaлія. Gracilaria longa, G. gracilis, G. dendroides збирають в дельті р. За і в лагунах. З цієї сировини виробляють близько 100 т харчового агару. Близько 250 т агару отримують із привізної сировини. Ulva spp., Що збирається в легенях, використовується для виробництва паперу та як добриво в сільському господарстві (Cecere, 1998). Урожай водоростей непостійний від року до року (від 10 до 40 тис. Т свіжих водоростей).

    Hоpвегія. L. hyperborea і A. nodosum мають важливе економічне значення. Щорічно шляхом драгування добувають близько 200 тис. Т сирих слоевищ ламінарії. Весь урожай L. hyperborea і велика частина A. nodosum використовують для отримання альгинатов. Норвегія виробляє більше 3 тис. Т альгинатов в рік з місцевого A. nodosum, а також з імпортної матеріалу (Jensen, 1998).

    Іpлaндія. Економічне значення мають такі види водоростей, як F. serratus, F. vesiculosus, A. nodosum, L. hyperborea, L. digitata, S. latissima, A. esculenta (Ph); C. crispus, M. stellatus, P. palmata, Porphyra laciniata і кальциновані Phymatolithon calcareum, Lithothamnion corallioides (Rh). З природних заростей і берегових викидів збирають близько 30 тис. Т сирої маси A. nodosum, 15 тис. Т F. serratus і близько 1 тис. Т L. hyperborea. Зібрані водорості сушать, подрібнюють і експортують до Шотландії і Норвегію для виробництва альгинатов. В їжу в невеликих кількостях использу-

    ють H. elongata. З фукуса готують екстракти, які використовують в сільському господарстві як підгодівлю. P. palmata збирають з природних популяцій (близько 10 т сирої маси в рік) і продають в свіжому вигляді для приготування салатів і гарнірів (Guiry, Hession, 1998).

    Великобританія. Економічно важливими водоростями в Великобританії є A. nodosum, L. hyperborea (Ph); Porphyra spp., P. palmata (Rh) і кальциновані водорості Lithothamnion sp. і P. calcareum. За даними FAO (The Food and Agricultural Organization of the United Nations) за 2004 р, бурих водоростей в Великобританії добувають від 5 до 10 тис. Т сирої маси в рік. Водорості йдуть на виробництво альгинатов і добрив. У країні виробляють близько 3 тис. Т альгинатов з місцевих видів A. nodosum і L. hyperborea, а також з імпортної матеріалу. Місцеві види Porphyra для британців є традиційною їжею. L. corallioides і P. calcareum використовують як вапняне добриво (Kain, Holt, 1998).

    Німеччина і країни Балтійського моря. Потенційно економічно важливими водоростями в цьому районі є Ahnfeltia plicata, Coccotylus truncatus, Furcellaria lumbricalis, Ceramium nodulosum, Phycodrys rubens, Polysiphonia fucoides, Rhodomela confervoides (Rh), Dictyosiphon foeniculaceus, Pylaiella littoralis, Ectocarpus siliculosus, Chorda filum, Saccharina latissima, L. digitata , F. serratus, F. vesiculosus (Ph), Ulva intestinalis, Cladophora glomerata (Ch). З усіх природних запасів водоростей Балтики експлуатуються тільки поля F. lumbricalis.

    Основні запаси F. lumbricalis зосереджені на північно-східному узбережжі Балтійського моря, а саме в Польщі, Росії, Литві, Латвії та Естонії. І хоча останнім часом запаси цієї водорості катастрофічно скорочуються, вони і сьогодні залишаються значними. Так, тільки в Естонії ця водорість займає 120 км2 морського дна з біомасою 140 тис. Т (Martin et al., 2006).

    висновок

    Морські макрофітів (водорості і трави), а також продукти з них (агар, карагенан і альгінати) використовуються людиною на всіх континентах. У 60 країнах світу по-різному використовуються більше 300 видів корисних морських рослин з 134 родів.

    Список літератури

    Барабанова А.О., Єрмак І.М., Глазунов В.П. та ін. Порівняльна характеристика каррагінаном, виділених з вегетативної і репродуктивної форм водорості Tichocarpus crinitus (Gmel.) Rupr. (Rhodophyta, Tichocarpaceae) // Біохімія. - 2005. - Т. 70 (3). - С. 430-437.

    Лось С.І. Біохімічне отримання фікоеритрину з морських водоростей // Альгологія. - 2008. - Т. 18, № 4. - С. 375-385.

    Суховєєва М.В., Подкоритова А.В. Промислові водорості і трави морів Далекого Сходу: біологія, поширення, запаси, технологія переробки: монографія. - Владивосток: ТІНРО-центр, 2006. - 243 с.

    Титлянов Е.А., Новожилов А.В., Чербаджі І.І. Анфельція тобучінская: монографія. - М.: Наука, 1993. - 223 с.

    Усов А.І. Проблеми і досягнення в структурному аналізі сульфатованих полісахаридів червоних водоростей // Хімія рослинної сировини. - 2001. - № 2. - С. 7-20.

    Acleto C.O. The seaweeds resources of Peru // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 343-346.

    Akirim D. On overview of the seaweed industry and trade in Indonesia // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 100.

    Alveal K. The seaweed resources of Chile // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 347-363.

    Alveal K., Werlinger C., Romo H. Diversity and management of Chilean commercial seaweeds: Aspects to be considered for its sustainable use // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 75.

    Anderson R.J., Rothman M.D., Rand A., Bolton J.J. South African kelps: Harvesting biology, mapping and management // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 75.

    Andriamampandry A. Beckerella pterocladioides sp. nov. et Gelidium madagascar-iense sp. nov., deux especes de Gelidiales-Rhodophytes de Fort Dauphin (Madagascar) // Cryptogamie Algologie. - 1988. - Vol. 9, № 4. - P. 243-259.

    Arasaki S., Arasaki T. Vegetables from the Sea of ​​Japan. - Tokyo: Japan Publ. Inc., 1983. - 193 p.

    Bandeira S.O. The seaweed resources of Mozambique // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 403-408.

    Boraso de Zaixso A., Ciancia M., Cerezo A.S. The seaweed resources of Brazil // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 372-384.

    Britz P.J. The suitability of selected protein sources for inclusion in formulated diets for the South African abalone, Haliotis midae // Aquaculture. - 1996. - Vol. 140. - P. 63-73.

    Brown M.T. The seaweed resources of New Zealand // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 127-137.

    Cecere E. The seaweed resources of Italy // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 245-257.

    Chapman V.J., Chapman D.J. Seaweeds and their uses. - L .; N.Y. : Chapman and Hall, 1980. - 334 p.

    Chirapart A. Changes in diversity and restoration approaches for wild stock of seaweeds in Thailand // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 63.

    Chopin T. The seaweed resources of Eastern Canada // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 273-302.

    Critchley A.T., Gillespie R.D., Rotmann K.W.G. The seaweed resources of South Africa // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 413-427.

    Crouch I.J., Van Staden J. Evidence for rooting factors in a seaweed concentrate prepared from Ecklonia maxima // J. Plant. Physiol. - 1999. - Vol. 137. - P. 319-322.

    Daume S. The roles of bacteria of micro and macroalgae in abalone aquaculture. A review // J. Shellfish. Res. - 2006. - Vol. 25. - P. 151-157.

    Ellouali M., Boisson-Vidal C., Durand P., Josefonvicz J. Antitumor activity of low molecular weight fucans extracted from brown seaweed Ascophyllum nodosum // Anticancer Res. - 1993. - Vol. 13. - P. 2011-2019.

    Fleming A.E. Growth, intake, feed conversion efficiency and chemosensory preference of the Australian abalone, Haliotis rubra // Aquaculture. - 1995. - Vol. 132. - P. 297-311.

    Fredericq S., Norris J.N., Zimmer E.A. et al. Proposal of the Dumontiales ord. nov. and reinstatement of the Sphaerococcales Sjoestedt emend. based on family complexes previously placed in the marine red algal order Gigartinales // J. Phycol. - 1996. - Vol. 32, № 3. - P. 16.

    Fujita D., Kuwahara H., Watanuki A. et al. Isoyake recovery project 2004-2006 in Japan // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 68.

    Guiry M.D., Hession C.C. The seaweed resources of Ireland // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 210-216.

    Gutierrez A., Correa T., Munoz V. et al. Farming of the giant kelp Macrocystis pyrifera in southern Chile for development of novel food products // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 259-267.

    Hori K. A new class of high mannose N-glycan specific lectins from algae // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 64.

    Hrmile I., Mouradi A., Bennasar L., Givernaud T. Valorization of natural resources: Biology, ecophysiology and aquaculture of Gracilariopsis longissima // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 154.

    Hurtado A.Q., Critchley A.T., Trespoey A., Lhonneur G.B. Occurrence of Polysi-phonia epiphytes in Kappaphycus farms at Calaguas Is., Camarines Norte, Phillippines // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 301-306.

    Hwang E.K., Park C.S., Baek J.M. Artificial seed production and cultivation of the edible brown alga, Sargassum fulvellum (Turner) C. Agardh: Developing a new species for seaweed cultivation in Korea // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 251-257.

    Istini S., Zatnika A., Sujatmiko W. The seaweed resources of Indonesia // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 92-98.

    Jensen A. The seaweed resources of Norway // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 200-209.

    Juanes J.A., Sosa P.A. The seaweed resources of Spain // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 245-257.

    Kaas R. The seaweed resources of France // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 238-244.

    Kain J.M., Holt T.J. The seaweed resources of Britain // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 217-225.

    Kajiwara T., Matsui K., Akakabe Y. et al. Antimicrobial browning-inhibitory effect of flavor compounds in seaweeds // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18, № 3-5. - P. 413-422.

    Kakita H., Kamishima H. ​​Effects of environmental factors and metal ions on growth of the red alga Gracilaria chorda Holmes (Gracilariales, Rhodophyta) // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 469-474.

    Kim Y.S., Choi H.G., Nam K.W. Phenology of Chondrus ocellatus in Cheongsapo near Busan, Korea // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 551-556.

    Kong C.-S., Kim J.-A., Yoon N.-Y., Kim S.-K. Induction of apoptosis by phloroglu-cinol derivative from Ecklonia cava in MCF-7 human breast cancer cells // Food Chem. Toxicol. - 2009. - Vol. 49, № 7. - P. 1653-1658.

    Lee J.-B., Hayashi K., Maeda M., Hayashi T. Antiherpetic activities of sulfated polysaccharides from green algae // Planta Med. - 2004. - Vol. 70, № 9. - P. 813-817.

    Lewmanomont K. The seaweed resources of Philippines // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 70-78.

    Lindstrom S. The seaweed resources of British Columbia, Canada // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 266-272.

    Luxton D.M., Courtnery W.J. New developments in the seaweed industry of New Zealand // Hydrobiologia. - 1987. - Vol. 151/152. - P. 291-293.

    Mabeau S. La fibere algue francaise en 1989. Atout et points de blocade // Oceanis. - 1989. - Vol. 15, № 5. - P. 673-692.

    Mairh O.P., Reddy C.R.K., Kumar G.R.K. The seaweed resources of India // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 110-126.

    Martin G., Paalme T., Torn K. Seasonality pattern of biomass accumulation in a drifting Furcellaria lumbricalis community in the waters of the West Estonian Archipelago, Baltic Sea // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 557-563.

    Maruyama H., Tamauchi H., Iizuka M., Nakano T. The suppressive effect of Mekabu fucoidan extracted from Undaria pinnatifida sporophylls on the allergic contact hypersensitivity in mice // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 172.

    McHugh D.J., King R.J. The seaweed resources of Australia // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 138-145.

    Melo R.A. Gelidium commercial exploitation: natural resources and cultivation // J. Appl. Phycol. - 1998. - Vol. 10, № 3. - P. 303-314.

    Merrill J.E., Waaland J.R. The seaweed resources of the United States of America // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 303-323.

    Molloy F.J. The seaweed resources of Namibia // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 401-412.

    Mshigeni K.E. The seaweed resources of Tanzania // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 389-397.

    Mtolera M.S.P., Buriyo A.S. Studies on Tanzanian Hypneaceae: Seasonal variation in content and quality of kappa-carrageenan from Hypnea musciformis (Gigartinales: Rhodophyta) // West. Indian Ocean J. Mar. Sci. - 2004. - Vol. 3, № 1. - P. 43-49.

    Munoz J., Sahoo D. Impact of large scale Kappaphycus alvarezii cultivation in coastal waters of India // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 120.

    Nang H.Q., Dinh N.H. The seaweed resources of Vietnam // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 62-69.

    Naylor J. Production, trade and utilization of seaweeds and seaweed products: FAO Fisheries Technical Paper. - 1976. - № 159. - 73 p.

    Nika K., Mulloy B., Carpenter B., Gibbs R. Specific recognition of immune cytokines by sulphated polysaccharides from marine algae // Eur. J. Phycol. - 2003. - Vol. 38, № 3. - P. 257-264.

    Noda H., Amano H., Arashima K., Nisizawa K. Antitumor activity of marine algae // Hydrobiologia. - 1990. - Vol. 204/205. - P. 577-584.

    Nurul Islam A.K.M. The seaweed resources of Bangladesh // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 106-109.

    Ohno M., Largo D.V. The seaweed resources of Japan // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 1-14.

    Oliveira E.C. The seaweed resources of Brazil // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 366-371.

    Oliveira E.C., Berchez F.A.S. Resource biology of Pterocladia capillacea (Ge-lidiales, Rhodophyta) population in Brazil // Hydrobiologia. - 1993. - Vol. 260/1. - P. 255-261.

    Oyieke H. The seaweed resources of Kenya // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 385-388.

    Pang S.J., Sun J.Z., Gao S.Q., Zhang Z.H. Sustainable development of Hizikia farming in China: synchronized fertilization and mass production of seedlings // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 70.

    Paula E.J., Pereira R.T.L., Ostini S. Experimental culture of Kappaphycus alva-rezii (Doty) Doty from the Philippines in Sao Paulo Littoral // Soc. Ficol. Amer. Lat. Caribe. Soc. Bras. Ficol. - Caxambu, 1996. - P. 162.

    Pickering T. Advances in seaweed aquaculture among Pacific Island countries // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 227-234.

    Qin S., Jiang P. Seaweed genetic engineering for blue-agriculture and bio-industries // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 83-84.

    Rapeeporn R., Chokchai I., Nirattisai P. Development of abandoned shrimp ponds for restoration of wild Gracilaria along the coast of Pattani Bay, South of Thailand // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 64.

    Robertson-Andersson D.V., Bolton J.J., Troell M. et al. The evolution of integrated seaweed cultivation in temperate Southern Africa // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 76-77.

    Robledo D. The seaweed resources of Mexico // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 331-342.

    Sahoo D. Developments in seaweed research and utilization in India // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 71.

    Seaweed resources of the World / eds A.T. Critchley, A.M. Ohno. - Yokosuka: JICA, 1998. - 432 p.

    Share A., Anderson R.J., Bolton J.J. et al. South African seaweed resources: towards the development of an appropriate management policy // Current trends in marine botanical research in the East African Region. - Uppsala Sweden: Gotab A.B., 1996. - P. 175-185.

    Sharp G., Allard M., Lewis A., Semple R. The potential for seaweed resource development in sub-arctic Canada; Nunavik, Ungava Bay // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 128-129.

    Siew-Moi Phang. The seaweed resources of Malaysia // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 79-91.

    Smith A.H. The seaweed resources of the Caribbean // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 324-330.

    Soe-Htun U. The seaweed resources of Myanmar // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 99-105.

    Sohn C.H. The seaweed resources of Korea // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 15-33.

    Sousa-Pinto I. The seaweed resources of Portugal // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 176-184.

    South R. The seaweed resources of the South Pacific Islands // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 146-155.

    Stekoll M.S. The seaweed resources of Alaska // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 258-265.

    Stekoll M.S., Deysher L.E., Hess M. A remote sensing approach to estimating harvestable kelp biomass // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 323-334.

    Stephen A.M., Phillips G.O., Williams P.A. (Eds) Food polysaccharides and their applications. - CRC Press, 2006. - 733 p.

    Sudo Y., Tamaki E., Ohno M., Yarish C. A preliminary assessment of Nemacystis decipiens aquaculture in Okinawa, Japan // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 188.

    Takano R., Hayashi K., Hara S., Hirase S. Funoran from the red seaweed, Gloio-peltis complanata: polysaccharides with sulphated agarose structure and their precursor structure // Carbohydrate Polymers. - 1995. - Vol. 27, № 4. - P. 305-311.

    Tanaka K., Hagino H., Kakinuma M., Amano H. Effect of Nori peptide on vasodilation and blood flow promotion in vivo // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 190.

    Toma T. Cultivation of the brown alga, Cladosiphon okamuranus "Okinawa-mozuku" // Seaweed Cultivation and Marine Ranching. - Kanagawa: JICA, 1993. - P. 51-56.

    Tormena T., Copertino M. Cultivation of the seaweed Ulva clathrata within shrimp ponds // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 147.

    Trono G.C.Jr. The seaweed resources of the Philippines // Seaweed resources of the World. - Yokosuka: JICA, 1998. - P. 47-61.

    Tseng C.K. Algal biotechnology industries and research activities in China // J. Appl. Phycol. - 2001. - Vol. 13, № 4. - P. 375-380.

    Tseng C.K. Some remarks on the mariculture in China // Proc. 8th Intern. Conf. Global Impacts Appl. Biol. Biotechnol. - Hong Kong, 1988. - P. 313-329.

    Tsutsui I., Huynh Q.N., Nguyen H.D. et al. The common marine plants of southern Vietnam. - Japan Seaweed Association, 2005. - 250 p.

    Ugarte R.A. An evaluation of the mortality of the brown seaweed Ascophyllum nodosum (Le Jolis) produced by cutter rake harvests in southern New Brunswick, Canada // Abstr. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 131.

    Usov A.I., Chizov A.O. New data on the structure of laminaran from Chorda filum (L.) Lam. and reserve glucans from other brown algae // Rus. Chem. Bull. - 1993. - Vol. 4, № 4. - P. 1597-1601.

    Yakovleva I.M., Yermak I.M., Titlyanov E.A. et al. Changes in growth rates, anatomy and polysaccharide content of sterile form of Tichocarpus crinitus under differing photon irradiance in the Sea of ​​Japan (Russia) // Bot. Mar. - 2001. - Vol. 44. - P. 491-497.

    Yarish C., Wamukoya G. Seaweeds of economic importance: Field survey and future prospects // Hydrobiologia. - 1990. - Vol. 204/205. - P. 339-348.

    Zafar M., Chowdhury Z.R., Habiba U. Carrageenan and bio-chemical components of Hypnea sp. in the inshore area of ​​St. Martin's Island, Bangladesh // Abst. 19th Intern. Seaweed Sympos. - Kobe, 2007. - P. 203.

    Zertuche-Gonzalez J.A. In situ life history, growth and carrageenan characteristics of Eucheuma uncinatum (Setchell and Gardner) Dawson from the Gulf of California: Ph. D.: Thesis. - N.Y. : Stony Brook, 1988. - 162 p.

    Zertuche-Gonzalez J.A., Galindo-Bect L.A., Pacheco-Ruiz L., Galvez-Telles A. Time-space characterization of commercial seaweed species from the Gulf of California using a geographical information system // J. Appl. Phycol. - 2006. - Vol. 18. - P. 543-570.

    Надійшла до редакції 7.10.10 р.


    Ключові слова: МОРСЬКІ РОСЛИНИ /ВОДОРОСЛИ /ВИКОРИСТАННЯ /ЗАСТОСУВАННЯ /MARINE PLANT /SEAWEED /ALGAE UTILIZATION /AQUACULTURE

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити