У статті представлені сучасні науково обґрунтовані способи виробництва замінників незбираного молока для годування молодняку ​​сільськогосподарських тварин. Описано вітчизняні технології виробництва ЗНМ, їх компонентний склад і технологічні режими.

Анотація наукової статті по тваринництву і молочному справі, автор наукової роботи - Асафів В.А., Танькова Н.Л., Іскакова О.Л.


The modern scientifically substantiated methods for the production of whole milk replaces (WMR) for young animals feeding are presented in the article. The domestic technologies of WMR production, their composition and technological regimes are described in the article.


Область наук:

  • Тваринництво і молочне справа

  • Рік видавництва: 2019


    Журнал

    ефективне тваринництво


    Наукова стаття на тему 'АНАЛІЗ СУЧАСНИХ СПОСОБІВ ВИРОБНИЦТВА ЗНМ ДЛЯ ГОДУВАННЯ МОЛОДНЯКА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН'

    Текст наукової роботи на тему «АНАЛІЗ СУЧАСНИХ СПОСОБІВ ВИРОБНИЦТВА ЗНМ ДЛЯ ГОДУВАННЯ МОЛОДНЯКА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН»

    ?74

    ?фк Корми і годівля

    www.agroyug.ru

    АНАЛІЗ сучасних методів

    виробництва ЗНМ для годування

    МОЛОДНЯКА СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН

    Анотація. У статті представлені сучасні науково обґрунтовані способи виробництва замінників незбираного молока для годування молодняку ​​сільськогосподарських тварин. Описано вітчизняні технології виробництва ЗНМ, їх компонентний склад і технологічні режими.

    Ключові слова: патент, виробництво ЗНМ, спосіб, молодняк сільськогосподарських тварин, телята.

    Annotation. The modern scientifically substantiated methods for the production of whole milk replaces (WMR) for young animals feeding are presented in the article. The domestic technologies of WMR production, their composition and technological regimes are described in the article. Keywords: patent, WMR production, method, young animals, calves.

    З метою прискореного зниження залежності внутрішнього ринку від поставок імпортної продукції в умовах продуктових санкції, недопущення погіршення становища сільськогосподарських товаровиробників в умовах економічних санкцій, а також з метою стимулювання виробництва в даний час вельми актуально виробництво вітчизняних замінників цільного молока (ЗЦМ) для годування молодняка сільськогосподарських тварин.

    Державна Програма з розвитку сільського господарства до 2020 року передбачає збільшення виробництва молока на 20%, що передбачає збільшення дійного стада приблизно на 1,0 млн голів, а потреба в ЗНМ зросте на 60,0 тис. Тонн [1]. Використання ЗНМ - одне з основних умов переходу на інтенсивне молочне скотарство поряд з цілорічної системою отелень. Відомо, що кожна тонна сухого ЗНМ дозволяє господарству висво-

    ВИРОБНИЦТВО Замінники молока

    З ПЕРШИХ ДНІВ ЖИТТЯ

    Замінники сухого молока для випоювання сільськогосподарських тварин БІОЛАКТІС ™ це швидко зростаючий молодняк у Вашому господарстві, а також - успішність розвитку Вашого підприємства.

    0 8 804 333-04-96 ^ Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її. (Ц | www.biolaktis.ru

    ПРО ЗАВОД

    Уральський маслозавод є виробником і надійним постачальником продукції для тваринництва. Ми використовуємо у виробництві сучасні методики і розробки, наше виробництво базується на новому обладнанні, встановленому на власних виробничих площах.

    Одним з головних напрямків заводу є поставка на ринок Росії та СНД безпечних і високоякісних кормових добавок, доступних вітчизняному споживачеві, а це важливий крок в питанні імпортозамеще-ня, оскільки до недавнього минулого близько 70% ринку були зайняті продукцією імпортного виробництва.

    А ЕКСПЕРТ НА РИНКУ КОРМІВ

    4 Збільшення вмісту ЛАКТОЗИ

    4 ЗБАЛАНСОВАНИЙ

    ПРОДУКТОВИЙ ПОРТФЕЛЬ

    ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ЗА РЕЗУЛЬТАТ

    76

    яфк Корми і годівля

    www.agroyug.ru

    бодіть для реалізації до 10 тонн коров'ячого молока. За даними нашого інституту, в Росії товарність молока (частка його реалізації у валовому зборі) не перевищує 60,0%, в той час як в Голландії цей показник досягає 98,0%, в США -97,5%.

    З огляду на ситуацію, що склалася і убезпечити вітчизняний ринок кормів для годування молодняка сільськогосподарських тварин від дії недобросовісних виробників, існує гостра необхідність в розробці рецептур і вдосконаленні технології ЗНМ.

    Для визначення технічного рівня розробки способів виробництва ЗНМ в представленій статті нами були виявлені і проаналізовані вітчизняні патентні документи, які мають близьке відношення до досліджуваного об'єкта.

    Слід зазначити, що в Росії 2018 році авторами були отримані три патенти на різні способи виробництва ЗНМ, в той час як 2016 і 2017 роках по два відповідно, можливо ситуація, що склалася на вітчизняному ринку ЗНМ, сприяли, що наукові дослідження були важливим фактором активізації винахідництва в даній галузі, незважаючи на загальне уповільнення процесу подачі заявок на винахід.

    Більш повне уявлення про способи виробництва ЗНМ для годівлі молодняку ​​сільськогосподарських тварин дає аналіз цитування патентів. Зв'язки між патентними заявками дозволять нам знайти співвідношення між різними напрямками винахідницької діяльності.

    Використовувані в даний час ЗНМ можна розділити на дві групи: 1-ЗНМ на основі молочної сироватки та жиру; 2 - ЗНМ на основі сухого знежиреного молока і жиру.

    Далі представляємо частину вибірки найбільш цікавих рефератів в області виробництва ЗНМ для годівлі молодняку ​​сільськогосподарських тварин.

    1.Сухой замінник молока для сільськогосподарських тварин. ЗНМ містить повножирного соєве борошно -50-94 мас.%, Борошно злакових культур або суміш борошна, по крайней мере, з двох злакових культур -1-45 мас.% І рецептурну добавку - інше. Повножирна соєве борошно і борошно злакових культур може використовуватися в обробленому вигляді, способом «Пробудження насіння». Використання ЗНМ при годуванні молодняку ​​дозволяє збільшити приріст у вазі і виключити ризик передачі захворювань при випоюванні молодняка. ЗНМ також має високу поїдання-стю, засвоюваністю і збільшеним терміном придатності до 6 місяців. Висока якість ЗНМ забезпечить збільшення приросту ваги Випоюють молодняка, істотну економію цільного молока і здешевлення відгодівлі. Використання в передбачуваному ЗНМ інгредієнтів тільки рослинного походження дозволить виключити ризик передачі важких захворювань молодняку ​​сільськогосподарських тварин [2].

    2. Спосіб виробництва функціонального кормового продукту для сільськогосподарських тварин. Винахід відноситься до харчової та кормової промисловості, зокрема до області отримання кормового білка з відходів переробки молока, а саме - молочної сироватки. Спосіб переробки молочної сироватки включає введення в неї поживних речовин, пастеризацію, ферментацію культурами бактерій, при цьому в процесі культивування проводять аерацію молочної сироватки. Молочну сироватку послідовно обробляють культурами Lactobacillus casei і Propionibacterium freudenreichii, причому обробку другий культурою проводять при зниженні величини рН молочної сироватки від початкового

    значення щонайменше на 0,8 одиниць. У момент засіву другий культурою, співвідношення культур підтримують від 0,4 до 5,0, а сумарну концентрацію культур вибирають від 1 до 5 г / л середовища. Одночасно з засівом другий культурою сироватку обробляють третьої культурою, що представляє собою консорціум мезофільних кормових дріжджів. Співвідношення культур дріжджів до Lactobacillus casei підтримують від 1,0 до 5,0. Культивування проводять до концентрації клітин не менше 107 КУО в 1 мл Lactobacillus casei, Propionibacterium freudenreichii і дріжджів. Потім відокремлюють відстоюванням з наступним контаминацией пермеата, фільтруванням або сепаруванням на сепараторі-творогооотделітеле білкового концентрату, що представляє собою функціональний кормової продукт для сільськогосподарських тварин. Готовий білковий продукт отримують в концентрату або сухого порошку. Здійснення винаходу забезпечує отримання функціонального кормового продукту з підвищеними пробиотическими, профілактичними і функціональними властивостями. Згодовування кормового продукту забезпечує поліпшення здоров'я і збільшення продуктивності сільськогосподарських тварин [3].

    3. Сухий замінник цільного молока для молодняка телят молочного періоду. Винахід відноситься до кормовиробництва, зокрема до сухого заміннику цільного молока для телят. Замінник цільного молока характеризується тим, що він містить сироватку молочну - 30,0-35,0%, казеїн - 20,0-25,0%, молочний жировий концентрат «Серолат-50» - 25%, соєве борошно «Соянта -200 »- 12,2-22,2%, лізин кормовий -0,3%. Премікс ПКР-1-2,5%, при цьому сироватка молочна суха в своєму складі містить не менше 12% масової частки білка, а казеїн сприяє утворенню щільного згустку в сичузі. Використання винаходу дозволить збільшити приріст телят [4].

    Далі представляємо опис трьох патентів, коли в діючі рецептури ЗНМ вводять додаткові інгредієнти для підвищення резистентності телят-молочників, ефективності їх вирощування, а також інгредієнти містять вуглеводи і жир рослинного походження.

    4.Способи підвищення неспецифічної резистентності телят в період молочного харчування. Винахід відноситься до способу годування телят. Суть винаходу полягає в тому, що в Випоюють незбиране молоко стандартної рецептури вводять араби-ногалактани з Ліствінніца сибірської (Larix sibirica Ledeb) в кількості 10 грамів на 1 голову на добу з одного до двомісячного возвраста. Винахід підвищує неспецифічну резистентність телят-молочників, за рахунок підвищення адапціонно-захисних функцій, буферної ємності антиоксидантної системи організму телят. Даний висновок аргументується зниженням концентрації в крові малонового діал-дегіда і дисульфідних груп при одночасному підвищенні концентрації сульфгідрильних груп [2].

    5. Спосіб вирощування телят. Винахід відноситься до сільського господарства, зокрема до промислового тваринництва. Спосіб вирощування телят старше 10 днів включає введення в раціон біологічно активної мінеральної кормової добавки, що містить AI2O3; SiO; Fe2O3; CaO; Na2O; SO3; K2O; KI. Добавку вводять по 0,3 г на один кілограм живої маси в суміші з молоком в кількості 1-2 л або замінником молока протягом 14-15 днів. Здійснення винаходу забезпечує підвищення збереженості поголів'я, поліпшення засвоюваності кормів, зниження захворюваності, підвищення середньодобових приростів і приве-

    багаторічною традицією

    Вороновський

    ЗАВОД регенерувати

    МОЛОКА

    СУЧАСНІ ТЕХНОЛОГІЇ

    для телят, ягнят, козенят, поросят,

    комбікормів

    78

    Корми і годівля

    шшш. agroyug.ru

    сов, що забезпечує збільшення продуктивності телят і підвищення ефективності їх вирощування [6].

    6. Спосіб виробництва функціонального продукту. Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до способу виробництва функціонального продукту, що містить вуглеводи і жир рослинного походження. Спосіб передбачає ферментативний гідроліз нативного крохмалю до змісту редукуючих речовин 25-32% з отриманням сиропу мальтодекстрину. Зазначений сироп концентрують випаровуванням до змісту сухих речовин від 40 до 60%. Змішують сиропу мальтодекстрину з підігрітим до 58-600С гідрогенізовані рослинні олії в співвідношенні 1: 1,5. гомогенизируют суміш

    за допомогою ультразвуку і висушують. Винахід дозволяє оптимізувати технологічний процес отримання функціонального продукту, збільшує його калорійність, забезпечує швидке, рівномірне розчинення сухих сумішей, до складу яких вводиться зазначений продукт, дозволяє поліпшити органолепті-етичні властивості, підвищує калорійність і засвоюваність. Отримана суха суміш може використовуватися в якості добавки до ЗНМ для випоювання молодняка сільськогосподарських тварин [7].

    Як було зазначено вище в представленій статті, ми розглянули окремі і найбільш цікаві для нас вітчизняні способи виробництва ЗНМ для годівлі молодняку ​​сільськогосподарських тварин.

    ^ ЛІТЕРАТУРА

    1. Державна програма розвитку сільського господарства та регулювання ринків сільськогосподарської продукції, сировини і продовольства на 2013-2020 г.

    2. Пат. 2336706 Російська Федерація, МПК А23С 11/00. Сухий замінник цільного молока для сільськогосподарських тварин [Текст] / Цигулев О. В .; заявник і власник патенту Цигулев О. В. № 2005118898/13; заявл. 17.06.2005; опубл. 27.10.2008, Бюл. № 30.

    3. Пат. 2652155 Російська Федерація, МПК А23К 10/28, А23К 10/18. Спосіб виробництва функціонального кормового продукту для сільськогосподарських тварин [Текст] / Неронова Е.Ю і ін., Заявник і власник патенту № 2005118898/13 ФГБОУ ВО Вологодська ГМХА ім. Н.В. Верещагіна; заявл. 13.03.2017; опубл. 25.04.2018, Бюл. № 12.

    4. Пат. 2657447 ​​Російська Федерація, МПК А 23К 50/60. Сухий замінник цільного молока для молодняка телят молочного періоду [Текст] / Булгаков А. М. заявник і власник патенту - № 2017126582; заяв. 24.07.2017; опубл. 14.06.2018, Бюл. № 17.

    5. Пат 2350098 Російська Федерація, МПК А 23К 1/00 ​​Спосіб підвищення неспецифічної резистентності телят в період молочного харчування [Текст] / Галочкин В. А. та ін., Заявник і власник патенту - № 2007116887/13; заяв. 04.05.2007; опубл 27.03.2009, Бюл. № 9.

    6. Пат. 2654319 Російська Федерація, МПК А 23К 50/10 / Спосіб вирощування телят [Текст] / Бураєв М. Е. та ін., Заявник і патентообладатели ФГБОУ ВО «Уральський державний аграрний університет», заяв. 07.09.2016; опубл. 17.05.2018, Бюл. № 14.

    7. Пат. 2684744 Російська Федерація, МПК А23L 33/125 / Спосіб виробництва функціонального продукту [Текст] / Ананський В. В. та Шлеіна Л. Д., заявник і власник патенту ФГБНУ «ФНЦ харчових систем ім. В.М. Горбатова »РАН, заяв. 13.07.2018; опубл. 12.04.2019, Бюл. № 11.


    Ключові слова: ПАТЕНТ /ВИРОБНИЦТВО ЗНМ /СПОСІБ /Молодняку ​​сільськогосподарських ТВАРИН /телят /PATENT /WMR PRODUCTION /METHOD /YOUNG ANIMALS /CALVES

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити