Робота присвячена вивченню амінокислотного складу білків вегетативної частини черемхи звичайної Padus avium Mill в період цвітіння з метою подальшого виділення біологічно активних речовин.

Анотація наукової статті по агробіотехнології, автор наукової роботи - Фадєєва Н. В., Рубчевская Л. П., Репях C. М.


Область наук:
  • Агробіотехнології
  • Рік видавництва: 1998
    Журнал: Хімія рослинної сировини

    Наукова стаття на тему 'Амінокислотний склад білків деревної зелені Padus avium Mill'

    Текст наукової роботи на тему «Амінокислотний склад білків деревної зелені Padus avium Mill»

    ?Хімія рослинної сировини. 1998. №2. З 49-51

    УДК 633.88: 581.192 + 630.866

    АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД БІЛКІВ деревної зелені PADUS AVIUM MILL.

    © Н.В. Фадєєва, Л.П. Рубчевская, С.М. Репях

    Сибірський державний технологічний університет, м Красноярськ (Росія) E-Mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Робота присвячена вивченню амінокислотного складу білків вегетативної частини черемхи звичайної Padus avium Mill в період цвітіння з метою подальшого виділення біологічно активних речовин.

    Вступ

    Черемха звичайна Padus avium Mill, представник сімейства розоцвітих, є потенційним джерелом біологічно активних речовин, таких як ліпіди, ефірні масла, флавоноїди, дубильні і фарбувальні речовини і ін. Ця плодова культура є також лікарських і дикорослих пряно-ароматичних рослиною. За даними народної медицини, Ч. звичайна має бактерицидну і в'язким дією. Однак відомості про хімічний склад Ч. звичайної нечисленні і в основному стосуються складу плодів.

    Амінокислотний склад білків деревної зелені черемхи до теперішнього часу вивчений недостатньо. За своєю природою і властивостями рослинні білки різноманітні. Відповідно до класифікації, запропонованої Осборном і заснованої на критерії розчинності, білки згруповані в альбуміни, глобуліни, проламіни, глютеліни 1 і 2. Вивчення фракційного складу білків може дати інформацію про обмінні процеси, що протікають в рослинному організмі, і, крім того, про їх поживної цінності . Біологічна цінність білків визначається вмістом входять до його складу амінокислот і співвідношенням

    окремих фракцій в білковому комплексі.

    експериментальна частина

    Метою цієї роботи є дослідження групового і амінокислотного складу білків вегетативної частини Padus avium Mill, заготовленої під час цвітіння. Вміст білка визначали фотоколориметричним методом [1], груповий склад білків встановлювали на основі різної розчинності білків в різних за полярністю розчинниках [2], аналіз амінокислотного складу проводився на амінокислотному аналізаторі [2].

    Матеріал для дослідження (деревна зелень Ч. звичайної) заготовляли в травні 1996 р в період масового цвітіння на території Красноярського краю в заплаві р. Єнісей. Довжина пагонів - 30-40 см, діаметр пагонів - 5-7 мм.

    Вміст білків складає 9,00 і 7,00% (до абсолютно сухому сировини) в пагонах з листям і суцвіттях відповідно. Результати дослідження фракційного складу білків представлені в таблиці 1.

    Таблиця 1

    Груповий склад білків деревної зелені Padus avium Mill

    Найменування фракції Зміст,% від суми

    Пагони з листям Суцвіття

    Альбуміни 12,53 11,20

    Глобуліни 17,14 11,53

    Проламіни 21,41 19,95

    Глютеліни 1 1,09 1,21

    Глютеліни 2 46,35 54,10

    Неекстрагіруемие білки 1,48 2,01

    Виходячи з даних таблиці 1, глютеліни 2 кількісно переважають серед інших фракцій як в пагонах з листям, так і в суцвіттях, зміст проламіни і глобулінів менше, а інших фракцій незначно. Зміст інших фракцій незначно.

    Основними структурними елементами білків

    є амінокислоти. Амінокислотний склад досліджуваних білків представлений в таблиці 2.

    У складі амінокислот переважає глутамінова кислота у всіх білкових фракціях. Зміст її коливається від 14,67 (суцвіття) до 17,87 (пагони з листям)%. Кількість незамінних амінокислот в обох зразках по-різному. Так, зміст валіну і треоніну практично однаково в усіх фракціях, кількість лейцину максимально серед незамінних аінокіслот, а кількість метіоніну мінімально. Вміст лізину, фенілаланіну і ізолейцину в усіх фракціях коливається в середньому близько 4,00-7,00%.

    висновки

    Таким чином, в результаті проведених досліджень було визначено груповий і амінокислотний склад білків вегетативної частини Pa-dus avium Mill в період цвітіння, який показав їх суттєву різницю для суцвіть і пагонів з листям.

    Таблиця 2

    Амінокислотний склад білків деревної зелені Padus avium Mill

    Найменування Вміст,% від суми кислот

    Пагони з листям Суцвіття

    Альбу- міни Проламі- ни Глобу- Ліни Глюте- Ліни Альбу- міни Прола- міни Глобу- Ліни Глюте- Ліни

    1 2 3 4 5 6 7 8 9

    Аспарагінова кислота 4,80 7,42 12,35 7,72 7,03 9,04 9,71 3,45

    Треонін 5,18 4,65 5,04 4,09 5,38 4,74 5,59 4,04

    Серін 5,61 7,56 6,80 6,52 5,39 8,14 6,60 4,80

    Глутамінова кислота 16,28 17,87 16,07 14,96 16,41 14,67 16,17 17,64

    Пролин 4,99 7,65 7,66 9,61 4,46 8,57 7,43 5,83

    Гліцин 6,98 8,43 7,26 7,40 5,82 8,89 7,05 8,89

    Аланін 5,70 7,01 7,58 5,84 9,05 5,79 7,63 11,98

    Валін 6,01 5,86 5,30 5,95 5,66 5,62 5,44 6,56

    Цис- тин + цистеїн 0,41 2,26 0,00 4,35 0,39 5,92 0,43 1,72

    Продовження таблиці 2

    1 2 3 4 5 6 7 8 9

    Метіонін 1,08 0,34 0,29 0,50 1,47 1,34 0,57 0,19

    Ізолейцин 5,21 3,99 4,31 3,50 4,66 4,06 4,48 3,40

    Лейцин 8,81 10,24 8,53 8,72 8,90 9,60 9,13 9,47

    Тирозин 4,41 0,81 2,33 4,27 4,19 0,64 2,83 4,57

    Фенілаланін 5,61 5,22 4,63 1,91 4,71 0,64 5,05 0,37

    Лізин 9,32 2,55 5,05 4,88 7,40 4,23 5,28 7,25

    Гістидин 3,06 1,33 1,70 2,60 2,53 1,74 1,65 1,92

    Аргінін 6,53 6,81 5,11 7,17 6,55 6,40 4,96 7,88

    література

    1. Сучасні фізико-хімічні методи дослідження. Методичні вказівки до проведення лабораторних робіт для студентів спеці-

    ності 26.03 всіх форм навчання. Красноярськ, 1988. 28 с.

    2. Плешков Б.П. Практикум з біохімії рослин. М., 1985. 255 с.

    Надійшло до редакції 22.04.98


    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити