For the successful use of the potential of amaranth, as repeatedly noted in our need to develop complex processing of amaranth seeds and leaves on the needs of not only food and feed industry but also the pharmaceutical industry.

Анотація наукової статті по промисловим біотехнологій, автор наукової роботи - Юсифов Назім Магамед, Дашдеміров Камандар Шукур, Аміров Шахін Агаміров, Алізаде Лачин Рафіг


Область наук:
  • промислові біотехнології
  • Рік видавництва діє до: 2015
    Журнал: Євразійський Союз Вчених

    Наукова стаття на тему 'АМАРАНТ ФАБРИКА КОРИСНИХ РЕЧОВИН'

    Текст наукової роботи на тему «АМАРАНТ ФАБРИКА КОРИСНИХ РЕЧОВИН»

    ?При вивченні супутніх діагнозів встановлено, що у 10 пацієнтів - ДЕП, у 6 - пієлонефрит, у 4 - ожиріння і тільки у 1 пацієнта гіпертонічна хвороба (рис. 4).

    ГБ

    атеросклероз Тугоухість

    СД

    Анемія Ожиріння Пієлонефрит ДЕП

    10

    0 2 4 6 8

    Малюнок 4. Структура супутніх діагнозів,%

    10

    12

    Дослідження показало, що в 22,6% випадків немає 2. прямих показань до призначення Мілдронату при лікуванні основної або супутньої патології. Інструкція до препарату НЕ містить вказівки про можливість застосування в літньому віці. І Милдронат не прописаний ні 3. в одному стандарті лікування наявних захворювань. Проте, він входить до Переліку ЖНВЛП.

    Таким чином, одними з найбільш витратних препаратів є Нейрокс і Милдронат, які принад- 4. лежать до переліку ЖНВЛП але не входять в стандарти лікування основних захворювань літніх. Це диктує необхідність їх включення в формулярний перелік медичної організації. 5.

    Список літератури 1. Медичне обслуговування і лікарське забезпечення осіб похилого та старечого віку в Республіці Татарстан: Інформ. Матеріали. М-во охорони здоров'я Респ Татарстан; Упоряд .: Н.І. Галі-уллін, А.К. Розенцвейг, Ф.Ф. Яркаева, В.Г. Шерпу-Котовського. Казань: Медицина, 2002. 24 с.

    Керівництво по геронтології та геріатрії: в IV т. За редакцією В.М. Яригіна, А.С. Мелентьєва. М .: ГЕОТАР-Медіа. - 2007. - т. III Клінічна геріатрія. 896 з.

    Солонініна А.В., Ростова Н.Б., Черешнева Н.Д., Яковлєв І.Б. Організація лікарської допомоги літнім людям // Успіхи геронтології, 2013. т.26. - № 1. с.183-189

    Суслина З.А., Максимова М.Ю., Кістеньов Б.А., Федорова Т.Н. Нейропротекция при ішемічному інсульті: ефективність Мілдронату // Фарматека. - 2005. - № 13 (108).

    Черешнева Н.Д., Солонініна А.В., Одегова Т.Ф., Мазанов П.Є. Аналіз структури хвороб і призначень лікарських препаратів літнім людям, що знаходяться на лікуванні в стаціонарі // Сучасні проблеми науки та образованія.-2012.-№3 .; UR: http: // www. science-education.org.ua/103-6104

    4

    6

    АМАРАНТ ФАБРИКА КОРИСНИХ РЕЧОВИН

    Юсифов Назім Магамед

    Лікар сів / хоз.наук, професор Азербайджанський державний аграрний університет місто Гянджа

    Дашдеміров Камандар Шукур

    Кандидат біологічних наук, доцент Азербайджанський державний аграрний університет місто Гянджа

    Аміров Шахін Агаміров

    Кандидат хімічних наук, доцент Азербайджанський державний аграрний університет місто Гянджа

    Докторант: Алізаде Лачин Рафіг Національна Академія Наук Азербайджану місто Гянджа

    AMARANTH PLANT NUTRIENTS.

    Yusifov Nazim Mahemmed oglu, Professor Azerbaijan State Agrarian University Dasdemirov Kamandar Shkur oglu docent Azerbaijan State Agrarian University Amirov Shain Agamir oglu docent Azerbaijan State Agrarian University Doctorant: Alizadeh Lachin Rafik kizi., Azerbaijan National Academy ofSciencesGanja SUMMARY

    For the successful use of the potential of amaranth, as repeatedly noted in our need to develop complex processing of amaranth seeds and leaves on the needs of not only food and feed industry but also the pharmaceutical industry.

    Кеу words: protein, amino acids, amaranth oil, squalene, vitamins, pectins, starch.

    Ключові слова: білок, амінокислоти, амарантового масла, сквален, вітаміни, пектини, крохмаль

    Амарант- цінна кормова, харчова, зернова, овочева, лікарська і технічна культура.

    На початку XXI століття «дефіцит білка, (а по просту голод) супроводжує людство, та й тваринництву зокрема». Вчені запропонували багато рецептів подолання кризи і кандидатів в культури рятівники: соя, кукурудза, амарант і багато інших. У змаганні амарант, за більшістю показників займає все призові місця. Амарант відрізняються високою врожайністю: до 2000 - 3000 центнерів зеленої маси або до 30- 50 центнерів зерна з гектара, і він відрізняється також і високому вмістом (16-18%) і в зелені, і в зерні високоче-ного білка з близьким до ідеального співвідношенням амінокислот, без яких люди і домашні тварини не можуть жити. (1)

    Сьогодні амарантом займаються в багатьох країнах

    світу.

    Систематичні біохімічне дослідження амаранту як джерела, найбільш збалансованого по незамінним амінокислотам білка для повноцінного розвитку людини, тварин і птиці, і біохімічних основ інтродукції нових видів амаранту на території Азербайджану ми почали розвивати з 80-х років. Нами на території республіки районовані і вивчені нові Українські сорти: «Харківський», «Ультра», «Лера», «Сем», «Багряна» і др.Несмотря наших зусиль амарант досить повільно отримує прописку на полях республіки. І це відбуваються у той час, коли ми купуємо продукти харчування і корми за кордоном, хоча є культура, яка могла б забезпечить країну додатковою кількістю якісних кормів і повноцінних продуктів харчування. (2)

    Амарант корисний і як джерело амарантового масла за лікувальними властивостями якого воно не поступається широко відомому обліпихової. З амарантове масла отримують сквален для приготування стероїдних ліків, що регулюють всі основні життєво-важливі функції людей і тварин.

    У порівнянні з іншими рослинними оліями, масло з зерна амаранту містить дуже велику кількість сквалену (ненасиченого вуглеводню), що є в рослинах і тваринах попередником стероїдних сполук від 5 до 8%. Сквалеон використовується в даний час при лікуванні онкологічних захворювань, радіонуклідної інтоксикації і хворих на СНІД.

    Сквален в складі амарантового масла володіє унікальними ранозагоювальні властивості, легко справляється з більшістю шкірних захворювань, включаючи екземи, псоріаз і трофічні виразки, опіки. Потрапляючи в організм людини, сквален активізує регенеративні процеси тканин внутрішніх органів.

    Є підстави вважати, що амарант -антіканцероген.

    Різноманітний вітамінний склад зелені і зерна амаранту. Відомо, що для нормальної життєдіяльності людини і тварин вітаміни вкрай необхідні. Так як в організмі вони не синтезуються в достатній кількості, то повинні надходити з їжею в якості її необхідного компонента.

    Вітамін С бере участь в окисно - відновних процесах, позитивно впливає на центральну нервову систему, підвищує опірність організму людини в екстремальних умовах,

    міститься в амарант в кількості 50 мг /%. Ця кількість на 80% більше, ніж у моркві.

    У повному складі надані в амарант вітаміни групи В. За вмістом вітаміну В1 - (0,44мг /%) - амарант перевищує зерно пшениці і бобів. У амарант тіаміну вдвічі більше, ніж в печінці і м'ясі, в 6 разів більше ніж у яйцях, 2 разів більше ніж вершковому маслі. При нестачі вітаміну В1 в організмі людини руйнується нервова ткан.

    Вітаміну В2 - (0,38 мг /%) в амарант майже стільки ж, стільки і тіаміну. При нестачі цього вітаміну порушується синтез окисно-відновних ферментів, що дають енергію для росту організму. Тому рибофлавін називають вітаміном росту. За вмістом вітаміну В2 амарант майже рівноцінний зародкам пшениці, в19 разів перевищує морква.

    Вітамін В5 (нікотинова кислота) амарант містить велику кількість - 40,4 мг /%. Це більше, ніж в пшеничних висівках, в 65 разів більше ніж в білому хлібі, в 19 разів більше ніж в чорному хлібі, вдвічі більше пивних дріжджах. Недолік цього вітаміну в організмі людини призводить до ураження центральної і періфіческой нервових систем.

    Амарант - багатий також вітаміном В6 (прідок-син) нестача якого в організмі людини призводить до глибоких порушень білкового обміну, безсонні і т.д. За змістом прідоксин амарант майже ідентичний пивним і хлібопекарським дріжджам, перевершує печінку. У амарант його в 5 разів більше ніж у пшениці, в 18 разів більше ніж у вершковому маслі, в 30 разів більше ніж у молоці.

    Ліпіди амаранту містять також значну кількість токоферолів (вітамінаЕ), що володіють яскраво вираженим антиокислювальним еффектом- від 87,6 до 144,6 мг /%.

    Так само в складі амаранту присутній і інші не менш важливі для організму людини речовини, такі як серотонін, пігменти червоного ряду, наприклад, ксантіни, жовчні кислоти, холін, стероїди. Листя амаранту є джерелом каротинів. Зміст коротіноі-дів, в тому числі - каротину і зеаксантина коливається у різних видів від 46 до 90 мг / 100 г сухого ваги. Максимального змісту коротіноіди досягають в період цвітіння.

    У періоді існує понад 600 рослинних пігментів, але населенню цікавлять тільки один - бета-Р каротин. Люди з більш високими рівнями бета- каротину мають вражаючою стійкістю до цілого ряду захворювань: раку, серцево-судинних і дегенеративних хвороб. Недолік бета-каротину в крові виявлений у хворих на СНІД. Захисна дія бета-Кротіньо поширюється на багато видів раку, особливо на опухли легких, шлунка і молочної залози. Виявлено захисну дію бета- каротину у хворих на стенокардію. Відомо також, що бета- каротин підвищує вміст в крові ЛВП- холестерину, який виконує захисні функції.

    У складі амаранту міститься так само вітамін D, пантотенова кислота, і до 3% рутина, що дозволяє розглядати листову частину рослини як джерело вітаміну Р. Рутин і продукт його гідролізу кверцитин, застосовують як лікувальний засіб при різних геморагічних проявах, гіпертонічної хвороби,

    при променевих ураженнях, а також в якості антиокси-Данте (3).

    Листя амаранту також містити до 10% Са і використовується в якості біогенного кальцію і антацидного кошти.

    Серед речовин, що містяться в організмі в найбільших кількостях, кальцій займає наступне місце після білка, жиру і вуглеводів. Оскільки наша потреба в ньому в порівнянні з іншими поживними речовинами величезна і для нього встановлено і найвища рекомендована допустима добова доза.

    Унікальний хімічний склад амаранту визначив безмежність його застосування в якості лікарського засобу.

    Далі необхідно більш детально зупиниться на пектин. У складі амаранту пектини є дуже важливими сполуками, використання якого для виведення радіонуклідів та важких металів з організму широко відомо. Комплекс пектину з йодом проявляє бактерицидні властивості і може використовуватися в якості антисептика. Відомо, що розчинна клітковина містить в основному пектин, достовірно знижує рівень холестерину і тріглісерідов в крові.

    У харчовій промисловості пектин використовуються в якості студне просвітників, в консервної промисловості - для поліпшення консистенції джемів, фруктових желе, для згущення томатного пюре, а в молочній промисловості як емульгатори в майонези і кисло -молочне продукції.

    Пектини здатні зв'язувати токсичні і радіоактивні метали в нерозчинні нешкідливі комплекси і виводити їх з організму людини. Одним із шляхів вирішення проблеми є пошук доступних і дешевих джерел пектин містить сирья.В як перспективного сировини може використовуватися трава амаранту.

    Насіння амаранту містять унікальний крохмаль, гранули якого мають розмір приблизно 1 мкм. з досить гладкою поверхнею. Гранули крохмалю інших культур в кілька разів більше. Такий розмір гранул крохмалю робить його перспективним для використання в косметиці (4).

    В даний час практично не використовується унікальні можливості амаранту в фитомелиорации і рекультивації грунтів, а в цьому дуже потребує Азербайджанська земля. У цих областях йому немає рівних.

    Для успішного використання потенціалу амаранту, як багато разів говорилось необхідно розвивати комплексну переробку насіння і листя амаранту на потреб не тільки харчової та кормової промисловості, а й також фармакологічної промисловості.

    література

    1. Магомедов І.М. Перспективний амарант. Сільське життя 1987.

    2. Юсифов Н.М; Дашдеміров К.Ш. Обробіток і використання амаранту в Азербайджані в кормових цілях. Матер. Між Нар. Конференції. гори 2010.

    3. Юсифов Н.М; Дашдеміров К.Ш. Аміров Ш.А.Амарант унікальне рослини великих можливостей. Теоретичні проблеми розвитку біотехнологій.Монографія. Екатенбург. Урал Аг-Рар. 2013 з 35- 39

    4. Юсифов Н.М; Дашдеміров К.Ш. Аміров Ш.А Біохімічні основи інтродукції нових сортів амаранту в умовах Азербайджану '^ а1іе sistem of modern soiciety problems and prospects ", KanadaWestwood 2015 p 5-12


    Ключові слова: БІЛОК / PROTEIN / Амінокислоти / AMINO ACIDS / амарантової олії / AMARANTH OIL / сквален / SQUALENE / ВІТАМІНИ / VITAMINS / ПЕКТИНИ / PECTINS / КРОХМАЛЬ / STARCH

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити