Стаття присвячена актуальній на сьогоднішній день проблеми розширення сировинної бази кормовиробництва шляхом раціонального використання регіональних сировинних ресурсів. Особливу увагу приділено рослинам, здатним давати високі врожаї в агрометеорологічних зонах з різним рівнем засолення води і схильною до посухи землі, а саме псевдозерновим культурам сімейства Амарантові (лат. Amaranthaceae): киноа (Лат.Chenopodium quinoa) або лобода і амаранту або шіріца роду Amaranthus L. (Amaranthaceae) світової флори, що володіє високою листової і насіннєвою продуктивністю. Зроблено аналіз хімічного складу, біологічної цінності та показників безпеки досліджуваного сировини. Встановлено, що наявність в насінні і надземної частини киноа і амаранту цінних біологічно активних речовин зумовлює перспективність їх використання у виробництві комбікормів. Дана проблема не достатньо вивчена і вимагає подальших досліджень.

Анотація наукової статті по промисловим біотехнологій, автор наукової роботи - Ісматова Шахноза Нусратовна, Ісабаев Ісмаїл Бабаджановіч, Ергашева Хуснірабо Бобоназаровна


ALTERNATIVE SOURCES OF RAW MATERIALS FOR THE PRODUCTION OF FEED PRODUCTS

The article is devoted to the current problem of expanding the raw material base of feed production through the rational use of regional raw materials. Particular attention is paid to plants that can produce high yields in agrometeorological zones with different levels of water salinity and drought-prone land, namely, pseudo-grain crops of the Amaranth family (Latin Amaranthaceae): quinoa (Latin Chenopodium quinoa) or quinoa and amaranth or the width of the genus Amaranthus L. (Amaranthaceae) of world flora with high leaf and seed productivity. The analysis of the chemical composition, biological value and safety indicators of the investigated raw materials. It has been established that the presence of valuable biologically active substances in the seeds and aerial parts of quinoa and amaranth predetermines the prospects of their use in the production of animal feed. This problem is not well understood and requires further research.


Область наук:
  • промислові біотехнології
  • Рік видавництва: 2019
    Журнал: Universum: технічні науки
    Наукова стаття на тему 'АЛЬТЕРНАТИВНІ ДЖЕРЕЛА СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМОВИЙ ТОВАРІВ'

    Текст наукової роботи на тему «АЛЬТЕРНАТИВНІ ДЖЕРЕЛА СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМОВИЙ ТОВАРІВ»

    ?• 7universum.com

    UNIVERSUM:

    , ТЕХНІЧНІ НАУКІ_декабрь. 2019 р.

    АЛЬТЕРНАТИВНІ ДЖЕРЕЛА СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА КОМБІКОРМОВИЙ ТОВАРІВ

    Ісматова Шахноза Нусратовна

    дослідник-здобувач, Бухарський інженерно-технологічний інститут,

    Узбекистан, м Бухара E-mail: nafis101 @ mail.ru

    Ісабаев Ісмаїл Бабаджановіч

    д-р техн. наук, професор, Бухарський інженерно-технологічний інститут,

    Узбекистан, м Бухара E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Ергашева Хуснірабо Бобоназаровна

    канд. техн. наук, доцент, Бухарський інженерно-технологічний інститут,

    Узбекистан, м Бухара E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    ALTERNATIVE SOURCES OF RAW MATERIALS FOR THE PRODUCTION

    OF FEED PRODUCTS

    Shaxnoza Ismatova

    Researcher - applicant, Bukhara Engineering and Technology Institute,

    Uzbekistan, Bukhara

    Ismail Isabaev

    Candidate of Technical Sciences, Professor, Bukhara Engineering and Technology Institute,

    Uzbekistan, Bukhara

    Xusnirabo Ergasheva

    Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Bukhara Engineering and Technology Institute,

    Uzbekistan, Bukhara

    Анотація

    Стаття присвячена актуальній на сьогоднішній день проблеми розширення сировинної бази кормовиробництва шляхом раціонального використання регіональних сировинних ресурсів. Особливу увагу приділено рослинам, здатним давати високі врожаї в агрометеорологічних зонах з різним рівнем засолення води і схильною до посухи землі, а саме псевдозерновим культурам сімейства Амарантові (лат. Amaranthaceae): ки-Ноа (лат.Chenopбdium quinoa) або лобода і амаранту або шіріца роду Amaranthus L. (Amaranthaceae) світової флори, що володіє високою листової і насіннєвою продуктивністю. Зроблено аналіз хімічного складу, біологічної цінності та показників безпеки досліджуваного сировини. Встановлено, що наявність в насінні і надземної частини киноа і амаранту цінних біологічно активних речовин зумовлює перспективність їх використання у виробництві комбікормів. Дана проблема не достатньо вивчена і вимагає подальших досліджень.

    АBSTRACT

    The article is devoted to the current problem of expanding the raw material base of feed production through the rational use of regional raw materials. Particular attention is paid to plants that can produce high yields in agrometeoro-logical zones with different levels of water salinity and drought-prone land, namely, pseudo-grain crops of the Amaranth family (Latin Amaranthaceae): quinoa (Latin Chenopodium quinoa) or quinoa and amaranth or the width of the genus Amaranthus L. (Amaranthaceae) of world flora with high leaf and seed productivity. The analysis of the chemical composition, biological value and safety indicators of the investigated raw materials. It has been established that the presence of valuable biologically active substances in the seeds and aerial parts of quinoa and amaranth predetermines the prospects of their use in the production of animal feed. This problem is not well understood and requires further research.

    Ключові слова: комбікорми, киноа, амарант, насіння, надземна частина, хімічний склад, біологічно активні речовини.

    bywords: feed, quinoa, amaranth, seeds, aerial part, chemical composition, biologically active substances.

    Однією з актуальних проблем сучасного комбікормового виробництва є подальше

    Бібліографічний опис: Ісматова Ш.Н., Ісабаев І.Б., Ергашева Х.Б. Альтернативні джерела сировини для виробництва комбікормової продукції // Universum: Технічні науки: електрон. наук. журн. 2019. № 12 (69). URL: http://7universum.com/ru/tech/archive/item/8580

    вдосконалення технології, що забезпечує підвищення поживної цінності комбікормів шляхом використання нетрадиційних сировинних ресурсів. Забезпеченість населення високоякісним продуктами тваринництва відіграє головну роль у формуванні генома людини, що в свою чергу тягне за собою розширення і розвиток сировинної кормової бази [14, с.28-29; 19, с.3-6; 23, с.7-9].

    Трансформаційні процеси економіки країни призвели до збільшення цін на зерно, продукти його переробки, а також на їх транспортування та зберігання. Відчутним результатом цих змін стало зростання витрат на виробництво кормів і, як наслідок, збитковість тваринницьких підприємств, в результаті виникли проблеми з виробництва повноцінних, збалансованих за поживними речовинами, зокрема по білку, комбікормів і, як наслідок, підвищення цін на м'ясо, яйця, молоко і продукти їх переробки. Для вирішення даних проблем необхідно здійснювати пошук нових альтернативних джерел сировини, створювати різноманітні кормові добавки на їх основі і тим самим розширювати сировинну базу та підвищувати якість комбікормової продукції [12, с.540-544; 21, С.8-10; 24, с.62-65; 25, с.38-46].

    Використання нетрадиційної сировини в технології комбікормів вирішує цілий ряд найважливіших завдань. По-перше, зменшення частки цінного зернової сировини в складі комбікормів, отже, зниження їх собівартості, підвищення біологічної цінності. По-друге, поліпшення екологічної обстановки. По-третє, при використанні пектіносо-який тримає сировини, що володіє Комплексообразующєє-ські властивостями, - вирішення проблеми надходження в організм людини, через продукти тваринництва, токсичних елементів, радіонуклідів, пестіці-

    Малюнок 1. Зовнішній вигляд киноа

    Дана культура здатна адаптуватися до погодних змін і дозволяє економити воду, що робить її відмінною альтернативою в контексті зростаючих проблем у виробництві продовольства і кормів в Центральній Азії [20]. Кіноа володіє унікальним амінокислотним, жирнокислотним, вітамінно-мінеральний склад, що робить її одним з найбільш корисних продуктів харчування для людини і тварин. Рослина має генетичним

    грудень, 2019 р.

    дов і інших небезпечних речовин. Отже, розробка нових рецептур комбікормів на базі нетрадиційної рослинної сировини, в тому числі і вторинного, є одним з найбільш пріоритетних напрямків наукових досліджень в даній області. Особливо важливо збагачення комбікормів натуральними белоксодержащіх інгредієнтами з метою зниження використання синтетичних гормональних препаратів, що стимулюють ріст сільськогосподарських тварин і птахів.

    Мета роботи полягала в обгрунтуванні можливості і доцільності використання нетрадиційної сировини, в тому числі і вторинного, для підвищення харчової цінності комбікормів.

    Для вирішення поставленої мети нами на підставі апріорних даних про хімічний склад потенційних натуральних компонентів комбікормів були вивчені найбільш перспективні, особливо для вирощування в маргінальних областях Узбекистану, кормові культури.

    Відомо, що в регіонах з різним рівнем засолення води і схильних до посухи земель більш практично використовувати соле-і посухостійкі культури в сівозмінах або з метою заміни традиційних культур (пшениця), які складно або практично неможливо вирощувати в цих умовах. В даному аспекті особлива увага приділяється киноа і амаранту, які можна використовувати як багатоцільові агропромислові культури, добре пристосовані до екстремальних грунтово-кліматичних умов республіки.

    Кіноа (лат.Chempбdшm qшшa) або лобода (рис.1,2) - «псевдозерновое» однорічна рослина сімейства Амарантові (лат.АтагапШасеае) роду Марь (лат. Chemp6dшm) є родичем буряка і шпинату [1, с.9-10].

    Малюнок 2. Семена киноа

    різноманітністю і здатне відмінно адаптуватися до аграрних і екологічних умов: зростає при відносній вологості від 40,0 до 88,0%, витримує температури від -4 до + 38 ° і стійко до нестачі вологи. Для посіву насіння не потрібно особливої ​​підготовки грунту. Зазвичай киноа вирощують в умовах сівозміни з картоплею і пшеницею. При посіві 15 ... 20 кг на гектар збирають від 400 до 1200 кг. Фізіологічної зрілості рослина досягає за

    півтора місяці, є одним з найбільш поживних продовольчих культур, відомих в даний час. Маючи безглютеновий склад насіння кіноа відрізняються виключно високим вмістом білка (11,0 ... 18,0%) і добре збалансованим амінокислотним складом; магнієм, фосфором і калієм, в них виявлені також тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота, вітамін Е. Жирнокислотний склад киноа близький до олійних насіння ріпаку. Не випадково, що її називають псевдомаслічной культурою. Слід зазначити, що насіння кіноа містять і сапоніни, здатні надавати їм гіркуватий присмак. Однак це не знижує харчову цінність даної культури [1, с.9-10; 22, С.48-53].

    Вищезазначені властивості киноа вивчаються в рамках проекту «Міжрегіональне партнерство щодо поліпшення продовольчої та харчової безпеки в маргінальних середовищах Центральної Азії», координується Ікбал і при фінансовій підтримці Ісламського Банку Розвитку. Загальна мета проекту полягає в поліпшенні продовольчої безпеки та харчування населення з низьким рівнем

    Малюнок 3. Зовнішній вигляд амаранту

    Амарант містить близько 75 видів, що виростають в теплих і помірних зонах земної кулі, є досить перспективною культурою для сільського господарства, так як для створення одиниці органічної речовини йому потрібно в 2 рази менше води, ніж при вирощуванні пшениці і ячменю, в 2,5. 3 рази менше, ніж для квасолі, люцерни та соняшнику. Вчені радять використовувати амарант для захисту навколишнього середовища, так як він здатний інтенсивно і в великих кількостях пов'язувати вуглекислий газ з атмосфери (С-4 тип фотосинтезу) і адсорбувати з грунту важкі метали і нітрати. При цьому шкідливі речовини накопичуються в кореневій системі, яка не використовується в промисловості. Це відкриває широкі можливості використання культури для харчування людини і тварин [10, с.44-45].

    Позитивний досвід вирощування цієї культури в агрометеорологічних умов Узбекистану і його висока біологічна продуктивність зумовлюють можливість застосування амаранту і продуктів його переробки для збагачення кормо-продуктів білком і іншими біологічно цінними речовинами.

    грудень, 2019 р.

    доходів, які проживають в маргінальних областях Центральної Азії, за допомогою впровадження екологічно стійкої і поживної культури кіноа. Цільовими країнами проекту є Киргизстан, Таджикистан і Узбекистан [20].

    Серед активно досліджуваних сировинних джерел, багатих білком, а також рядом інших біологічно активних речовин, слід виділити амарант (лат.АтагайМсеае) або щириця, а також продукти його переробки (макуха).

    Амарант відноситься до числа культур, які також відрізняються високими адаптаційними властивостями, за умови високої інсоляції і температури має велику листової і насіннєвою продуктивністю [5, с.8-12; 9, С.11-15]. Ще в 30-і роки минулого століття академік Н.І. Вавилов [4, с.537-563] настійно рекомендував впровадження амаранту в народне господарство Росії. В результаті випробувань були відзначені велика врожайність, посухостійкість, швидке зростання, висока поживна цінність зерна і зеленої маси, а також інші переваги амаранту (ріс.3,4).

    Малюнок 4. Семена амаранту

    Насіння амаранту залежно від виду містять 14,0 .20,0% унікального за складом білка зі збалансованим амінокислотним складом, 55,0.62,0% крохмалю, 5,0.8,0% рослинного масла з високою концентрацією поліненасичених жирних кислот і біологічно активних компонентів . Частка тригли-церідов в ліпідах коливається від 77,0 до 83,0%. До складу жиру входять олеїнова, лінолева, ліноленова жирні кислоти; в ліпідної фракції - до 10,0% вуглеводню сквалена, що є основним попередником трітерпенов і стероїдів, в тому числі стеролов і їх похідних, що використовуються для лікування атеросклерозу. За результатами медичних досліджень, сквален визнаний найважливішим, компонентом, який виконує в організмі людини роль регулятора ліпідного і стероїдного обміну і володіє антиоксидантними властивостями [15, с.22-23; 18, с.16-18]. Крім того, вітамін Е (близько 2,0%), що знаходиться в ньому в особливо активної Токотриенол-ної формі, впливає на біосинтез ферментів, має антиоксидантні і антимутагенними властивостями, є детоксикантом важких металів. Амарант

    також багатий залізом, фосфором, калієм, вітамінами В1, В2, групи D, фосфоліпідами, фітостерил-лами [6, с.347-361; 11, с.215-217; 16, с.201-206].

    Слід зазначити, що в складі амаранту виявлені і антипоживні речовини: тріпсіновий інгібітор і таніни, присутні в невеликих кількостях (0,06%) і ефективно інактівірующі-еся при влаготепловой обробці [2, с.44-48; 17, с.67-71]. Надземна частина амаранту містить до 6,0% калію і дозволяє забезпечити 1,0.1,5 т / га перетравного рослинного білка, в зв'язку з чим використовується в сільському господарстві на корм худобі [3, с.33-35]. Вміст білка в листі амаранту становить до 15,0%, причому цей білок входить в число кращих білків рослинного походження по співвідношенню незамінних амінокислот. Він містить також вдвічі більше сірковмісних амінокислот, відрізняється хорошою розчинність і легко екстрагується. У листі амаранту виявлено підвищений вміст пектину (6,3%), аскорбінової кислоти (120,0 мг%), каротиноїдів (9,0 мг%), поліфенолів (15,7%), з яких 4,2% становлять флавоноїди кверцетин , трефолін і рутин (3,0%), мікроелементи В, Fе, №, Ва [7, с.43-46]. За іншими даними, в листі містяться поліфеноли (до 5,4%), в тому числі флавоноїди (2,8%), вітаміни А, С, Е, бетаціаніновие пігменти, ліпіди (до 10,0%), пектини (до 6 , 0%), мікроелементи [13, с.58-59; 16, с.201-206]. Слід зазначити, що флавоноїди амаранту мають підвищену Р-вітамінною і антиоксидантну активність. Максимальний вміст біологічно активних речовин в листі амаранту відзначено в фазі бутонізації - початку цвітіння рослин. Надземна частина містить глікозиди флавоноїдного типу на основі агликонов кемпферола, кверцетину і Изора-нетіна. Крім того, до його складу входить 3,7,4'-три-гідрооксіфлавон афромозіна і даідзеіна. За рахунок цього амарант виявляє досить високу активність: гепатопротекторну; радіопротекторну; протівососпалітельную; противогрибковую і ін. Дуже високу цінність має масло цієї рослини, що володіє здатністю регуляції липид-ного обміну і рівня ненасичених жирних кислот в плазмі крові, а також пригнічує ріст пухлин і надає мембраностімулірующее дію [6, с.347-361; 8, с.126-136; 15, с.22-23; 16, с.201-206].

    грудень, 2019 р.

    У даній роботі досліджували різні сорти киноа «Баруша» і амаранту «Харківський-1», Ацтек », районовані в різних агроекологічних зонах Узбекистану.

    «Баруша» - сорт рослини киноа. Основний напрямок використання - переробка насіння на крупу і муку для харчових цілей. Крупа має високу поживну цінність: містить до 19,0% білка зі збалансованим амінокислотним складом, перевищує крупи з зернових культур за вмістом кальцію, калію, заліза, магнію. Термін дозрівання 115.120 днів. Допущений до використання у всіх регіонах (Заявка на допуск .№70421, зареєстрована 2016-11-11 в Реєстрі Госсорткоміссіі РФ).

    «Харківський-1» і «Ацтек» - сорт рослини амарант. «Харківський-1», по суті, вважають універсальним, оскільки, крім самого зерна, використовується і його зелень - вона відмінно підійде для годівлі тварин. Славиться і своїми лікувальними властивостями, вважається одним з найбільш високоврожайних. Терміни дозрівання рослини складають приблизно 110 днів. «Ацтек» відрізняється великою врожайністю як зерна, так і зеленої маси. Сорт відносять до середньостиглих. Агрономи зазначають, що якщо посадити «Ацтек» пізно, можна істотно збільшити кількість листя на кожній рослині і перетворити дану зернову культуру в кормову [26].

    У зв'язку з перспективою використання досліджуваного сировини в якості інгредієнтів комбікормів була проведена оцінка відповідності їх санітарно-гігієнічного стану критеріям безпеки, встановленим вимогам СанПіН №0283-10, O'z DSt ISO 6635: 2013 і рекомендацій Регламенту Комісії ЄЕС №1881 / 2006 [27 ].

    Масову частку важких токсичних металів визначали поляріграфіческім методом на поляра-графі «АБС-1.1» фірми «Вольта»: свинець - по ГОСТ 26932-86, кадмій - по ГОСТ 26933-86, ртуть - по ГОСТ 26927-86, миш'як - згідно з ГОСТ 26930-86; пестициди - по МУ МОЗ РУз. 012-3 / 0010 від 30.12.2003 р .; мікотоксини - по МУ МОЗ РУз. 3184-84.

    Результати дослідження наведені в табл. 1

    і 2.

    Таблиця 1.

    Характеристика санітарно-гігієнічного стану насіння кіноа і амаранту

    Показники Максимально допустимий вміст елемента, мг / кг показники рівня проб в насінні, мг / кг

    ГДК Регламент ЄЕС 1818/2006 киноа амаранту

    Свинець 0,500 0,200 0,223 0,168

    Кадмій 0,100 0,100 0,036 0,025

    Ртуть 0,030 н / р 1 н / О2 н / о

    Миш'як 0,200 н / р н / о н / о

    Гексахлорциклогексан (a-,? - і у-ізомери) 0,500 н / р сліди сліди

    DDT і його метаболіти 0,020 н / о н / о

    ГХБ 0,010 н / о сліди

    Ртутьорганічні з'єднання не доп. але але

    7universum.com

    № 12 (69)

    UNIVERSUM:

    ТЕХНІЧНІ НАУКИ

    грудень, 2019

    Афлатоксин Bi 0,005 0,002 н / о н / о

    Дезоксиніваленол (вомітоксін) 0,700 1,250 0,027 0,019

    Зеараленон 1,000 0,100 н / о н / о

    Т-2 токсин 0,100 0,060 н / о н / о

    Примітка: н / р 1 - не регламентоване; н / О2 - не виявлено.

    З даних табл. 1 випливає, що в досліджуваних зразках киноа і амаранту вміст токсичних елементів не перевищувало ГДК, при цьому в них не виявлено пестициди і мікотоксини.

    Мікробіологічні дослідження Кмафанм проводили по ГОСТ Р ISO 7218-08 «Мікробіологія харчових продуктів і кормів для тварин. Загальні вимоги і рекомендації по мікробіологічним дослідженням », ГОСТ 31747-2012 (ISO 4832: 2006)

    «Продукти харчові. Методи виявлення та визначення кількості бактерій групи кишкових паличок (коліформних бактерій) », ГОСТ 10444.12-88« Продукти харчові. Метод визначення дріжджів і цвілевих грибів »з инкубированием мікроорганізмів на спеціалізованих щільних середовищах і подальшим визначенням складу мікрофлори фазовоконтрастной микроскопированием (табл.2).

    Таблиця 2.

    Мікробіологічні показники якості насіння кіноа і амаранту

    Сировина Кмафанм, КУО / г, не більше Маса продукту, (г, см3), в якому не допускаються: Цвілі, КУО / г, не більше

    БГКП (колі-форми) Патогенні, в т.ч. сальмонели

    Допустимі рівні 5,00х103 1,00х102 25,00 0,500х102

    Кіноа 3,47х103 0,65х102 н / о 0,145х102

    Амарант 2,84х103 0,54х102 н / о 0,208х102

    За мікробіологічними показниками насіння ки-Ноа і амаранту відповідають вимогам СанПіН № 0283-10 і O'z DSt ISO 6635 діє до: 2013.

    Отримані дані свідчать про високу біологічну цінність і харчової безпеки насіння (зерно) киноа і амаранту, районованих в різних агроекологічних зонах Узбекистану, а

    також про доцільність і перспективність їх використання у виробництві комбікормів. Дослідження на відповідність насіння кіноа і амаранту критеріям безпеки показали, за змістом токсичних елементів і наявності патогенних мікроорганізмів досліджуване сировину відповідає республіканським і міжнародним вимогам.

    Список літератури:

    1. Абдуллаєва М.С. Оцінка харчової цінності культури киноа / М.С. Абдуллаєва, Л.А. Надточій // Міжнародний науковий журнал «Символ Науки». - 2016. - №1. - С.9-10.

    2. Абрамов И.А. Амарант: хімічний склад, біохімічні властивості і способи переробки / І.А. Абрамов, Н.Є. Єлісєєва, В.В. Колпакова, Т.І. Піскун // Зберігання та переробка сільськогосподарської сировини. - 2011. - № 6. - с.44-48.

    3. Белоножкіна Т.Г. Амарант - культура великих можливостей для ЦЧЗ Росії / Т.Г. Белоножкіна, В.А .// Актуальні проблеми інновацій з нетрадиційними природними ресурсами і створення функціональних продуктів: мат. II Росс. наук.-практ. конф. - М., 2003. - С. 33-35.

    4. Вавилов Н.І. Проблема нових культур Н.І.. Вавилов // Вибрані труди.- М., 1965. - Т.5. - С.537-563.

    5. Гінс М.С. Біологічно активні речовини амаранту. Амарантіна: властивості, механізм дії та практичне використання /М.С.Гінс, - М.: Изд-во Російського університету дружби народів, 2002. -183 с.

    6. Gamel T.H. Nutritional and medicinal aspects of amaranth / T.H. Gamel, J.P. Linssen // Recent Progress in Medicinal Plants.- 2006.- Vol. 15.- Pp. 347-361.

    7. Гінс М.С. Амарант - перспективне сировину для натуральних структуроутворювачі /М.С. Гінс, Ю.Г. Кропових // Наукові основи і практична реалізація технологій отримання і застосування натуральних структуроутворювачі: мат. міжнар. наук.-практ. конф.- Краснодар, 2002.- С. 43-46.

    8. Гульшіна В.А. Основні результати комплексного дослідження амаранту в умовах ЦЧЗ Тамбовської області В.А.. Гульшіна, Н.П.Романова, А.А.Лапін, В.Н.Зеленков // Нетрадиційні природні ресурси, інноваційні технології та продукти.- М., 2007. - Вип. 14. - С. 126-136.

    9. Дерканосова Н.М. Дослідження модельних сумішей пшеничного і амарантового борошна / Н.М. Дерканосова, А.А. Дороніна, А.А. Стахурлова // Виробництво та безпеку сільськогосподарської продукції: менеджмент якості та безпеки: Матеріали III Міжнародної науково-практ. конф. (11-13 лютого 2015 року,

    № 12 (69)

    UNIVERSUM:

    ТЕХНІЧНІ НАУКИ

    • 7universum.com

    грудень, 2019 р.

    Воронеж, Росія). - Ч. I./Коллектів авторів. - Воронеж: ФГБОУ ВПО Воронезький ГАУ, 2015. - С. 11-15 (354 с.).

    10. Железнов А.В. Амарант - перспективна харчова і кормова культура багатоцільового використання для Західного Сибіру / А.В. Железнов, Л.П. Солоненко, Н.Б. Желєзнова // Їжа. Екологія. Якість. - Новосибірськ, 2001. - С.44-45.

    11. Желєзнова Н.Б. Оцінка колекції амаранту за змістом масла, жирних кислот і сквалена / Н.Б.Желез-нова, Р.С.Юдіна, А.В.Железнов, С.В.Морозов // Інтродукція нетрадиційних і рідкісних рослин: мат. VIII міжнар. наук.-практ. конф.- Мічурінськ, 2008.- Т. 2.- С. 215-217.

    12. Jacob J.P. Comparison of Metabolic Energy Content of Organic Cereal Grains for Chickens and Turkeys / J. P. Jacob, S. L. Noll, J. A. Brannon // The Journal of Applied Poultry Research. - Volume 17, Issue 4, 2008. - P.540-544.

    13. Зобкова З.С. Нетрадиційні джерела харчової сировини для отримання функціональних добавок в молочні продукти / З.С. Зобкова, С.А. Щербакова // Молочне дело.-2006.-№6. - С. 58-59.

    14. Коваленко А.М. Повноцінне годування - запорука здоров'я продуктивності тварин і птиці / А.М.Кова-

    ленко, А.А. Святовскій // Ефективне тваринництво. - 2016. - №3 (124) - С.28-29.

    15. Кретов І.Т. Масло з насіння амаранту /І.Т. Кретов, С.Н. Соболєв, Л.А. Мірошниченко, І.М. Жаркова // Масложирова промишленность.- 2006.- №1.- С. 22-23.

    16. Kalac P. Composition and nutritional value of amaranth seeds / P.Kalac, J. Moudry // Czech. J. Food Sci. - 2000.-Vol. 18, №5. - Pp. 201-206.

    17. Камишева І.М. Використання продуктів переробки насіння амаранту / І.М. Камишева // Зберігання та переробка сільськогосподарської сировини. - 2010. - №12. - С.67-71.

    18. Корейська І.М. Склад жирних кислот масла насіння амаранту сумного / І.М.Корейская, Н.С. Фурса, Л.А. Мірошниченко // Фармація. - 2011. -№ 8. - С.16-18.

    19. Лобачова Т.П. Стану і напрямки розвитку кормової бази тваринництва / Т.П. Лобачова // Кормопроизводство. - 2017. - №8.- С.3-9.

    20. Лобода для засолених і схильних до посухи земель [Електронний ресурс] .- Режим доступу: http://agronews.uz/uz/information/rastenievodstvo/ zernovye-kultury.

    21. Максимкин А.А. Удосконалення технології виробництва комбікормів підвищеної поживної цінності на основі продуктів переробки сої: дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01.-Москва, 2017.-110 с.

    22. Меркулова Н.Ю. Хімічний склад насіння кіноа як показник якості і функціонального призначення /Н.Ю.Меркулова, Д.С.Налівайко // Збірник статей Міжнародної науково-практ. конф .: Продовольчий ринок: стан, перспективи, угрози.- М., 2015.-С.48-53.

    23. Фісінін В.І. Сучасні підходи до годівлі птиці / В.І. Фісінін, І.Ф. Єгоров // Птахівництво. -2011. -№3. - С.7-9.

    24. Штеле А.Л. Вирішення проблеми дефіциту протеїну в комбікормах для птиці / А.Л. Штеле // Комбікорми. -2016. - №7-8. - С.62-65.

    25. Штеле А.Л. Про проблему дефіциту протеїну в годівлі високопродуктивного птаха / А.Л. Штеле // Птіцеводство.- 2016. -№1. - С.38-46.

    26. Амарант овочевий, зерновий і кормової - сорти та фото [Електронний ресурс] .- Режим доступу: http://den-dachnika.ru/?p=2223.

    27. Commission Regulation (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006 «Setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. - Official Journal of the European Union ».


    Ключові слова: комбікормів / Кіно / АМАРАНТ / СЕМЕНА / надземна частина / ХІМІЧНИЙ СКЛАД / БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ РЕЧОВИНИ / FEED / QUINOA / AMARANTH / SEEDS / AERIAL PART / CHEMICAL COMPOSITION / BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити