Науково обгрунтований склад бобово-глютенові концентрату для комбікормів. Розроблено технологію його приготування, експериментальним шляхом відпрацьовані режими обробки і змішування сировини на вітчизняному обладнанні.

Анотація наукової статті по агробіотехнології, автор наукової роботи - Шулаев Геннадій Михайлович, Енговатов В'ячеслав Федорович, Бетин Олександр Миколайович, Мілушев Рінат Келімуловіч, Вотановская Ніна Олександрівна


The structure of concentrating additive for mixed fodders is scientifically proved. Was worked out the technology of its manufacturing, by experimental way were worked through the conditions of processing and mixing of feedstock on the native equipment


Область наук:

  • Агробіотехнології

  • Рік видавництва: 2015


    Журнал: Вісник російських університетів. Математика


    Наукова стаття на тему «Актуальні проблеми промислового свинарства '

    Текст наукової роботи на тему «Актуальні проблеми промислового свинарства»

    ?УДК 636.084.55: 4

    АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ ПРОМИСЛОВОГО СВИНАРСТВА

    © Г.М. Шулаев, В.Ф. Енговатов, А.Н. Бетин, Р.К. Мілушев, Н.А. Вотановская

    Ключові слова: соя; люпин; кукурудзяний глютен; біологічно активні речовини; технологія приготування; мікронізація; екструзія; продуктивність свиней.

    Науково обгрунтований склад бобово-глютенові концентрату для комбікормів. Розроблено технологію його приготування, експериментальним шляхом відпрацьовані режими обробки і змішування сировини на вітчизняному обладнанні.

    ВСТУП

    Тамбовська область стала зоною інтенсивного розвитку свинарства і займає по виробництву свинячого м'яса в країні третє місце. Для подальшого динамічного розвитку промислового свинарства потрібно постійно нарощувати виробництво повнораціонних комбікормів. Однак їх виробництво для свинарства поки стримується дефіцитом і дорожнечею білкових компонентів, особливо рибного борошна [1-3]. Для вирішення цієї проблеми необхідно розширити науково-обгрунтоване використання рослинного білка, особливо бобових культур, які вимагають спеціальної технологічної обробки для інактивації антиживильних речовин [4-6].

    За останні роки в Росії і за кордоном складається тенденція поступової заміни білка тваринного походження рослинним. Найбагатшим і доступним джерелом такого білка є бобові, особливо соя і люпин. Соя - гарна сировина для виробництва комбікормів, але містить багато антиживильних факторів, серед яких лектини, інгібітори протеаз, гемаглютиніни, Соїн, уреаза, сапоніни і алергени. Без спеціальної обробки вона не може бути використана в годуванні тварин [7-8].

    Аналогічне становище і з люпином, в якому теж присутні шкідливі речовини [9]. У зв'язку з цим нами була розроблена і випробувана в виробничих умовах збагачувальна добавка для комбікормів на основі полножирной сої, люпину і кукурудзяного глютену. Відпрацьовано способи технологічної підготовки сировини і процес виготовлення добавки [5].

    Встановлено, що технологічна обробка сої і люпину (мікронізація, лущення, екструзія) покращує якісні характеристики корму, підвищує вміст протеїну на 1,36-7,20%, фосфору - на 1,54-2,40%, знижує клітковину на 1, 66-2,38%. Це сприятливо позначається на засвоєнні поживних речовин.

    Оптимальним режимом волого-теплової обробки сої методом микронизации є: зволоження сої до 19%, ІЧ-опромінення її протягом 60 с при температурі 130 ° С з подальшим темперуванням (ви-

    затримка) при 90 ° С протягом 15 хв. Якісні характеристики готового корму відповідають нормі (активність уреази ДРН 0,27, зміст легкорозчинного протеїну на рівні 72,9%).

    Науково обгрунтовано застосування в збагачувальної добавці амінокислот і цілого комплексу біологічно активних речовин. Склад бобово-глютенові концентрату (БГК) наступний, в%: соя повножирна мікронізована, ошелушенная - 45,0; люпин ше-лушения екструдований - 35,0; кукурудзяний глю-тен - 14,0; амінокислоти - 5; риб'ячий жир - 0,3; біологічно активні речовини нового покоління - 0,7. (Заявка на патент № 2014107064 від 25.02.2014 р)

    Для підвищення якості білка передбачено введення трьох незамінних амінокислот (лізин, метіо-нин, треонін).

    Потреба в поліненасичених жирних кислотах Омега-3, Омега-6 покривається за рахунок полножирной сої і риб'ячого жиру.

    До складу добавки введені біологічно активні речовини нового покоління (Биоплекс мікроелементів, вітаміни, емульгатор жирів - лісофорт, регулятор енергетичного обміну - Ь-карнітин). У комплексі всі ці препарати створюють синергетичний ефект, покращують засвоєння кормів і обмін речовин в організмі тварин. За якісну характеристику БГК не поступається рибного борошна, але дешевше її на 42,2% і може замінювати рибну муку в складі комбікормів (табл. 1).

    За основним показником - вмістом сирого протеїну - БГК має перевагу перед рибним борошном на 4,25% [2; 4; 7].

    На базі вітчизняного обладнання розроблена технологічна схема отримання БГК [5].

    БГК призначений для збагачення комбікормів, а також для виробництва своїх білково-вітамінно-мінеральних добавок.

    У технології отримання БГК передбачено три лінії. На лінії підготовки сировини проводиться мікро-ція сої, її лущення, пресування шелушенного люпину, дозування і подрібнення зерна.

    Лінія змішування має два змішувача (малий для макро- і мікродобавок) і великий на 1,5 т для за-

    Таблиця 1

    Хімсклад рибного борошна і бобово-глютенові концентрату (%)

    Показник Загальна волога Суха речовина Сирий попіл Органічне речовина Сирий протеїн Сирий жир Клітковина МЕВ Кальцій, г / кг Фосфор, г / кг

    Рибне борошно 6,70 93,70 5,41 87,89 39,06 27,70 - 21,13 13,33 26,40

    БГК 9,38 90,62 5,30 85,32 43,31 11,90 6,24 23,87 8,29 9,20

    виключне змішування всіх компонентів. На цій лінії передбачено поетапне змішування компонентів, що входять до складу БГК.

    Малий і великий змішувачі працюють в режимі циклічно-періодичної дії. Всі добавки розраховуються на вироблення за один цикл 1,5 т готової продукції.

    Фрагментально за такою технологією була проведена дослідна партія бобово-глютенові концентрату для випробування на тваринах.

    РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ

    Для цього в ВАТ «Сатінского» Тамбовської області було відібрано дві групи молодняку ​​свиней по 13 голів у кожній. Середня жива маса поросят становила 25,38 і 25,93 кг.

    Тварини контрольної групи отримували повнораціонний комбікорм з рибним борошном, а дослідної - такого ж складу комбікорм, але з бобово-глютенові концентратом. У комбікормах ці добавки становили 5%. Досвід тривав 71 день. В результаті середньодобові прирости у поросят, які отримували добавку, були близькі до показників тварин, яким згодовували рибну муку (527 проти 532 г), а витрати кормів були практично однакові (3,21 і 3,19 кг комбікорму на 1 кг приросту живої маси).

    Бактеріологічними дослідженнями не виявлено суттєвих відмінностей між групами в мікробному пейзажі шлунково-кишкового тракту, в кишечнику тварин панувала корисна мікрофлора.

    Встановлено, що у всіх тварин білковий і мінеральний обмін протікав на досить високому рівні, а досліджувані показники крові (гемоглобін, еритроцити, лейкоцити) були в межах фізіологічної норми.

    Таблиця 2

    Середньодобовий баланс і використання азоту

    показник Група

    контрольна досвідчена

    Прийнято з кормом, г 32,81 31,51

    Виділено в калі, г 8,38 8,32

    Виділено в сечі, г 10,26 9,69

    Відкладено в тілі, г 14,17 13,50

    Використано в%:

    від прийнятого 43,18 42,80

    від переваренного 58,00 58,20

    Перетравність поживних речовин кормів була в обох групах високою. Відзначено, що тварини дослідної групи краще на 16,8% переварювали жир.

    Баланс азоту в організмі піддослідних тварин був позитивним (табл. 2).

    У тілі контрольних тварин відкладено 14,17 г, а досвідчених - 13,50 г азоту. різниця суттєва.

    У підсумку можна стверджувати, що використання БГК в комбікормах забезпечує збалансоване годування свиней і дозволяє отримати показники продуктивності і конверсії кормів на рівні комбікормів з рибним борошном.

    ВИСНОВОК

    Бобові культури є великим резервом повноцінного кормового білка для свинарства. Ці культури створюють базу для виробництва імпортозамінних добавок, які забезпечать збалансоване годування тварин і підвищать конкурентоспроможність галузі.

    Розрахунки показали, що використання бобово-глю-тенів концентрату замість рибного борошна економічно вигідно і перспективно. При цьому знижується вартість комбікормів, і скорочуються на 114 руб. витрати на вирощування одного поросяти.

    ЛІТЕРАТУРА

    1. Архипов А., Топорова Л. Актуальні проблеми вітчизняного тваринництва // Головний зоотехнік. 2013. № 9. С. 3-6.

    2. Шулаев Г., Енговатов В., Бетин А., Мілушев Р. Збагачувальна добавка на основі рослинного білка в комбікормах для поросят // Головний зоотехнік. 2014. № 5. С. 18-23.

    3. Шулаев Г., Енговатов В., Бетин А., Мілушев Р. Концентрат з рослинного білка - альтернатива рибного борошна // Свинарство. 2014. № 4. С. 73-74.

    4. Шулаев Г.М., Енговатов В.Ф., Бетин А.Н., Мілушев Р.К., Вота-ського Н.А. Кормова добавка з вмістом сої і люпину // Наука в центральній Росії. 2014. № 6 (12). С. 5-9.

    5. Шулаев Г.М., Енговатов В.Ф., Бетин А.Н., Мілушев Р.К., Вота-ського Н.А. Технологія приготування бобово-глютенові концентрату для комбікормів і імпортозамінних збагачувальних добавок // Вісник ВНІІМЖ. 2014. № 4. С. 246-248.

    6. Чернишов Н.І., Панін І.Г., Шумський Н.І. Кормові фактори і обмін речовин. Воронеж, 2007. 187 с.

    7. Шулаев Г., Енговатов В., Мілушев Р. БВМК на основі сої і люпину // Комбікорми. 2013. № 11. С. 77-78.

    8. Чекмарьов П.А., Артюхов А.І. Раціональні підходи до вирішення проблеми білка в Росії // Досягнення науки і техніки АПК. 2011. № 6. С. 5-8.

    9. Гапонов Н., Мехтієв В., Менькова А. і ін. Концентрат на основі люпину для бройлерів // Комбікорми. 2011. № 7. С. 69-71.

    Надійшла до редакції 25 лютого 2015 р.

    Shulaev G.M., Engovatov V.F., Betin A.N., Milushev R.K., Votanovskaya N.A. ACTUAL PROBLEMS OF PIG PRODUCTION

    The structure of concentrating additive for mixed fodders is scientifically proved. Was worked out the technology of its manufacturing, by experimental way were worked through the

    conditions of processing and mixing of feedstock on the native equipment

    Key words: soya; lupine; corn gluten; biologically active substances; technology of preparation; micronization; extrusion; efficiency of pigs.

    Шулаев Геннадій Михайлович, Всеросійський науково-дослідний інститут використання техніки і нафтопродуктів в сільському господарстві, м Тамбов, Російська Федерація, кандидат сільськогосподарських наук, старший науковий співробітник, зав. лабораторією технології виробництва свинини, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Shulaev Gennadiy Mikhailovich, All-Russian Scientific Research Institute of Use of Technics and Oil Products in Agriculture, Tambov, Russian Federation, Candidate of Agriculture, Senior Scientific Worker, Head of Laboratory of Technology of Pork Production, e-mail: viitin-adm @ mail.ru

    Енговатов В'ячеслав Федорович, Всеросійський науково-дослідний інститут використання техніки і нафтопродуктів в сільському господарстві, м Тамбов, Російська Федерація, доктор сільськогосподарських наук, головний науковий співробітник, е-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Engovatov Vyacheslav Fedorovich, All-Russian Scientific Research Institute of Use of Machinery and Oil Products in Agriculture, Tambov, Russian Federation, Doctor of Agriculture, Main Scientific Worker, е-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Бетин Олександр Миколайович, Всеросійський науково-дослідний інститут використання техніки і нафтопродуктів в сільському господарстві, м Тамбов, Російська Федерація, кандидат сільськогосподарських наук, провідний науковий співробітник, е-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Betin Alexander Nikolaevich, All-Russian Scientific Research Institute of Use of Machinery and Oil Products in Agriculture, Tambov, Russian Federation, Candidate of Agriculture, Leading Scientific Worker, е-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Мілушев Рінат Келімуловіч, Всеросійський науково-дослідний інститут використання техніки і нафтопродуктів в сільському господарстві, м Тамбов, Російська Федерація, кандидат біологічних наук, старший науковий співробітник, е-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Milushev Rinat Kelimulovich, All-Russian Scientific Research Institute of Use of Technics and Oil Products in Agriculture, Tambov, Russian Federation, Candidate of Biology, Senior Scientific Worker, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Вотановская Ніна Олександрівна, Всеросійський науково-дослідний інститут використання техніки і нафтопродуктів в сільському господарстві, м Тамбов, Російська Федерація, кандидат біологічних наук, старший науковий співробітник, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

    Votanovskaya Nina Aleksandrovna, All-Russian Scientific Research Institute of Use of Technics and Oil Products in Agriculture, Tambov, Russian Federation, Candidate of Biology, Senior Scientific Worker, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.


    Ключові слова: СОЯ /ЛЮПИН /КУКУРУДЗЯНИЙ глютену /БІОЛОГІЧНО АКТИВНІ РЕЧОВИНИ /ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ /мікронізація /екструзії /ПРОДУКТИВНІСТЬ СВИНЕЙ /SOYA /LUPINE /CORN GLUTEN /BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES /TECHNOLOGY OF PREPARATION /MICRONIZATION /EXTRUSION /EFFICIENCY OF PIGS

    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити