Показана оцінка якості зерна та соломи польових культур за вмістом важких металів і нітратів в умовах Оренбурзької області.

Анотація наукової статті з біотехнологій в медицині, автор наукової роботи - Яічкін В. Н., Кравченко В. Н.


Agroecological evaluation of grain and field crop straws quality

Quality rating of grain and field crop straws on the content of heavy metals and nitrates under the conditions of the Orenburg region is presented.


Область наук:
  • Біотехнології в медицині
  • Рік видавництва: 2004
    Журнал: Известия Оренбурзького державного аграрного університету

    Наукова стаття на тему 'Агроекологічна оцінка якості зерна та соломи польових культур'

    Текст наукової роботи на тему «Агроекологічна оцінка якості зерна та соломи польових культур»

    ?Агроекологічна оцінка якості зерна та соломи польових культур

    В.Н. Яічкін, к.с-г.н., В.М. Кравченко, к.с.-г.н,

    ОренбургскійГАУ

    До групи забруднювачів-екотоксікантов відносяться нітрати (N0 ^) і нітрити (ИО2-), а також ряд металів, що мають атомну масу понад 40, іменуються в науковій літературі «важкими».

    Перелік основних металів-екотоксікантов з групи «важких»: хром (4,2), марганець (7,44), залізо (7,89), кобальт (8,79), нікель (8,9), мідь (8, 96), цинк (6,5), молібден (10,2), кадмій (8,65), ртуть (13,55), свинець (11,34). У дужках наведена щільність металів, г / см3.

    Частина з «важких» металів виведена в групу елементів, здатних потрапляти в грунт і на рослини з викидів, скидів і відходів (техногенне забруднення), і підрозділяється на три групи небезпеки. У перший клас небезпеки включені кадмій, ртуть, свинець, цинк та ін. (ГОСТ 17.4.1.02.-83). Їх токсичність (ЛД50) - до 200 мг / кг живої маси тварин, а персистентність (тривалість збереження біологічної активності елемента, що характеризує ступінь його стійкості до процесу розкладання) в грунті і рослинах перевищує відповідно 12 і 3 місяців. У другий клас віднесені ні-

    кель, мідь, хром і ін., в третій - марганець. Токсичність металів третього класу перевищує 100 мг / кг живої маси тварин, а персистентність в грунті і рослинах відповідно менше 6 і 1 місяців.

    Накопичення зазначених вище елементів в грунті негативно впливає на її мікробіологічну активність, у людини виникають специфічні токсикози, мутагенні ефекти. Результатом такого порушення в звичайних (нестатевих) клітинах може бути розбалансований-ність регуляції їх розподілу, в результаті - злоякісні захворювання. Якщо ж їх вплив позначається на клітинах зародкового шляху і на клітинах статевих, то це може привести до мутацій і народженню спадково хворих дітей (розумово неповноцінних, дебільних). Можливо також виродження периферичних нервів, пневмосклероз, цироз печінки, сліпота.

    Крім ТМ в даний час виникли і питання дослідження екологічних наслідків акумуляції в грунті, воді, в атмосфері нітратів і нітритів, характеру їх впливу на здоров'я людини і тварин.

    Підвищений вміст нітратів у кормах викликає підвищену абортіруемость і смерть

    СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКІ НАУКИ

    зародків ВРХ. У добовому раціоні корови кількість нітратів не повинно перевищувати 12 г, а їх зміст в кормі не повинно бути більше 0,5%. Відзначається також, що рівень нітратів від 75 до 1400 мг / кг живої маси є токсичним для ВРХ, для овець цей рівень значно нижче. Загибель риб в водоймах відзначається при вмісті нітратів в кількості 20 мг / л.

    Нітрит іон (N0 ^ особливо небезпечний для грудних дітей, так як в результаті перетворення гемоглобіну в метгемоглобін у них виявляються ознаки задухи.

    Нітрити можуть вступати в реакції з амінами (джерело надходження амінів - продукти харчування, ліки), в результаті утворюються нітрозаміни, що мають канцерогенні властивості.

    Вміст металів в рослинних об'єктах, вирощених на території учхоза ОГАУ, Центральної зони Оренбурзької області, визначалося методом атомно-абсорбційної спік-трофотометріі на основі спеціальних рекомендацій (ГОСТ 8.505.-84; МІ-858 / -85). Встановлено, що вміст найбільш небезпечних металів (цинк, кадмій, свинець, хром, ртуть) в досліджуваних об'єктах не перевищує допустимих значень. З елементів другої групи небезпеки допустимий рівень перевищує залізо (зерно пшениці, овес, просо, гречка). Підвищена кількість заліза відзначено в соломі і сіні культурних рослин, особливо в стеблах соняшнику, пшениці, ячменю, вівса, проса і гречки. Підвищений вміст нікелю спостерігається в соломі та зерні круп'яних культур.

    Вперше для умов степових районів Південного Уралу було проведено дослідження рослин круп'яних культур в динаміці їх розвитку на предмет визначення в них вмісту металів. Було встановлено більш високий вміст в рослинах гречки, в порівнянні з просом, практично всіх металів, за винятком нікелю. Овес перевершував зазначені вище культури за змістом всіх металів, за винятком свинцю.

    Незалежно від фаз розвитку концентрація заліза і марганцю була на більш високому рів-

    не до порівняння з іншими металами. Далі, в порядку зниження, слідують цинк, мідь, нікель і свинець. Твердо встановлено факт зниження концентрації металів зі збільшенням віку рослин, а також те, що в вегетуючих рослинах проса і гречки вміст металів було на більш високому рівні в порівнянні з соломою цих культур. Виняток становить тільки залізо.

    У вегетуючих органах перевищення гранично допустимого рівня відзначено тільки по нікелю і тільки у проса. Подібне відзначено і в зерні цієї культури.

    Надземна частина бур'янів стає невід'ємною частиною соломи зернових культур, а тому необхідно знати, яку «начинку» з екотоксікантов і в якій кількості вони внесуть в побічну продукцію, часто використовується в якості грубого корму в раціоні харчування сільськогосподарських тварин. Перевищення допустимих рівнів відзначено по залізу, а також по нікелю і хрому (просо куряче, осот польовий, березка польова).

    Розміри перевищення вмісту металів в засмічених рослинах у порівнянні з соломою зернових культур знаходяться в наступних межах: мідь - 1,5-4,4; цинк - 1,4-5,3; залізо - 1,63,5; марганець - 1,1-2,9; свинець - 2-17; нікель - 2,3-15 разів. Саме з цієї причини використання соломи з домішкою бур'янів в складі раціону сільськогосподарських тварин є проблематичним.

    У зерні досліджуваних рослин не відзначено перевищення допустимих рівнів по досліджуваному екотоксикантами. В соломі ж ячменю, вівса, гречки, сіні суданки і стеблах соняшнику вміст нітратів було в 1,2-6,2 рази вище норми.

    література

    1. Кабата-Пендіас А., Пендіас X. Мікроелементи в грунтах і рослинах. - М .: Світ, 1989. - С.191-201.

    2. Ряховский А.В., Батурин І.А. Зміст в рослинах і винос урожаєм польових культур хімічних елементів з групи важких металів // агрохімічний вісник. - 1998. - №5.

    3. Ряховский А.В. та ін. Контроль важких металів в грунтах і рослинах степових районів Південного Уралу // агрохімічний вісник. - 2002.

    4. Ягодин Б.А. та ін. Кадмій в системі: грунт - добрива - рослини - тварини організми і людина // Агрохімія. - 1989. - №5. - С.128-135.


    Завантажити оригінал статті:

    Завантажити